Etksebarri
ATXONDO
Etksebarri grils (Plaza de San Juan, 1 tel. 946 58 30 42) €€€€€
Pareizi uzskatīts par izcilo grila mākslinieku, Bitors Arguinzonizs Jūs varat vadīt pasaules rangu.
Tas, ko mēs norādījām pirmajā iespaidā par šo lauku restorānu dziļajā Vizcaya, var kļūt par realitāti ātrāk, nekā gaidīts.
Etksebarri drīzumā tiks pasludināts par pirmo numuru pasaulē strīdīgajā, bet daudz sekotajā sarakstā Pasaules 50 labākie restorāni , Un ja nē, tad laiku pa laikam.
Tas ir unikāls gadījums uz planētas un tā īpašnieks, ģēnijs, kurš ir izstrādājis pēc pasūtījuma izgatavotus sīkrīkus labākajiem gardumiem, lai tie lieliski kalpotu katram ar savu īsto ogļu . Viņa zināšanas ir saistītas ar tādām sastāvdaļām kā austeres un beidzot ar ikriem.
Ierašanās someljē Agustijs Periss, bijušais no El Bulli, ir pārvērtējis šo novatorisko grilu starptautiskā mērogā.
Sastāvdaļas: produkts, dūmi un zināšanas
AMOREBIETA
boroa (Boroa apkaime Caserío Garai, 11, tel. 946 73 47 47) €€€€
Viena no interesantākajām gastronomiskajām lauku mājām, ar nekļūdīgo grila duetu un īpašu virtuvi.
Atrodas salīdzinoši industriālā rajonā, Bilbao nomalē, neuzticieties apkārtējai ainavai, kamēr to nesastapsit. jauka ēnaina lauku māja ar seniem kokiem.
Skatieties uz Boroa ir labākais aperitīvs. Tad, lai nodotu sevi priekšzīmīgajam rokās Mari Asuna Ibarrondo , dāma starp basku virtuves dāmām un šefpavāru Ksavjers Garsija , visurgājējs, kas gadu gaitā ir bijis ļoti smalks, atjaunojot populāras receptes un pārvaldot ogles, kas ir viena no lieliskajām mājas īpatnībām. kategorijas produkts.
Šīs lauku mājas kuriozs ir tās mākslas galerija, kurā tiek rīkotas ceļojošas izstādes.
Domājot par Boroa ir labākā uzkoda
Jauregibarria (Bideaur apkaime, 4 tel. 946 30 16 32) €€€
Tas ir viens no tiem basku restorāniem, kas slēpj dārgumu: savu šefpavāru Benats Ormetksea, viens no labajiem.
Lieliski atjaunota senču lauku māja Kopā ar Amorebietu, kurā viens no tiem šefpavāriem, kuram visi ar palielināmo stiklu sekojām tās pirmsākumos, pateicoties tās spēcīga un atsvaidzinoša iztēle.
Ormaetxea, Spānijas jauno pavāru čempions 2001. gadā , tika saukts par vienu no basku virtuves līderiem, bet, tā kā viņš ir brīnišķīgs un pamatīgs puisis, viņš ir veltījis sevi laimīgam dzimtajā pilsētā.
Duāla virtuve, viena populistiskāka, otra modernāka, ar nevainojamām tehnikām un ēdieniem, kas laika gaitā tiek pilnveidoti.
Kāds ir labāks deserts lauku mājā par a karamelizēts franču grauzdiņš ar saldētu valriekstu krēmu . Raudāt no aizkustinājuma.
ARTEAGA
Arteagas pils _(Gaztelubide, 7 tel. 946 24 00 12) _ €€€€
Iespaidīgi Relais & Châteaux ar sievišķīgu augstuma virtuvi. Lielisks produkts un svarīga ogle. Tabulā. Šī pils tika iecerēta kā viesnīca un restorāns, un to pasūtīja imperators Napoleons III un viņa sieva Eugenia de Montijo , Kuvrečetam, Imperatora vietu arhitektam.
Tā ir relaksējoša vieta un klusums, kas tiek izbaudīts. Virtuvē šefpavārs Estíbaliz Mekoalde, kurš ir atbildīgs kopš tās atvēršanas.
Ēdienkarte, pateicoties sadalījumam pa nodaļām, ir gandrīz ideāla: tradicionālā virtuve, grilēta virtuve, radoša virtuve un pilsētiskā virtuve; pēdējais godinot dekorāciju . Kāpēc izvēlēties? Nu, bez vilcināšanās, par kaut ko katrā nodaļā. Protams, šis ir restorāns, kur stāstīt stāstus.
Tā ir ideāla vieta jebkāda veida svinībām, tās plašajām telpām un atrašanās ļoti plašā īpašumā.
Grilēts astoņkājis no Castillo de Arteaga
DERIO
Taskas (Bilbao lidostas biznesa parka tel. 946 74 12 10) €€€€
Lielisks restorāns degvielas uzpildes stacijā? Nu lūk, blakus Bilbao lidostai.
Taskas ir diezgan pārsteigums , no tā viesmīlīgā un pārdomātā iestudējuma līdz sibarītiskajai gastronomisko detaļu kolekcijai, sākot no luksusa spirti, rūpīgi trauki, priekšautiņi, lai izvairītos no traipiem , pakalpojums, kas zina, ko tas piedāvā un kas veicina iestudējumu, kas ir ģērbies graciozi.
