Ndolé, Āfrikas spināti ar gaļu un garnelēm
Tas, kas ir Āfrikas (un Afro-fusion) ir sācis zelta laikmetu, ir pierādījums. Oskara Kinoakadēmijas balva par lenti 12 gadus vergs un meksikāņu aktrise Lupita Nyon, šķiet, seko līdzi tendencei ar vienādām acīm skatīties uz Āfrikas izcelsmes melnumu. Galvaspilsētā sāk iezīmēties zināma atvērtība pret visu, kas nāk no lielā Āfrikas giganta (uzmanību, Āfrika nav valsts). Pateicoties muzikālajam progresam, mēs pakāpeniski sākam aizrauties ar kontinentu, kas atrodas akmens metiena attālumā un kuras pievilcība slēpjas tieši mūsu absolūtajā neziņā par to . Lietas sāk kļūt interesantas, runājot par gastronomiju...
GARDĒŽIEM
Tiek demonstrēta viena no slavenākajām Āfrikas virtuvēm, etiopietis , ** Nuria ** restorāns (arī sievietes vārds Etiopijā) izceļ savu smago artilēriju modernas un gastronomiskas ielas vidū, piemēram, Manuela Malasaña (6. numurs). Ar garšu un kvalitāti, kas aicina ēst ar rokām (kā Etiopijā nosaka tradīcijas) īpašnieki ir Etiopijas izcelsmes pāris, kas Madridē apmetušies uz dzīvi vairāk nekā divdesmit gadus.
Vairāk lietas par labu: tā autentiskums, jo viņu izmantotie produkti sākotnēji ir Etiopijas produkti (piemēram, milti, lai pagatavotu injera , Etiopijas maize, kas darbojas kā dakša) . Ļaujiet sev padomu vai izmēģiniet savu degustācijas ēdienkarte (40 € ar dzērienu, lai gan viņiem ir arī garda ikdienas ēdienkarte par € 15). neatstājiet, nepamēģinot tā Etiopijas tēja un kafija (Patiesībā jūs varat doties vienatnē, lai sniegtu sev šo mazo kaprīzi un redzētu mazliet atmosfēru, ļoti uzmanīgi ar mūziku, kas patiešām pārved uz šo valsti ar seno kultūru). Vēl viena iespēja ir apmeklēt viņu citu atrašanās vietu — Calle Ventura Rodríguez 3, restorānu Hanan. **
Etiopija uz šķīvja
PASTAIGĀ PA AFRIKĀ
Restorāns Mandela izmanto apgalvojumu par izcila afrikāņa vārdu Karaliskā teātra apkārtnē (neatkarības iela, 1), lai piedāvātu ļoti autentisku garšu sajaukums , jo tā šefpavāri ir Melnā kontinenta pamatiedzīvotāji. Starp tās gardumiem ir kazas karpačo, dehidrēta manioka, zebras gabaliņš, vistas gaļa ar garšvielām, avokado salāti ar kalmāriem, teļa gaļa ar zemesriekstu mērci... (ņemiet vērā pikanto kumosu), kā arī garšīgs Kenijas vai Ugandas kafija, Nigērijas Star alus vai Mali tējas saldumi piemēram, kenkaliba vai banānu kūka.
Dekorācija aptver arī Āfriku no gala līdz galam , ar gleznām, ko rokām darinājuši Mali, Kamerūnas, Senegālas, Gvinejas Konakri, Nigērijas pilsoņi... Bet pats labākais, papildus gardajai virtuvei (un tās veģetārie varianti ) ir profesionāla attieksme pret komandu, kas izriet no sadarbības projekta starp spāņu un afrikāņu kopienu.
Āfrikas degustācija Madridē
ĀFRIKĀŅU REFRĪTS
Aizraušanās viļņi ar Āfrikas gastronomiju ir sasnieguši arī Chueca. The Kim Bu Mbu restorāns (Calle de Colmenares, 7) ir dekoratīvas atsauces, galvenokārt, no Mali , kas aicina sapņot par Āfriku, pateicoties tās skulptūrām, misiņa galdiem un etniskiem audumiem. Bet ēdieni sniedz atsauces no dažādām vietām: Ganas, Kamerūnas u.c. (ēdienkarte ar vīnu, apmēram €25) .
PARTIZIJA
Mēs nevaram nenorādīt uz Baobab restorāns starp klasiskajiem Āfrikas pludmales bāriem Madridē. Viņa labā, valkāja Senegālas tautietis , ka tās publika noteikti lielākoties ir afrikāņi un ka tā atrodas vienā no Senegālas klana tikšanās vietām, kas apdzīvo Lavapiés (Plaza de Cabestreros, 1). Turklāt tā ēdieniem (garšīgi, lai gan kvalitāte vai daudzveidība ir tās stiprās puses) ir pretkrīzes cenas ** (no 6 līdz 7 eiro ar dzērienu) ** un papildus priekšrocībām jāatzīmē, ka tam ir a ideāla terase, kur iedzert alu tagad, kad laikapstākļi ir mūsu pusē.
CILVĒKS NEIZTIEK TIKAI NO PĀRTIKAS
Valsts, kas ir iekļuvusi kastu ceļotāju iecienītākajos galamērķos, ir Dienvidāfrika, pat apsteidzot Senegālu. Bet, ja jūs interesē jaunā Āfrikas māksla, iesakām iepazīties ar Parīzes apkārtne Saint Germain des Prés **Parcours des Monde gadatirgus laikā ** (no 9. līdz 14. septembrim) . Savukārt, ja tavas intereses virzīsies citos virzienos, tev būs vieglāk. Atliek vien **jāceļo uz Kordovu un jāiepazīst Āfrikas filmu festivāls** (nākamais izdevums notiks oktobrī).
Vairāk informācijas par kontinentu, lasījumiem, sanāksmēm un simtiem pasākumu **Casa África galvenajā mītnē** Laspalmasā. Lai lieliski sekotu līdzi tam, kas notiek Āfrikā, tīmeklī Guinguinbali un iemācīties kustināt skeletu ar šiem brīnišķīgajiem ritmiem, ** mūsdienu Āfrikas deju darbnīca La Tabacalera (trešdienās no 20:30 līdz 22:30 El Molino Rojo)**.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Latin cazuelón: Latīņamerikas restorāni Madridē
- Traks pēc suši: labākie japāņi Madridē
- Ģimenes vizīte Madridē, kur es tevi vedīšu ēst?
- Madrides labākie sautējumi
- Jaunas (un relaksējošas) kafejnīcas Madridē
- Madrides ceļvedis
- Visas Rosa Marques preces
Āfrikas gaumē grilēta zivs