Vecākie restorāni pasaulē
Gastronomija ir māksla. Bet ne visi ir vai piedzimst mākslinieki. Kulinārijas māksla ir nodota un attīstījusies no paaudzes paaudzē kopš neatminamiem laikiem.
Māksla, kas tiek kultivēta un lutināta zemā siltumā virtuvēs visā pasaulē, un pasniedz pie restorāna galdiem, sākot rituālu, ko mēs nekad nenoliegsim: laba ēšana
Pārtika ir kaut kas raksturīgs ceļošanai un pārzināšanai katras valsts gastronomiskā kultūra Tas nozīmē atvērt durvis uz aizraujošu un garšīgāku Visumu.
Un, lai nepazustu kulinārijas pasaulē, NetCredit ir izveidojis jaunu izsmalcinātu karšu sēriju, kurā apkopoti pasaules vecākie restorāni.
Tādējādi mēs varam atklāt vecāko restorānu (gandrīz) visās valstīs. Vai jūs zināt, kas ir vecākais pasaulē? Un no Spānijas? Turpiniet lasīt!
DESMIT VECĀKIE RESTORĀNI PASAULĒ
Pasaulē vecākais restorāns atrodas Austrijā, un to sauc par Svētā Pētera Stifta Kulinarium. Tas tika dibināts ne mazāk kā 803. gadā un viņa specialitāte ir tafelšpics , ēdiens uz vārītas gaļas ar sasmalcinātu ābolu un mārrutkiem.
Otrs vecākais restorāns pasaulē ir Vurstkuhla (datēta ar 1146. gadu), Vācijas pilsētā Rēgensburgā, kuras zvaigžņu ēdiens ir grildesas ar skābētiem kāpostiem.
Bronzas medaļa par visilgāk nodzīvoto tiek Vecā māja (1147), Llangynwyd (Velsa, Apvienotā Karaliste), kur viņi apkalpo savu slaveno Old House Pie, kartupeļu un zirņu pīrāgs.
Viņi pabeidz rangu Ma Ju Činga spainis (ķīniešu, 1153), Nekaunīgā galva (Īrija, 1198), La Couronne (Francija, 1345), Aitu Heid Inn (Skotija, 1360. gads), Viesnīca Gasthof Lowen (Lihtenšteina, 1380. gads), Honke Ovārija (Japāna, 1465) un Gostilna Gastuza (Slovēnija, 1467).
VECĀKIE RESTORĀNI EIROPĀ
No desmit pasaules vecāko restorānu saraksta ne mazāk kā astoņi no tiem ir Eiropas, būtne Svētā Pētera Stifta kulinārija Zalcburgā (Austrija) , vecākais restorāns Eiropā (un pasaulē).
Tās pirmās pēdas ir atrodamas Alkuina Jorkas dzejolī 803. gadā. Tas varētu būt arī vienīgais restorāns, kas viņa klienti bija gan Volfgangs Amadejs Mocarts, gan Klints Īstvuds.
Stifta kulinārija atvēra savas durvis kā krogs Sv. Pētera abatijā un šodien tā piedāvā augsto virtuvi, kas ir patiesi Austrijas tradīciju svētki.
Vecākie restorāni Eiropā
Vecākais restorāns mūsu kaimiņvalstī Portugālē atrodas Lisabonas Praça do Comércio un ir kafejnīca Martinho Da Arcada (1778), kas ir slavena ar savām krējuma kūkām.
Lai apmeklētu Francijas vecāko restorānu, mums būs jādodas uz reģionu Normandija , kuras galvaspilsētā Ruānā atrodas La Couronne (1345). Viņa specialitāte? La Tour d'Argent jeb asinspīle.
Savukārt La Campana restorāns ir vecākais Romā un visā Itālijā, tas datēts ar 1528. gadu. Lai gan atrodaties makaronu valstī, ieteicams lūgt cūkgaļas cepeti.
BOTINA BRĒĻA DĒLS KOPŠ 1725. GADA
Spānijas vecākais restorāns atrodas Madridē, un tas ir neviens cits kā slavenais Sobrino de Botín, kas dibināts 1725. gadā. gadā, kad franču šefpavārs Žans Botīns kopā ar savu astūriešu izcelsmes sievu ieradās Madridē ar nolūku strādāt pie kāda Austrijas galma muižnieka.
Candido Remis, Botīna sievas brāļadēls, atvēra nelielu krodziņu Calle Cuchilleros un veica reformu ēkas pirmajā stāvā.
