Grilēts cukini ar humusu un parmezānu
** Saragosa** ir pastāvīgs gastronomijas strops, ar dažādām gaumēm, tostarp veģetāriešiem.
Galvaspilsēta rīt piedāvā vispilnīgākais un apetītlīgākais veggie maršruts – aizmirsti tofu un kvinoju – šeit tev būs brokastis garšīgas ekoloģiskas bļodas, tu ēdīsi svaigi produkti no Aragonas augļu dārza, tu vakariņosi grāmatu un mākslas ielenkumā un visu laistīsi ar garšīgs amatniecības alus vai dabīgs smūtijs.
Tie nav visi, un noteikti parādīsies vēl vairāk, bet šeit tas ir Saragosas labāko veģetāriešu izlase. Sāksim!
** BAOBAB ** _(Arhibīskaps Apaolaza, 10) _
“Veģetārā virtuve bez dogmām un kompleksiem” Tā pati sevi definē šī vieta, kas ir galvenais restorāns daudziem Saragosas iedzīvotājiem (veģetāriešiem un ne). Jūsu vēstules pievilcīgie priekšlikumi parādīt, ka veģetārā virtuve var būt ne tikai veselīga, bet arī garšīga.
Viņi arī liek likmes uz bioloģiskiem un vietējiem produktiem. Lai sāktu, jūs varat izvēlēties ķirbju humuss vai oriģinālais krokešu sortiments – no kvorna un karija, puravi un emmentāla, dārzeņu melno pudiņu, ceļmallapu un provolonu un dārzeņu sobrasadu.
Starp tās specialitātēm mēs atrodam Baklažānu mille-feuille, biešu burgers, artišoku kreps vai sēņu megacannelloni, vegānu foie gras un trifeļu bešamels.
The baobar, atvērts no 9:00. (no plkst. 10 brīvdienās) ir viens no augstskolu studentu iecienītākajiem brokastīm.
Un visa viņa virtuve ir pieejams arī līdzņemšanai!
SLOTA _(4. atkarošana) _
Atvērts ne mazāk kā kopš 1989. gada, La Retama viņi gatavo savu ēdienkarti ar sezonas produktiem, kas apvienoti ar veseliem graudiem, aļģu sēklām un sojas atvasinājumiem
Viņu ēdieni izceļas ar savu vienkāršību, ar kuru viņi plāno nezaudēt katra ēdiena uzturvērtību un gremošanu. Ko mēs varam atrast jūsu vēstulē? Kvinojas un burkānu pildīti sīpoli, spinātu kišs, sēņu risoto, biešu un avokado tartārs vai to gardās kvinojas un kāpostu kotletes.
Viņi paši ir atbildīgi par speltas graudu malšanu, rudzi, Aragonas kvieši 0,3 un auzas tās dzirnavās maizes pagatavošanai.
Nepalaidiet garām viņa sadaļu mājas cepšana, ar tikai pareizo salduma pieskārienu, piemēram vegāniskais kokosriekstu flans, vegāniskais mandarīnu saldējums, ķirbju siera kūka vai banānu un kanēļa kūka.
Turklāt viņi piedāvā veģetāro ēdienu gatavošanas kursi, makrobiotikas un konservu darbnīcas.
cukini ravioli
RĒBERDES PLĀKSNE _(Sanlorenco 5) _
Pilar un Nansy piedāvā gardus mājās gatavotus ēdienus dzeršanai vai līdzņemšanai organiskas, tuvuma un godīgas tirdzniecības izejvielas.
Papildus ēdienkartei vakariņām un nedēļas nogalēm, Katru rītu viņi savā Facebook profilā publicē dienas ēdienkarti: Libānas artišoki un piquillo pipari, pildīti ar melno pudiņu, bravas un pupiņu sautējumu, kabaču krēmu un sojas musaku…
Neaizmirstiet izmēģināt tos organiskie dzērieni. Viņiem ir arī bezglutēna iespējas.
Orio gurķi ar kartupeļu biezeni
** DĀRZEŅU PODS ** _(Santa Terēze 9) _
Ļoti populārs pašapkalpošanās restorāns, galvenokārt tāpēc, ka atrodas universitātes rajona centrā. Izvēlnē ietilpst divi ēdieni, no kuriem izvēlēties, maize, dzēriens un mājās gatavots deserts.
