aktuālas brokastis
Dažas Labrīt kas dažviet tiek piedāvāti mazās kafejnīcās, citviet ielu augļu bodēs, uz augstiem ēku jumtiem, švaka tirgus nostūros, neviesmīlīgos tirgu nostūros vai glaunās viesnīcu zālēs ... Ar sauli apetīte ir pamodusies un ar apetīti kultūra atver acis. Katra diena piedzimst ar dažādām smaržām katrā planētas punktā : pannā cepti milti, svaigi griezts apelsīns, maltas kafijas pupiņas, kausēta šokolāde, rūgušpiens... katram kontinentam ir savs veids, kā sveicināt sauli un lielos vilcienos, sekojot līdzi kārtīm, kas austu pasaulei, tas ir viņa kulinārijas ceļojums:
AUSTRUMI: mosties ar rokām un irbulīšiem.
Dienvidu daļā Ķīna , kad saule vēl nav norietējusi, strādnieki paķer pirmo sojas piena kumosu un a tu tiao (ķīniešu churro, tulkots spāņu valodā. Tas ir sava veida Madrides klubs, bet daudz smalkāks). gada mājās Šanhaja , agri ceļinieki pārtrauc gavēni ar aļģu zupām, dažiem rīsu ēdieniem un dažiem ar gaļu vai dārzeņiem pildītiem pelmeņiem, t.s. dim summa
In Taizeme paraža ir brokastīs ēst rīsus ar gaļu vai zivi, vai ar desertu, kas ir ļoti līdzīgs mūsu rīsu pudiņam. Un Singapūrā, tāpat kā Malaizija un citās Āzijas vietās joprojām ir atmiņa par kafejnīcām, kas bija tik populāras no 30. līdz 50. gadiem. Šo kafejnīcu klienti savulaik bija ķīniešu imigranti, kuri tālu no ģimenēm tuvojās vietām, kas atradās uz ielas. stūriem, lai iekostu pirmo kumosu dienā (daudzi, runā, atnāca ar pidžamu joprojām ) . Viesmīlis skaļi izdziedāja pasūtījumus, kas izskanēja šādi: “grauzdiņš ar augu taukiem un cukuru, maize ar olu ievārījuma krēmu (pasta, kas gatavota no olām, cukura un kokosriekstu piena), vārītas vai mīksti vārītas olas, kafija ar pienu (ar daudz cukura), tēja vai iesala dzērieni”.
Kafejnīcas tagad ir kļuvušas par ātrās ēdināšanas restorāniem.
In Singapūra diena parasti tiek uzsākta tirgu ēdnīcās un balstās uz kyu tiao (garas makaronu strēmeles sarullētas un ceptas) un chye tau kwei (sava veida rīvētu redīsu un rīsu miltu kūka), ču čeong paparde (tvaicētas rīsu miltu tortiljas, sagrieztas sloksnēs un kopā ar soju, čilli, sezama eļļu un sasmalcinātiem pavasara sīpoliem) un chee kwei (rīsu kūka ar malto gaļu) .
Āzijas brokastis: dim sum, ķīniešu pelmeņi
AMERIKA: tradīcijas un kultūra.
Latīņamerika tu pamosties ar šokolādi un kanēli, kafiju, dienas augļiem, no kuriem tiek izspiestas garšīgas sulas, olām, desiņām, rīsu ēdieniem, pupiņām... Acīmredzot katrā apvidū ir savas paražas.
In Argentīna , pieaugušie izbauda pirmo biedrs , kam pievienoti rēķini, kruasāni un maize ar sviestu. Mazie bauda cepumus un kūkas, kas pildītas ar dulce de leche. The kolumbieši , dod priekšroku dzert kafiju ar pienu (ko viņi sauc par "perico") un pārtrauc gavēni ar arepas, fritētus, Tamales un dažas olas ar sīpolu un tomātu.
Tamales arī ēd iekšā Peru , ko viņi, tāpat kā kaimiņi, pavada ar kafiju ar pienu, kā arī olu kulteni, cūkgaļas mizām (vārīta cūkgaļa, kas pasniegta ar kreoliešu mērci) vai pan con relleno (maizes rullīši, kas pildīti ar kaut ko līdzīgu asinsdesai, bet ļoti pikanti). Iekš Dominikānas republika , brokastu karalis ir mangu , ir sava veida zaļo banānu biezeni, kas apcepta ar sviestu un kam pievienota cepta ola vai nedaudz bekona.
Meksika paēdiet bagātīgas brokastis ar olām, kas pagatavotas dažādos veidos, pupiņas un tortiljas . Viņi ēd arī smalkmaizītes ar sieru un saldumus no zemes. Kafijas, šokolādes un sezonālo sulu netrūkst.
In Venecuēla , diena sākas ar pildījumu arepas un kafiju ar pienu. The Kostarikāņi viņi labprātāk gatavo sautējumu ar nosaukumu “gallo pinto” (rīsi ar melnajām pupiņām); Tikmēr iekšā Bolīvija vispirms no rīta godiniet vienu no viņu tradicionālajiem ēdieniem salteñas : ovālas formas makaronu gabaliņi, pildīti ar gaļu, kartupeļiem, olām, rozīnēm un olīvām.
Argentīnā brokastīs ēd mate ar kruasāniem
In Ziemeļamerika Diena parasti sākas ar olām, frī kartupeļiem, desu, bekonu un amerikāņu kafiju. Tomēr lielajās pilsētās, piemēram, Ņujorka , ņem šo no vēlās brokastis (par brokastu un pusdienu saplūšanu), vēlās brokastis, kas daudzos gadījumos liek pamosties a veltījums pasaules kulinārijas kultūrām . Gardas ir svētdienas China Town, ēdot dim sum bez apstāšanās vai kādā no daudzajām vēlajām brokastīm, kas tiek organizētas katrā pilsētas nostūrī.