Un, protams, rūpīgi atlasīta un tāpēc apmaksāta izejviela. Lai gan reklamēts kā spļaut, vēlams pievērst uzmanību runai ar dienas piedāvājumu, pēc zivju un vēžveidīgo izstādīšanas novērošanas pie ieejas.
Divi ziņkārīgi ēdieni ir šķēlītēs ceptā fileja un vēži sarkanajā mērcē
FORUA
Baserri Maitea (Achondoa, s/n tel. 946 25 34 08) €€€€
Viens no skaistākajiem restorāniem pasaulē ar zinātnieka Huana Antonio Zaldūa lielisko grilu. .
Lauku māja, kurā var uzņemt desmitiem fotoattēlu gan no iekšpuses, gan ārpuses, kas atrodas kalna nogāzē Gernikas grīva un viena no izcilākajām kokogļu virtuvēm, pateicoties gudrībai un izvēlei izejviela Zaldúa, bijušajam Athletic vārtsargam un visos gastronomijas forumos tiek uzskatīts par izcilu gaļas vai jūras produktu.
Ēdienkarte ir vienkārša: sajūtot uguns aromātu starp gadsimtiem veciem akmeņiem un koku, jānododas šefa ieteikumu rokās. Žanrs garantēts un jēga, aplaudēt.
Lai labāk izprastu lauku mājas lielisko virtuvi , kafijas deserts ar pienu un kūpinātu maizi.
Iespējams, viens no skaistākajiem restorāniem pasaulē
GALDAKANO
Andra Māra _(Elechalde apkaime, 22 tel. 944 56 00 05) _ €€€€
Basku restaurācijas ikonas ar smalku galdautu visā tās krāšņumā un uzvārda Asúa garantija.
Šīs skaistās lauku mājas, no kuras paveras brīnišķīgs skats, pastāvīgums, tāpat kā tās cits Aretxondo uzņēmums, kas atrodas tieši blakus, ir padarījis to par vienu no visu laba ēdiena cienītāju iecienītākajām vietām.
ir kataloģizēts kā projekcijas fokuss lieliskiem šefpavāriem , jo daudzas mūsdienu izcilās zvaigznes šeit strādāja par šefpavāriem. Viņa virtuve ir iesakņojusies, ar pareizo atjaunināšanas zīmogu.
Mīlīga un nevainojama sieviešu apkalpošana , ilustrēta noliktava, ko parādīt, un Roberto Asúa komandē kuģi ar savu bonhomie kā saimnieku.
Neaizmirstiet praktizēt (g) astronomiju no elegantās terases vasaras naktīs.
Neaizmirstiet praktizēt (g) astronomiju no elegantās terases vasaras naktīs
LARRABETZU
** Azurmendi ** (Barrio Legina, s/n, izeja 25 Corredor del Txorierri, N-637 tel. 944 55 88 66) €€€€€
Lauku saimniecība, vīna darītava un restorāns ar gastronomisko ekoloģiju kā karogu. Galvu reibinošs kāpiens labāko restorānu sarakstos.
Eneko Atksa Viņš ir bijis jaunākais šefpavārs mūsu valstī, kurš saņēmis augstāko starptautisko atzinību no Red Guide. Viņa vieta izskatās kā kaut kas no zinātniskās fantastikas filmas. Dzīvojiet un izbaudiet sajūtu pastaigu, ko šefpavārs piedāvā klientiem caur saviem augļu dārziem, laboratorijām un pārējām telpu galaktikas telpām.
Restorāns atrodas virs lielākā txakolí ražošanas pagraba Vizcaya , iegarena ķieģeļu, koka un stikla ēka, kas redzama no šosejas. Tiecoties uz visu.
Eneko, lētāks basku bistro, tikko tika atvērts tajā pašā vietā.
Azurmendi (Spānija)
KARANCAS IELEJA
Spīļu māja _(Barrio Concha, 6 tel. 946 80 62 80) _ €€€
Pateicoties Txema Llamosas izturībai, tā ir pārņēmusi Rietumviskajas kulinārijas vadību.
Restorāns Las Encartaciones reģionā ieguva gastronomijas atpazīstamību, pateicoties dēlam, kurš pārņem no restorānu ģimenes, kas jau ir trešajā paaudzē.
Txema izvēlējās labākos kulinārijas ēdienus ar tādiem pavāriem kā Arzaks, Adrija, Arbelaits vai Eneko Atksa , ar kuru viņš bija partijas vadītājs Azurmendi.
Rezultāts ir vairāk nekā acīmredzams, redzams viņa darbos, sadaļā, kas lieliski apvienojas ar tradicionālo virtuvi, kas balstīta uz viņa vides pieliekamo. Carranza gaļa, kas iegūta no pašu mājlopiem, ir tikpat atzinīga kā viņu pupiņu sautējumi.
Katru gadu rudenī tā organizē konferenci, kas veltīta autentiskai liellopu gaļai.
€ Mazāk par €10
€ € Līdz 20 €
€ € € Līdz 50 €
€€€€ Vairāk nekā 50 €
*Gastronomijas un vīna ceļvedi 2018. gadam varat atrast digitālā versijā savām ierīcēm, vietnē Manzana , Zīnijs Y google play .