Tas mūs negriež... parunāsim par nažiem
Šī situācija ieilgst: mēs pavadām daudz vairāk stundu mājās nekā iepriekš . Turklāt mēs nevaram tik bieži apmeklēt savus iecienītākos restorānus. mēs gatavojam vairāk . Un katru reizi mēs vēlamies darīt labāk. Un, ja mūsu mīlestība uz ēst gatavošanu aug, mums ir jānodrošina sev a labs nažu sortiments , daudz specifiskāk, konkrētiem griešanas vai prezentācijas uzdevumiem. Īpaši naži siera griešanai, filejas griešanai vai šķiņķa griešanas mākslai.
Mēs visi domājam par šefpavāriem, kuri piedalās televīzijas konkursos. Katrs konkursa dalībnieks ar saviem nažiem . "Paņemiet nažus un atstājiet virtuvi", tā bija frāze, kas tika izdomāta vienā no tām, lai izraidītu dalībniekus. Kāpēc naži? Vai katram pavāram ir tik svarīgi nēsāt savu? Jā, viņi to dara. Neviens labs pavārs neteiks citādi.
Mēs redzēsim, ka daudzi no mūsu pieminētajiem nažu ražotājiem ir diezgan veci, vai tāpēc, ka nazis ir viens no objektiem, kas gadsimtu laikā ir mainījies vismazāk? Protams, tam ir daudz sakara. Šeit ir dažas idejas no galvenajiem šo būtisko instrumentu ražotājiem jebkurā virtuvē.
ĀRSTS NAZIS AR LOKĀM: šķiņķim VAI LAŠAM
Mēs sāksim ar priekšgalu, jo mums ir darīšana ar piekto vecāko uzņēmumu Spānijā. Ne no nažiem, no visiem Spānijas uzņēmumiem, jo tas tika dibināts 1734. gadā un turpina ražot nažus Albacetē.
No šīs laicīgās mājas kataloga viņa nazis laša griešanai piesaista mūsu uzmanību . Tam ir garš, daļēji elastīgs asmens, ar maziem alveolāta iedobumiem, lai filejas pie tā nelīp, kad tās tiek grieztas. Asi, bet strupi . Tas ir tāpēc to prasa arī šķiņķa griezēji - viņi mums stāsta no Arcos-. Vēl viens no tā izplatītajiem lietojumiem ir konditorejas izstrādājumi: tas ir lieliski piemērots kūku pamatņu griešanai pildījumam.
Arcos alveolāta nazis
BODUMS GRIEZ MAIZI
Nevienā mājā nevajadzētu trūkt labs maizes nazis . Dāņu mājā Bodum ir labs zāģis ar zobiem, kas spēj sagriezt kraukšķīgas garozas un tajā pašā laikā saglabāt drupatas pūkainību . Tie ir izgatavoti no matēta nerūsējošā tērauda un ir profesionālas kvalitātes. Šis nazis nodrošina ideālas šķēles jebkura veida maizei, pat viszemnieciskākajai. Neaizstājams.
Labs maizes nazis
SĪPOLI UN KARTUPEĻI AR BALLARINI NAZI
Dārzeņu mizošana un griešana ir viens no galvenajiem uzdevumiem virtuvē. Ikdienā tiek izmantoti mizošanas naži, cik recepšu sākas ar vārdiem “smalki sagriež pusi sīpola vai sasmalcina dažas ķiploka daiviņas...”. Ballarini piedāvātie naži dārzeņiem izceļas ar saviem ergonomisks rokturis no pulēta pakka koka un korozijizturīga Vācijā ražota tērauda . Tie ir paredzēti intensīvai un ikdienas lietošanai.
dārzeņu nazis
LIRA IBILI SIERAM
Siers un tā plašā un daudzveidīgā ģimene ir pelnījuši cieņu. jāzina precīzs naža veids, lai sagrieztu porcijas, kas nemaina gabala klātbūtni . Atradīsim mūsu sieram piemēroto nazi! Ibili mums dāvina šo siera liru, kas izgatavota no cinka sakausējuma, ar ko griezt mīkstos, bet noteiktas konsistences sierus. Ir iespējams arī pielāgot šķēles biezumu, nodrošinot perfektu viendabīgumu siera pasniegšanai.
Lira Ibili sieram
ZWILLING KOMPLEKTS JŪSU SIERA DĒLIM
Mēs uzstājam: mums būs nepieciešams vairāk nažu, lai grieztu visus veidus, kas mums patīk. Pēc tam mēs iegūsim komplektu, ko piedāvājis Zwilling, viens no vecākajiem zīmoliem Eiropā, kas izveidots 1731. gadā. Nazis cietajiem sieriem ar dakšas galu, vēl viens īpašs parmezāna sieram , konkrēts nazis mīkstajiem sieriem un ceturtā ar caurumiem malā tā, lai siera šķēles veido mūsu komplektu , kas mūs identificē un definē kā autentiskus siera gardēžus.
Zwilling siera nažu komplekts
TESCOMA BONE NAZIS
Vai jūs uzdrošināties ar veselu vistu? Tātad jūs spēlējat citā līgā. Noteikti jūsu virtuvē jau ir nazis, kas līdzīgs šim, ko piedāvā čehu zīmols TESCOMA . mačete Azza ir kalts no viena augstākās kvalitātes japāņu tērauda gabala , manuāli uzasināts. Tas ir ideāls un drošs gaļas un kaulu nokaušanai . Lieli vārdi.
Tescoma Cleaver
OPINEL BĒRNIEM
Kad ir droši ļaut bērniem gatavot? Ir vienkārši uzdevumi, ko viņi var veikt jau no mazotnes, piemēram, spēle, daudzi no tiem ir saldajā virtuvē vai konditorejas izstrādājumos. Bet pienāk brīdis mūsu mazie vēlas aktīvāk piedalīties receptes izstrādē . Plīts un naži ir galvenie briesmu avoti. Kontrolēsim vismaz vienu no tiem, ar šie bērniem paredzētie naži no franču kompānijas Opinel . Viņi iet ar a pirkstu aizsargs, kas mazos pirkstus notur no malas , kamēr caurums nazī notur griešanas roku vietā.
Opinel: nazis bērniem
FILEJA AR WMF
Filēšana ir progresīvs priekšmets naža mākslā . Gaļa un zivis ir nenotveramas, ja tas, kurš cenšas paņemt vienveidīgas šķēles, nav īpaši prasmīgs. Lūdzam palīdzību: meklēsim labu nazi vācu mājas WMF sortimentā. Viņi mums piedāvā 20 cm lāpstiņu pildītāju, kas kalts auksti rūdītā rūdītā tēraudā. Tam ir precīzi 13º griešanas leņķis un aizsargapvalks starp malu un rokturi. . Lieliski piemērots putnu krūtiņu filejai vai zivju gurnu izņemšanai.
WMF: filēšanas nazis