Ātrā ēdināšana laba.
"Ar to, cik labs ir mūsu uzturs un kāds ir tā prestižs visā pasaulē, Kāpēc nav restorānu ķēdes ar spāņu kultūras un zīmola sastāvdaļu?”. Tas ir jautājums, ko mēs visi kādreiz esam sev uzdevuši. ceļot pa pasauli un redzēt meksikāņu, itāļu, Āzijas ēdienu ķēdes... un kāpēc nav spāņu? Tieši šo jautājumu uzdeva arī brāļi Alvaro un Rafaels Kambra un pēc ilgiem atbildes meklējumiem viņi nolēma to izveidot paši.
“Mēs strādājām pie idejas un pa ceļam to sapratām uzstādiet ķēdi ar spāņu sirdi Tas bija ļoti labi, bet, redzot tendences visā pasaulē, mēs ne tikai gribējām to darīt, bet arī gribējām piešķiriet tai veselīgu pusi Alvaro Cambra skaidro. Tā viņi radīja aplis, ar domu par "Ēdiet ātri, spāņu virtuvi un ar visu nepieciešamo katrā no ēdienreizēm."
Cyclo vasaras ēdienkarte ir svaiga un vēl krāsaināka.
ir tas, ko viņi sauc “Ideāls Vidusjūras diētas ēdiens” pamatojoties uz zināmo Hārvardas plāksne, 2011. gadā izstrādāja Hārvardas Sabiedrības veselības skola, kurā viņi secina, ka ideju maltīte balstās uz trim daļām: 50% dārzeņu, 25% ogļhidrātu un 25% olbaltumvielu.
Cyrclo izvēlne ir sadalīta šajās trīs daļās, lai izvēlētos un izveidotu sev vēlamo ēdienu. Katrā no šīm daļām ir vairākas iespējas. “Pieskaitot visas darbības, jūs iegūstat 19 ēdienus, un tas nozīmē, ka mums ir 225 dažādas ēdienu kombinācijas, tas ir, jūs varētu ēst 225 dienas pēc kārtas Cyrclo, neatkārtojot to,” turpina Álvaro. Turklāt viņi maina vēstuli reizi ceturksnī, atkarībā no sezonas. Vasaras ēdienkarte ar vairāk krāsu, vairāk augļu un svaigākiem ēdieniem būs pieejama no 15. jūnija un ierastajai ēdienkartei pievieno dienas humusu un dienas auksto krēmu.
PILNĪGA PLĀKSNE
Kombinēts ēdiens vai, labāk teikt, pabeigts, trīs posmos. Tas ir Cyclo. Pirmkārt, jūs izvēlaties Vidusjūras dārza pamatne, kas vasarā piedāvā šādas iespējas: dārza tomāti, estragona vinegrets, pavasara sīpoli un piparras; trifeļu balto sparģeļu brendāde; šķiņķa buljonā mērcēta melone, kūpināts ajoblanko krēms un šķiņķa sāls... Pēc tam izvēlaties ogļhidrāti nāk no Vidusjūras laukiem: grauzdēti kartupeļi ar zaļo mojo mērci un ñora alioli, kukurūzas vālītes ar Vidusjūras chimichurri un kafijas pulveri, griķu makaronu salātiem... Un, visbeidzot, jūsu sastāvdaļas no zivju tirgus, no fermas vai no kūts, olbaltumvielas: garneļu un jūrasvelnu iesms ar ķiploku ar grauzdētu apelsīnu mērci, teļa gaļas kotlete karpačo ar piquillo piparu mērci, Lēcu salāti… Ēdieni nelīdzinās restorānu ēdieniem ar līdzīgām formulām. Tie ir daudz izstrādātāki.
Krāsas, meži siltai un pozitīvai atmosfērai.
“Viens no mūsu mērķiem bija ļauj cilvēkiem ēst vismodernāko virtuvi ātrās ēdināšanas modelī." saka Cambra, kurš izveidoja savu gastronomisko koncepciju, ko konsultēja The Cooking Clubster, ko veido Basku kulinārijas centra profesionāļi. "Mūsu galvenā ideja ir tāda mēs esam pirmie ātrās ēdināšanas ēdieni, kas pozitīvi ietekmē cilvēku dzīvesveidu un tas attiecas uz vairākām lietām, kā arī uz mūsu piedāvāto gastronomisko piedāvājumu. Mūsu piedāvātajiem produktiem vai sastāvdaļām ir diezgan atšķirīgs punkts, visu, ko gatavojam, darām zemā temperatūrā un vakuumā, tie tiek gatavoti šobrīd, un tas piedāvājumam pievieno divas lietas: jūs saglabājat visas produkta organoleptiskās īpašības, un tas ļauj cilvēkiem izvairīties no smaguma sajūtas pēc ēšanas”.