Piekrastes reģioni Merilenda, Del. Y Virdžīnija ir, pavasarī un rudenī, vieta, kur svinēt medību brokastis . Tie ir pusdienlaikā, pēc agras celšanās un medībām. Senākos laikos dienvidu kungi papildināja ar punšu un piparmētru džulām (kokteilis uz burbona, sīrupa un piparmētru zariņiem), kam parasti pievienoja cepts lauku šķiņķis, pildīts ar dārzeņiem, vistu un kukurūzas maizi. Vēlāk šīs bufetes pārtapa par piknika groziem, kuros bija kreses, gurķu un tomātu kanapē, maizes, velna olas, mājās gatavotas kūkas un cepta vistas gaļa.
In Kanāda , brokastīs parasti ir a angļu gaiss . Tie ir pagatavoti no kafijas vai tējas, parasti kopā ar pankūkām ar medu.
EIROPĀ: smalki konditorejas izstrādājumi un kafija steigā.
Ja pasaulē ir vieta, kur ir patiesība veltījums brokastīm , Tas ir Anglija . Angļiem vissvarīgākā ir dienas pirmā ēdienreize. Uz galda parasti tiek likti graudaugi, tēja, ceptas vai olu kultenis, grauzdiņi. Dažreiz šīm pamošanās reizēm tiek pievienots bekons, bekons, pancetta vai grilētas desiņas. Jūsu kaimiņi no Skotija Viņi arī pamostas ar a alkatīgs izsalkums , ko viņi cenšas apmierināt, pamatojoties uz dažām auzu pārslām, ko sauc par putru, ko ēd sāļu un ar pienu. Viņi arī labprāt pievieno pienu ar desiņām, melno pudiņu, ceptiem tomātiem un sēnēm, ceptu maizi, kartupeļu kūkām (tattie) un dažreiz plācenīšiem, sava veida cepumiem, ko viņi gatavo simts dažādos veidos, saldos un sāļos.
Bagātīgas ir arī brokastis Vācija , kur nekad netrūkst olu, daudz dažādu maizes ar sviestu un ievārījumu, aukstās gaļas, sieri, jogurts, augļi, tēja, kafija, šokolāde... Austrija Viņi bauda bagātīgas pusdienas, ko sauc par “gabelfrühstück”, kas seko pēc dienas pirmās kafijas un parasti tiek ieturētas kafejnīcās.
Iekš Skandināvijas valstis Uz galda tiek likta krievu tēja, olas un auksti gaļas ēdieni. The itāļi Viņi neslēpj savu aizraušanos ar kapučīno, kuriem patīk izdzert mazas tasītes, stāvot pie bāra un kopā ar kādu savu iespaidīgo konditorejas izstrādājumu gabaliņus, piemēram, sfogliatelle vai brīnišķīgo genovesi, pildītu ar rikotu. In Francija viņi izvēlas kafiju ar pienu, kurā mērcē savus slavenos kruasānus. In Zviedrija Brokastīs parasti ir smörgas (maizes šķēle ar sviestu, sieru, šķiņķi un aukstiem gabaliņiem), bļoda jogurta vai filmjörk (rūgušpiens) un graudaugi.
Un Spānijā? Gaumes mainās atkarībā no tā, kur atrodaties ģeogrāfijā. Kopumā darba dienās brokastis ir ātras un īsas: kafija un kaut kas salds, vai grauzdēta maize ar tomātu un neapstrādātu olīveļļu un pārkaisīta ar sāli. No rīta, ap pulksten vienpadsmitiem, brokastis tiek pabeigtas ar a Ibērijas iesms vai no omlete kas, bez šaubām, ir brokastu karaliene. Viņi ir arī lieliski varoņi Churros , nūjas, kruasāni un dažkārt arī šķiņķa un siera sviestmaizes.
Pēdējā laikā, it īpaši Madridē un, iespējams, Ņujorkas ietekmes dēļ, sāk iesāktā mode nedēļas nogales rītu veltīt vēlo brokastu baudīšanai, kas tiek pasniegtas no pusvienpadsmitiem no rīta un kuras tiek pasniegtas vienā banketā, ko veido bagātīgs un daudzveidīgs viands, ietver brokastis un pusdienas.
ĀFRIKA
Āfrikā, ja jums ir paveicies paēst brokastis - jo jūs nedrīkstat aizmirst, ka gavēņa pārkāpšana ir laimīga lieta -, tas parasti notiek ar rīsi un graudaugi . Vienā no bagātākajiem kontinenta apgabaliem, in Dienvidāfrika , virtuve ir radusies kulinārijas pielietojuma saplūsmes rezultātā, ko koloniālā laikmetā ieviesa afrikāneru (ģermāņu vai latīņu izcelsmes etniskā grupa) un britu pēcteči, kā arī viņu vergi un kalpi, kuri tos ieveda. no Javas vai Malaizijas. Daži no pamošanās priekiem šajā pasaules daļā ir sausiņi , taisnstūra formas cepumus, kurus parasti pasniedz pie tējas vai kafijas. Viņi arī ēd brokastis ar pienu gatavotas artas , piemēram, melktert, vai šķēles miltu maize , maize ar cukurkukurūzu.
Kontinenta ziemeļos tādas vietas kā Libāna, Tunisija, Ēģipte arī Maroka apelsīnu sulas, kas tiek spiestas no rītausmas, ielu stendos ir lieliskas; piparmētru tēja, mandeļu kūkas un tuksneša neraudzēta maize (gatavota bez rauga), ko uz labākajiem galdiem parasti mērcē medū.