tu dejo?
Nav svarīgi, vai ir pirmdienas, trešdienas vai sestdienas vakars, Madride nesnauž. Madride neapstājas. Madride ir dzīva, un pastaigas pa tās ielām jebkurā nedēļas dienā vienmēr liek kādam izmest gaisā tipisku jautājumu: Vai rīt tu nestrādāsi?
Jā, jūs strādājat, bet, kad saule noriet, saites atraisās, datori - lai gan ne visi - izslēdzas, somas kļūst mazākas, smaids kļūst lielāks un pilsēta maina ritmu un aizraujas ar pēcpusdienas mūziku un pēcdarbiem.
Koncepts pusdienot un dejot — vakariņu un dzērienu kombinācija visu mūžu atrod Madridē labāko vidi un tās cilvēkos labāko klientu loku un mēs, kas esam gan no bāra zem mājas, gan no vietas, kur būt Nolēmām doties uz vietu, kuras vārds šobrīd ir uz visiem lūpām: Bulla.
Kodolsintēzes restorāns, kokteiļu bārs, atvērta un slēgta terase un nakts noslēgumā klubs. Viss tajā pašā vietā un bez nepieciešamības kāpt uz ielas tagad, kad tuvojas ziema.
silts un eklektisks
ŠEIT BŪS LIELS TROKSNIS
Bulla veidotāji ir tie paši, kas atrodas aiz divām vietām, kas jau ir daļa no Madrides naktsdzīves: Cukurniedres un Midtauna.
Atrodas Paseo de La Habana 5. Bulla nozīmē satraukumu, kustību, kņadu, uzdzīvi. Sauciet to kā vēlaties, bet jūs zināt, ko mēs domājam.
Bet turklāt Bulla arī ir Itālijas pilsētas nosaukums un amuletu, ko viņi valkāja senajā Romā lielos pasākumos un kaujās.
Ņemot spāņu un itāļu nozīmi, Bulla liek derības uz jēdzienu "vakariņas un dzērieni". fusion virtuves restorāns ar itāļu pieskaņu, kurā ir arī kokteiļu bārs un naktsklubs.
Zods Zods!
TABULĀ
Bulla augšējā stāvā atrodas restorāns ar ēdamistabu un terasi un kura ēdienkarti ir izstrādājis šefpavārs. Karloss Fernandess Miranda , mēs atrodam a starptautiskā fusion virtuve ar franču, Āzijas un latīņu pieskārieniem un ar skaidru itāļu ietekmi.
Tās picas, pastas un pitas masas tiek gatavotas telpās ar Itāļu milti kamēr dārzeņu sadaļa nāk no vietējie dārzi un dārzeņiem vienmēr ir sezona.
Tādējādi varam baudīt tādus ēdienus kā kartupeļu mazuļi ar siracha mayo un wakame , pirkstiņa mugura, picas, kreoliešu kotletes un tās, kas jau zināmas, lai gan tām ir tikai nedaudz vairāk par mēnesi. Seksīgi makaroni.
Nepalaidiet garām vienu no zvaigžņu ēdieniem: Sexi Pasta
'VIETA, KURĀM ATRAŠANĀS' UN 'VIETA, KURĀM NOŠAUTI'
Vietai, ko redzēt un redzēt, jābūt interjera dizainam vislabākā momentuzņēmuma un darba telpas augstumā Archidom, projektu vadītājs, vairāk nekā atbilst izaicinājumam.
Mūs sagaida griesti ar pītām lampām un veģetāciju un nonāk telpā, kur zvaigzne ir dabiskie elementi.
Dekorācijā mēs atrodam skaidras atsauces uz Indonēziju, Filipīnām un Āfriku kas pastāv līdzās Eiropas priekšmetiem un gabaliem.
Lakas cements, zaļš apmetums, mikrocements, koks no Kolumbijas, sarūsējis tērauds, vecas burkas... Elementu kombinācija, kas nodrošina siltumu, vienlaikus radot eklektisku, kosmopolītisku atmosfēru, nezaudējot mājīgumu.
Nuevos Ministerios rajons ir satricināts
MAISĪTA, NEMAISA
Aiz Bulla bāra un kokteiļu sadaļas priekšā atrodas bārmenis Orlando Salas , kas nesen tika iekļauts Pasaules klases labāko četrdesmitniekā 2019. gadā.
Pēc Orlando domām, labam bārmenim jābūt ātram, prasmīgam un elastīgam. “Bārmenim jāprot pielāgoties dažādām situācijām un arī ir sava veida sajūta attiecībā uz darīšanu ar klientu”, skaidro Venecuēlas bārmenis.
Kas tev visvairāk patīk šajā profesijā? "Noteikti, iespēja, ko tā man sniedz, mijiedarboties ar cilvēkiem, izstāstīt viņiem stāstu caur kokteili vai prezentēt manu ideju,” portālam Traveler.es stāsta Orlando
Un viņš turpina: "Turklāt, viesmīlības pasaule ir ļoti plaša, tā sniedz iespēju no kokteiļa radīšanas līdz sava bāra izveidošanai. Runa nav tikai par atrašanos aiz strīpas, miksoloģiskais visums ir ļoti liels un ir daudz ko aptvert”.
Orlando Salas, kas atbild par bāru
KO DZER MADRILAS CILVĒKI?
"Madridē viņi dzer daudz alus - saka Orlando Salas, un, kad cilvēki dodas pasūtīt destilātus, viņi dodas tieši uz džina toniks".