Viņi ir slaveni ar savu dārzeņu cepumi ar seitānu, tās spinātu lazanja, cepta baklažānu kūka un vegānu banānu un šokolādes kūka.
BIROSTA _(3. universitāte) _
Atrodas Magdalēnas apkārtnē, Birosta ir veģetārs bārs, kas piedāvā ne tikai daudzveidīgu (godīgas tirdzniecības) kafiju, tēju un sulu izvēli, bet arī interesantu ēdienkarti ar veģetāriem ēdieniem.
Viņi paši gatavo mērces, mīklas, mērces, pildījumus... Turklāt produkti, ar kuriem viņi strādā, ir bez ĢMO un gandrīz visām sastāvdaļām Tie nāk no bioloģiskās lauksaimniecības.
Mājas specialitāte ir birostas, daži organiski pilngraudu grauzdiņi ar miltiem Aragón 03. Vegāniskais variants ir Grauzdētu piparu salāti , pamatojoties uz sīpoliem, papriku un grauzdētu baklažānu ar svaigu tomātu.
Nepalaidiet garām arī to mājās gatavots vegānu chorizo kastrolis ar zaļajiem pipariem.
Turklāt Birosta saimnieko vegānu veikals El Brote Vegetal, kur iegādāties dažus produktus, ko viņi paši izmanto savā virtuvē. Bārs arī saimnieko izstādēm, kultūras pasākumiem un ir viena no Frīdas Kālo bibliotēkas galvenajām mītnēm.
SVAIGS VEGĀNS PĀRTIKA _(3. universitāte) _
Turpat blakus Birostai atrodam La Fresca Vegan Food. Viņi sevi definē kā aktīvistu bārs, un viņi vienmēr ir gatavi sadarboties ar biedrībām un solidaritātes iniciatīvām.
Ēdienkarte mainās katru nedēļu un nevilcinieties to papildināt tā garšīgie dabīgie kokteiļi un amatniecības alus izvēle.
The Andalūzijas stila kalmāri 100% vegāni tu būsi patīkami pārsteigts.
PIPARRA _(Sludinātāji 39) _
Šeilas un Pino vegānu piedzīvojums sākās Londonā Pirms trim gadiem ar vegānu spāņu ēdienu stendu, tajā pašā laikā viņi ražoja chorizo, kartupeļu omleti, majonēzi un iepakotas mērces, ko pagatavot mājās.
Pēc dalības tādos festivālos kā Vegfest vai Vegan Life Live un tirgi, piemēram, Brick Lane vai Fat Gay Vegan Market, deva viņiem iespēju dažas nedēļas vadīt kafejnīcu, un tieši tajā brīdī viņi atklāja, kāda būs nākamā nodaļa viņu ceļojumā.
Tad nāca atgriešanās Saragosā, un līdz ar to piedzima La Piparra, dzīvnieku pasaulei veltīts restorāns, kurā varat baudīt gardus mājās gatavotus ēdienus.
Daži no tā vegānu brīnumiem? Sēņu stroganovs, fenheļa marinēts tofu, sautētas nūdeles ar dārzeņiem un desertā to pasakainais ābolu pīrāgs.
** Kvinoja ** _(Fueros de Aragón 3) _
Lielākā daļa produktu, kas tiek pasniegti šajā restorānā tie nāk no Aragonas augļu dārza, tas ir, tie ir no 0 km. Katru nedēļu viņi ievieto ēdienkarti savā Facebook lapā, sagatavojis šefpavārs Luiss Migels Rodrigess.
Tie arī norāda ir pieejamas vegānas un bezglutēna iespējas, piemēram, burkānu un karija krēms un cepti kartupeļi ar papriku.
Lai dzīvo zaļi!
** AT FLAME ** _(Calle Mayor 53) _
A Flame ir kooperatīvs, kuru dibināja jauniešu grupa, kas nolēma dibināt savu vegānu restorānu. Viņa vēstulē jūs varat atrast burgeri (piemēram, Provansas aromatizētā civada vai sojas mērce ar vistas un bekona garšu), sojas cīsiņi un sviestmaizes (piemēram, vegan bravo vai choricero) un porcijas (piemēram, dārzeņu bravas vai sojas tīrradņi)