Viņi saka, ka tālajā 1765. gadā pusaudzis, vārdā Fransisko de Goija, mazgāja traukus Sobrino de Botīnā. Un, starp citu, oriģinālā malkas krāsns tiek izmantota arī šodien.
Šobrīd bizness ir vada Gonzálezu ģimenes trešā paaudze –Antonio, Hosē un Karloss – un viņu populārākais ēdiens, protams, ir cūka.
Sobrino de Botín restorāns, vecākais pasaulē
VECĀKIE RESTORĀNI ZIEMEĻAMERIKĀ
Vietējais pirāts vārdā Viljams Mejs dibināts Ņūportā, Rodailendā vecākais restorāns Ziemeļamerikā 1673. gadā un nosauca to: Baltā zirga krogs.
Telpas kļuva par kolonijas Ģenerālās asamblejas un Krimināllietu tiesas tikšanās vietu un Mayes dēls sekoja sava tēva pēdās gan pirātisma, gan viesmīlības biznesā.
Maiju ģimenes locekļi restorānu vadīja vairāk nekā 200 gadus un viņa specialitāte joprojām ir liellopu gaļa Velingtona.
Vecākie restorāni Ziemeļamerikā
Pārejot uz Kanādu, mēs atrodam L'Auberge Saint-Gabriel, Monreālā, kas bija pirmais krogs kontinentā, kas saņēma alkohola licenci 1754. gadā.
Kornvolas vista ir specialitāte, pasniedz ar vin jaune (dzeltenā vīna) mērci un grilētiem dārzeņiem.
Laikā uz priekšu līdz 19. gadsimtam un uz leju Ziemeļamerikas un Centrālamerikas dienvidos mēs atrodam vienu no Hemingveja iecienītākajiem, El Floridita (Havana, 1817), Hosteria de Santo Domingo (Mehiko, 1860) un Café Coca Cola (Panama, 1875).
VECĀKIE RESTORĀNI DIENVIDAMERIKĀ
La Puerta Falsa, kas atrodas vecā koloniālā mājā Bogotā, ir vecākais restorāns Dienvidamerikā. un tajā ir ietilpība tikai 20 cilvēkiem, kas izvietoti bāra zonā un diskrētajā koka starpstāvā.
1816. gadā atklātās viltus durvis sākās kā caurums sienā, kur pasniedz ielu ēdienu – tāpat kā tās slavenās tamales – garāmgājējiem.
Vecākie restorāni Dienvidamerikā
Arī no 19. gs vecākais restorāns Argentīnā, kristīts 1860. gadā kā El Imparcial (Buenosairesa), cerot, ka neviens nesabojās garastāvokli, runājot par politiku vai reliģiju.
Un vēl tajā pašā gadsimtā mēs atrodam Saldējuma salons San Agustín (Ekvadora, 1858), konditoreja Torres (Čīle, 1879), brazīliešu kafejnīca (Urugvaja, 1877), restorāns Leite (Brazīlija, 1882) un bārs San Roque (Paragvaja, 1900).
VECĀKIE RESTORĀNI TUVAJOS AUSTRUMOS UN VIDUSĀZIJĀ
Ja apmeklējat restorānu Aşçı Bakaksız, Afjonkarahisarā, Turcijā, Jūs sagaidīs ģimenes loceklis, kurš pavadīs līdz galdiņam, kas ir vecāks par 100 gadiem.
Aşçı Bakaksı ir pagājis no paaudzes paaudzē kopš 1840. gada un šeit, protams, ir svarīgi lūgt jēra kebabs.
Vecākie restorāni Tuvajos Austrumos un Vidusāzijā
In Jordānija , vecākais restorāns datēts ar 1932. gadu, tā specialitāte ir zivis un to sauc Hostelis.
Kuveitā Edmonds Barakats 1953. gadā atvēra kafejnīcu automašīnu uzņēmuma darbiniekiem kas drīz kļuva par populāru galamērķi plašai sabiedrībai.
Restorāna nosaukums mainīts no Alghanim Mess uz Vairāk Alghanim 1987. gadā un mūsdienās Barakat bērni un mazbērni vada šo vietu, kuras zvaigžņu deserts ir umm ali (salda kūka).
VECĀKIE RESTORĀNI ĀFRIKĀ
Vecākais restorāns, ko NetCredit komandai izdevās identificēt Āfrikā, ir El M'Rabet, Tunisijā, ko dibināja ministrs Ali Thabits ap 1630. gadu kā daļu no Zaytouna mošejas.
M'Rabet ir ārkārtējs skats uz rosīgo un vēsturisko Jemâa Ezzitouna tirgu un viņu specialitāte ir jērs.
