Chiron restorāns Valdemoro
ARANJUEZ
Jāzepa māja (Materiāli, 32 tel. 918 91 14 88) €€€€
Atjaunināta tradicionālā virtuve. Tradicionāls restorāns vecā mājā, kas specializējas dārzeņos.
Brāļi Del Cerro, Fernando virtuvē un Armando pagrabā , ir savākuši šīs mājas mantojumu, kurā ēdiena gatavošana ir ļoti nopietna lieta un kurā īpaša nozīme ir dārzeņiem, kurus piegādā kaimiņu augļu dārzi Aranjuez (lai gan ir arī gaļas un zivju ēdieni).
Divas atšķirīgas telpas apakšējā stāvā, bārs un ateljē; augšstāvā, restorāns.
Tās kartupeļu omletes slava nav bez maksas.
SAN LORENZO DEL ESCORIAL
Montijs (Galgāta, 4 tel. 911 33 69 88) €€€
Mūsu valstī tādas virtuves priekšteči, kas cenšas būt mierā ar dabu , ko aizrauj gadalaiks un tas, ko zeme piedāvā katru dienu.
Lai neizkļūtu no Km 0 prasībām, viņi apkalpo tikai Madrides kalnu produktus, ko var nobaudīt trīs ēdienkartēs: īsā, garā vai XL.
Tā lieliskā cenas un kvalitātes attiecība padara to vēl apetītlīgāku, un, lai gan daudzus joprojām nepārliecina “dabiskais” visums, viņi joprojām ir uzticīgi savam mērķim, pasniedzot tikai dabiskus, organiskus vai biodinamiskus vīnus. Un viņi pārliecinās, ka viņi ir vislabākie.
Blakus slavenajam klosterim un ar dažiem galdiņiem, Nepieciešama iepriekšēja rezervācija.
Nepieciešama iepriekšēja rezervācija
VALDEMORO
** Chirón ** _(Alarcón, 27 tel. 918 95 69 74) _ €€€€
Atjaunināts Madrides un Kastīlijas ēdiens.
Brāļi Munoz, Ivans virtuvē, Rauls viesistabā un pagrabā , ir šī restorāna paaudžu nomaiņa, kura virtuve atspoguļo Madrides garu tāpat kā daži citi: daudz sakņu, bet atvērts pasaulei un jauniem laikiem.
Šo ietekmju baru var redzēt tās Ruta de las Vegas ēdienkartē (€90 bez izlases vīniem, €130 ar vīniem), kurā, sākot ar Madrides eļļa , izstaigājiet reģiona un Lamančas receptes, izmantojot tādus ēdienus kā menca ar apelsīnu un piparu , jūras morteruelo ar baklažānu no Almagro vai socarrat rīsi ar ķemmīšgliemenēm un aliolu i, lai beigtu ar a safrāns macaron.
Labs piemērs tam, ka lieliskā Madrides virtuve neaprobežojas tikai ar galvaspilsētu.
Chiron restorāns Valdemoro
€ Mazāk par €10
€ € Līdz 20 €
€ € € Līdz 50 €
€€€€ Vairāk nekā 50 €
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .
Menca, apelsīns un piparra no Chirón pamežu virtuves