Quique Dacosta vadīs topošā Mandarin Oriental Ritz restorānu komandu Madridē
Mums vajag cerību kā ēst, mums ir jāsatraucas par ceļojumiem, restorāniem un pieredzi jo ir ļoti labi patverties Izliecieties, ka tā ir pilsēta (nepalaidiet garām Fran Lebowitz un Martin Scorsese vietnē Netflix), taču nekas nevar aizstāt pilnīga un sinestētiska pieredze, kas ir būt laimīgam pie galda.
Jo tas notiks (jo tā notiks) un mēs turpināsim vēlēties krāmēt somas, lai būtu priecīgi ēst un dzert; un mēs to darīsim (tas man ir ļoti skaidrs), ņemot vērā visas tās mūžīgās sajūtas, kas iezagās debatēs par nemainīgo: skaistums, harmonija un sajūtas, kas liek jūsu ādai rāpot …un es domāju, ka, ņemot vērā pierādījumus, nav šaubu par to, ka tikai dažas vietas ir tik prieka pilnas kā restorāns. Mēs nebūsim tik naivi, lai redzētu realitāti: nozare, iespējams, saskaras ar vissliktāko krīzi savā vēsturē, bet varbūt tieši Tāpēc mums ir jāskatās uz priekšu un jākoncentrējas uz tiem atklājumiem, kas mūs visvairāk sajūsmina šajā neiespējamajā gadā.
In Madride daži no interesantākajiem atradīsies viesnīcas pajumtē: iespējams, visžilbinošākā būs Mandarin Oriental Ritz kura gastronomiskais virziens būs atbildīgs par Quique Dacosta, nesen apbalvots ar Zelta medaļa par nopelniem tēlotājmākslā . Ļoti labas ziņas forumam un Mākslas trīsstūra garāmgājējiem (Prado, Thyssen-Bornemisza un Reina Sofia). Klasiskās virtuves restorāns zem Palm Court, pēcpusdienas tēja (kam paredzēts Ritz), a šampanieša bārs tikai divpadsmit pusdienotājiem, tā visradošākais piedāvājums gastronomijā un visvairāk ceļojošā virtuve dārzā: Ritz dārzs.
Lieta ir par viesnīcām, jo ir vēl viena ilgi gaidītā atvēršana Malka no Dani García no Hyatt Regency Hesperia Madrid , konkrēti iepriekš aizņemtajā telpā (neesmu no šīs attapusies) Santceloni; Leña būs steiku restorāna formāts, restorāns, kura DNS būs ogles un žanrs ar vārdiem un uzvārdiem. Kuršais Madrides buržuāzijas pagrieziens: atpakaļ uz visas dzīves grilu.
Madride ir Castellana, bet arī tas, kas notiek upes otrā pusē. Tieši tā — #Pāri upei — viens no mūsu ļoti apbrīnotajiem klusajiem kara saucieniem Narciso Bermejo, Macera radītājs un Palentino atdzimšana un tagad meklējot citu Madridi prom no ģentrifikācijas un klišejām Puerta del Ángel apkārtnē , tur viņš no savas aģentūras koordinē dažādu vietējo iedzīvotāju, augļu dārzu un apkaimes darbnīcu izveidi Substrāts : labi saprotama gastronomiskā kontrkultūra. Uzmanies no Narciso soļiem, jo šim puisim nākotnē būs pusotra pēda.
Danija Garsijas topošais Leña restorāns viesnīcā Hyatt Regency Hesperia Madrid
Viena no lietām, kas mūs visvairāk pārsteidza (jo tas daudz un labi runā par to, kā ir rases viesnīcnieks: noturība, pielāgošanās spēja un talants izdzīvot) visā šajā trasē ir bijusi, kā lielas un mazas gastronomiskās grupas pievēršas līdzņemšanai un piegādei ; viņi tur ir Dabiz Muñoz's Goxo, Pakasa autors Cēzars Marti n o Armando Delivery, Nino Redruello (Fismuler) — tie bieži ir montēti ar Leģenda par Armando eskalopu mājās ("atstājiet šo pannu un atnesiet man paellero, bet ne tikai jebkuru paellero, bet lielāko no visiem") un tieši ģimene aiz muguras Plašais viņš gatavojas Molino de Pez restorāna atvēršana Barselonā roku rokā ar Invisible Architecture, pa diagonāli ar Paseo de Gracia.
Desmit gadus vēlāk Valensijā tika šķirta viena no lielākajām pilsētas gastronomiskajām laulībām: Honrubiju ģimene atstāj pilsētas vadību. Komori (Kabuki grupas japāņu restorāns Westin viesnīcā, kas paliek Hiromi Okura kā projekta vadītāja rokās) un pabeidz Hōchō palaišana jaunā telpā SH Valencia Palace no interjera dizainera rokām Hulio Guixeres : pilnībā atvērta virtuve un tradicionālā likme Nacho Honrubia austrumu un Vidusjūras saplūšanas rezultātā. Hōchō pievienojas pavisam nesenai atvēršanai Ulises Menezo Kaido suši bārs ar Yoshikazu Yanome (no Tastem), lai iegūtu ekskluzīvu pieredzi desmit cilvēkiem, un kopā viņi jau apvieno četrus augstākā līmeņa japāņu virtuves restorānus pilsētā, kā arī Komori un Nozomi.
Kadisā lielais Luiti (Eņģeļa Leona labā roka virtuvē) atstāj Aponiente lai paceltu aklu Cikls ar Rocio Manju, viņa sievu. Tas būs iekšā Soprani iela Santa María apkārtnes centrā un galdā tradicionālie ēdieni sezonas ritmā: tāpēc cikls.
ejam līdz Grankanārijas palmas jo iespaidīgs gads Kanāriju salu gastronomijai ir intuitēts, un tas daļēji ir vainīgs Iciārs Peress , kurš ir izvēlēts kā viens no deviņiem labākajiem šefpavāriem jaunpienācēji kas noteiks tendences 2021. gadā Šveices laikraksta NZZ Neue Zürcher Zeitung pielikumā Bellevue. Icíar nāk no El Hierro salas un ir atbildīgs par virtuvi plkst Hermanosa Padrona dzejoļi iekš Santa Catalina Royal Hideaway , un tieši brāļi Padrons pārvietosies līdzi El Rincón de Huan Carlos viesnīcā Royal Hideaway Corales Suites Adehē , kurā būs viena no skaistākajām telpām uz salas (uz viesnīcas jumta).
Nav iespējams nesapņot par ceļojumiem, kas būs , ar vakariņām un pusdienām bez slēgšanas laika un sarunām pēc maltītes, kas pārsniedz saprātīgu. Tas ir vienīgais iespējamais līdzeklis pret melanholiju: iedomājieties labāku nākotni, tālu no šejienes, jo viņa rakstītais ir patiess. Marta Medeirosa: "Tie, kas neceļo un nelasa, kas nesapņo, kuri neuzticas, kas nemēģina, lēnām mirst.".