Kairā, El Fishawy, kas pazīstama arī kā spoguļu kafejnīca, slēpjas starp Khan el Khalili tirgus knickknacks, audumiem un dārgakmeņiem. Tās sienas, kas ir vairāk nekā 200 gadus vecas, ir redzējušas daudz intelektuāļu, rakstnieku un varoņu, kas ņemti no Tūkstoš un vienas nakts.
1832. gadā, britu kolonists, vārdā Tomass Hārtlijs, Dienvidāfrikā atvēra Bathurst Inn, kas guva milzīgus panākumus, pateicoties Hārtlija sievai Sārai, kura pārņēma vadību pēc vīra nāves.
Lielbritānijas Karalisko gaisa spēku vienība, kurai trūkst vietējā Apvienotās Karalistes kroga, vēlāk viņš to pārdēvēja par Pig & Whistle Inn, un viņa pašreizējā gaļas pīrāgu ēdienkarte ir iedvesmota no tradicionālā angļu krogu grub.
Vecākie restorāni Āfrikā
VECĀKIE RESTORĀNI PĀRĒJĀ ĀZIJAS UN OKEĀNIJĀ
Ma Yu Ching atvēra tagadējo Ķīnas vecāko restorānu 1153. gadā Naņdzjinā . Viņa pēcnācējs Ma Youren atnesa tradicionālo Ma mērci uz ģimenes senču mājām, Kaifengā (dienvidos), 1864. gadā, atsākoties kā Ma Yu Ching's Bucket Chicken House. Un jā, viņu specialitāte ir vista.
Kioto, Japānā, viņš atvēra Honke Owariya konditorejas izstrādājumus 1465. gadā. un no 1700. gada tajā sāka pasniegt slavenās soba nūdeles, kuras iepriekš gatavoja tikai dzen mūki.
Ovarija ienāca, kad tempļi vairs nevarēja apmierināt pieprasījumu, un vēlāk, restorāns tika iecelts par "soba nūdeļu piegādātāju Imperial Palace".
Vecākie restorāni pārējā Āzijā un Okeānijā
Tie arī datēti ar 19. gs. Leopold Cafe (Bombeja), Tek Heng (Bangkoka), Tiffin Room (Singapūra), Cha Ca La Vong 14 (Ha Noi), New Toho Food Center (Manila) un The Gables (Jaunzēlande).
Vecākais Austrālijā? Grosi Florentino, dibināta 1928. gadā Melburnā. Pasūtiet austeres un, protams, makaronus.
METODOLOĢIJA UN AVOTI
Lai izveidotu kartes, NetCredit komanda meklēja tīmekļa vietnes, forumus un ēdināšanas ceļvežus, lai identificētu vecākos restorānus kas ir aktīvi arī šodien.
“Lai izveidotu šīs kartes, mēs meklējām “vecāko restorānu [valstī]”. Ja mēs neatradām rezultātus, meklējām šīs valsts galvaspilsētu un gadījumos, kad nevarējām atrast nevienu sakritību, Mēs meklējam arī citas pilsētas valstī, lai pārliecinātos, ka mēs izpētām visus ceļus,” viņi komentē NetCredit.
"Ja mēs joprojām neko neatradām, mēs meklējām atsauksmes TripAdvisor un citās līdzīgās vietnēs, lai atrastu informāciju no cilvēkiem, kuri runāja par vēsturiskiem restorāniem. turpini. Ja nevar atrast ticamu informāciju, viņi atzīmē valsti kā "nav datu".
Viņi arī meklēja vecāko kafejnīcu vai bāru un viņi izmantoja vārdus, kas tulkoti attiecīgās valsts attiecīgajā valodā. Dažos gadījumos, tieši sazinājās ar uzņēmumu īpašniekiem lai noskaidrotu, kad tie dibināti un tādējādi pārbaudītu informāciju.
“Lai meklētu īpašus ēdienus, vispirms mēs apskatījām, vai katrs restorāns ir iekļāvis īpašu ēdienu vai savā tīmekļa vietnē. Ja tajā nebūtu neviena, mēs meklētu “[restorāna] parakstu ēdiens”, lai noskaidrotu, vai mēs varētu atrast jaunus rakstus par restorānu,” viņi turpina.
Visbeidzot, ja arī iepriekšminētais nedeva rezultātus, viņi meklēja atsauksmes vietnē TripAdvisor, lai atrastu populārāko ēdienu.
Tādējādi izmeklēšana lika viņiem izveidot pēc iespējas precīzāku sarakstu. Cik izsalkuši mēs tikko pēkšņi ienācām!