Kad mēs runājam par kokteiļiem, “Spānijas sabiedrība kopumā ir sliecas uz saldajiem dzērieniem, parasti ar gremošanas profilu. Garša nav tik atvērta jaunām garšu kombinācijām, lai gan acīmredzot ir pa druskai no visa,” skaidro Salas.
Kokteiļu izgatavotājs stāsta, ka Spānijā bārmeņu pasaulē tiek ievērota tendence, kas iezīmē ziemeļus: dzidrinātie dzērieni, ar zemu cukura saturu, darba veidi km. 0, apņemšanās nodrošināt ilgtspējību...
"Piemēram, tas ir paņemiet produktu un izmantojiet to pēc iespējas vairāk reižu , domājot gan par izmaksām, gan par ietekmi, ko mēs varam atstāt uz vidi,” viņš saka.
Runājot par dzērienu profiliem, pašreizējais kokteiļbārs piedzīvo izsmalcinātu, elegantu brīdi: “Tendence ir uz dzērieniem ar vienkāršas krāsas, caurspīdīgas, nevainojams. Tiek izmantotas mazas un vienkāršas sastāvdaļas, kas nodrošina sarežģītību no vienkāršības. Mazāk ir vairāk".
satraukts, lūdzu
BĀRS BULLA
Bulla kokteiļu ēdienkarte izceļas ar savu augļu, saldu un atsvaidzinošu piedāvājumu kas piešķir vērpjot – un daudzos gadījumos vairākus – tādiem klasiķiem kā Margarita, Mojito vai Daiquiri.
“ Nevajag Mames , piemēram, kokteilis, ko iedvesmojusi Augšāmcelšanās, Pagatavots ar tekilu, olu baltumu, marakujas sulu, mandeļu un ingvera sirsnīgu un tipisku skābu. Tas ir kā Margarita, bet daudz augļaināks un ar labu alkohola saturu,” skaidro Orlando.
Tiem, kas nevēlas izkļūt no tradicionālās kombinācijas bet kuri vēlas izmēģināt aizraujošo kokteiļu pasauli, Orlando iesaka Pikantā Cubanito , "Tas būtībā ir mohito ar vieglu pikantu pieskaņu un ingvera eilu," viņš saka.
Izvēlnē ir arī vieta tiem, kas nelieto alkoholu: “Mēs paši izgatavojam piparmētru matcha soda, ko mēs saucam Medikamenti , un mēs to apvienojam ar apelsīnu sulu, citronu sulu un piparmētru sīrupu”.
Visvairāk instagrammējamie griesti
“Un mums ir arī sadaļa, kas veltīta kokteilis , vēl viena pieauguma tendence. Tas viss ir par kokteiļiem zems alkohola saturs , Kā Dzen man banānus , kuras pamatā ir mango šorps, banānu liķieris, ingvera eils un apelsīnu putas.
Un visbeidzot, kokteiļu eksperti. “Šajā pasaulē iesaistītie parasti ir atvērti jaunu kokteiļu un garšu kombinācijas izmēģināšanai un Es ieteiktu viņiem Delirio , teikums Orlando.
šis kokteilis iedvesmu smeļas vecajā Sazerac , izgatavots no absinta un tika uzskatīts, ka tas izraisa delīriju un aklumu cilvēkiem, pateicoties tajā esošā metanola daudzumam.
"Lai pagatavotu mūsu Delirio kokteili, mēs izmantojam jauktu iesala viskiju - Monkey Shoulder -, mēs to sajaucam ar rūgtums, ko mēs šeit gatavojam ar čili, ingveru un piparmētru , nedaudz kazeņu liķiera un vecās modes samazinājums” , skaidro Salas, kurš atzīstas, ka viņa kokteiļbāru vēlmju sarakstā ir daudz nepabeigtu vietu, piemēram, Dandelay Londonā un Nomad Ņujorkā.
Un lejā pa kāpnēm... klubs!
Madridē jūs varat atrast Orlando, kam uz akmeņiem ir rudzu viskijs Andželitā vai Batonrūžā. Jūsu atsauce kokteiļu pasaulē? Andrēss Merlo, viņa bijušais priekšnieks: "Viņš ir tas cilvēks, kurš ir pavadījis mani manā bārmeņa attīstībā, viņš man ir devis daudz rīku, zināšanu, padomu."
Mēs sniedzam jums nelielu testu: kādam īstam izdomātam dzīvā mirušā tēlam jūs vēlētos pagatavot kokteili? "Tas ir grūts jautājums. Es nekad neesmu par to domājis. hmm. Es labprāt pagatavotu kokteili Antuānam de Sent-Ekziperī, grāmatas “Mazais princis” autoram.
Kā tas būtu? “Kaut kas smalks, krāsains, bet spēcīgs, ar diezgan alkoholisku saturu, tāpēc nevainīga, bet supersarežģītā grāmata ietver sevī. Kaut kas tāds, ko sākumā uzskatāt par nevainīgu, bet iekšēji ļoti sarežģīts.
tu dejo?
DEJOT!
Nokāpjot lejā pa kāpnēm atrodam klubu, kur izceļas milzīgs neons, kas saka: Kuce nenogalini manu noskaņu.
No 11 naktī ir vieta, kur jūs sākat dzirdēt troksni ar DJ sesijas līdz 4 no rīta.
Zini, Madride nekad neguļ, tikai ik pa laikam žāvājas.
Pirmais solis: vakariņas
Adrese: Paseo de la Habana, 5, 28036 Madrid Skatīt karti
Tālrunis: 911 03 35 70
Grafiks: M, M un X: no 11:00 līdz 1:00 J: no 11:00 līdz 3:00 F un S: no 11:00 līdz 4:00 D: no 11:00 līdz 1:00