Ciklo viņi vēlas, lai jūs ēdat kopā ar viņiem katru dienu, līdz ar to daudzveidība, veselīga virtuve par saprātīgu cenu (11,5 € šķīvis ar trim pakāpieniem), Y personalizētu piedāvājumu. Kā? Tavs nodoms ir identificējiet savu klientu profilus un piedāvājiet viņiem viņu dzīvesveidam atbilstošus ēdienus. Cilvēki, kuri daudz ceļo, cilvēki, kas daudz nodarbojas ar sportu, kuriem ir liels stress… “Mēs iepriekš definējam ēdienus šāda veida cilvēkiem vai konkrētam nedēļas laikam, ja dodaties sportot, jums ir nepieciešami noteikti sastāvdaļas, ja jums rīt būs smaga darba diena, jums būs nepieciešami citi…”, turpina Alvaro. Vienmēr Hārvardas plāksnē, bet pielāgots katram.
Šobrīd, piemēram, tiem ir pieci iepriekš noteikti ēdieni, piemēram, pilnīga labsajūta (cilvēkiem, kas veic augstu fizisko slodzi); enerģiska labsajūta (cilvēkiem, kuri ir aktīvi vai emocionāli uzlādēti); un vieglu labsajūtu (mazkustīgākiem cilvēkiem vai maiņu darbam).
Katru dienu cits humuss.
Šī profilu personalizēšana un identificēšana ir saistīta ar vairāk vai mazāk tuvāko Cyrclo nākotni, kas ir vairāk nekā restorāns. "Mēs vēlamies palīdzēt cilvēkiem dzīvot labāk, pateicoties trim lietām: lai viņi labi ēd, ka viņi vingro un ka, kā rezultātā abi, viņi labāk guļ." skaidro viens no dibinātājiem. Viņi ir sākuši ar ēdiena kāju, bet viņu devīze ir "Pabaro dzīves pozitīvo pusi", un viņi jau tagad skaidri norāda, ka viņu misija nav tikai ēdiens, tas ir dzīvesveids un viņu nākamie soļi liks viņiem sadarboties ar citi zīmoli, lai pievienotu savam “aplim” sportu un miegu.
JAUNA NORMALITĀTE
Cyrclo tika atvērts janvārī, un martā viņiem nācās slēgt telpas ieslodzījuma dēļ. Bet tas, ka viņi ir tik jauni, ir ļāvuši viņiem ātri pielāgoties apstākļiem, dodot lielāku impulsu piegādei (izmantojot UberEats, Glovo un Deliveroo, kā arī savu platformu, lai M30 ietvaros sasniegtu visu Madridi) un plkst. atņemt pasūtot tiešsaistē vai vietējā.
Šī terase ir veselība.
Tagad no 1. fāzes, turklāt tā terase ir atvērta Chamberí centrā. Un 2. fāzē jūs varat arī ieskatīties tajā vietā ar siltām krāsām un koku, kur varat pavadīt 15 vai 40 minūtes, ievērojot tās filozofiju: “Šī ir ātrās ēdināšanas vieta, taču mēs dodam jums laiku, lai to izmantotu, kā vēlaties, mēs tikai vēlamies, lai jūs justos ērti."
KĀPĒC IET
Par dažādiem veselīgu un pilnvērtīgu ēdienu piedāvājumiem. Avangarda šķirne, savādāka.
PAPILDUS IESPĒJAS
Cyclo ir atvērts no brokastīm līdz vakariņām. Ir brokastis vienkāršs un viegls, un iespējas vairāk līdzinās vēlajām brokastīm, lieliski piemērotas nedēļas nogalei. Deserti tiek pievienoti to pilnajiem ēdieniem: vienmēr bļoda ar augļiem un tagad vasarā pēc saldākas alkas, piemēram, rīsu krēms ar kokosriekstu pienu un karamelizētiem ananāsiem vai baltās šokolādes olu krēms ar skābiem augļiem.
Salduma kāres: baltās šokolādes olu krēms.
Adrese: Paseo del General Martínez Campos, 42 Skatīt karti
Tālrunis: 91 146 70 71
Grafiks: No pirmdienas līdz sestdienai no 9:30 līdz 23:00.
Puscena: 11,50 eiro par pilnu šķīvi