La Verónica, super Tacos Don Manolito izpārdošana.
Meksika joprojām tiek atklāta mūsu aukslēju priekšā. Pēdējais ierodas Madridē Tacos Don Manolito, viena no populārākajām ķēdēm acteku valstī. Ar 15 gadu pieredzi un vairāk nekā 30 veikaliem viņi vēlējās veikt starptautisku lēcienu un ir izvēlējušies šo pilsētu. Viņi ierodas ar visām savām receptēm: slepenām mērcēm, augstākās kvalitātes taco, dažādiem ēdieniem... “100% meksikāņu pieredze” viņi apliecina.
"Es domāju, ka tacos Don Manolito Tas saglabā savu būtību, es teiktu, 95%. Sastāvdaļas vienmēr ir augstākās kvalitātes un tās pašas, kuras mēs izmantojam Meksika 15 gadus respektējot mūsu taco stilu un mūsu slepenā mērce, mūsu panākumu atslēga Meksikā," skaidro Alehandro Palacio, Tacos Don Manolito starptautiskais direktors.
Kausēts siers no Oahakas un vēlamā kombinācija: siera sapnis.
Atlikušie 5% ir pielāgoti Spānijas sabiedrībai. “Kā viesnīcnieki mēs lieliski zinām, ka, iebraucot jaunā valstī, ir jāpielāgojas tam, pie kā cilvēki ir pieraduši. Mūsu gadījumā mēs esam ņēmuši vērā, lai iekļautu mērci bez pikanta Spānijas publikai, kā tipiski ēdieni, kas valstī ir ļoti populāri, piemēram, vistas tinga”.
Šeit ir arī citi labi zināmi tako, kā gans, kas Don Manolito ir īpaša marināde, tikai kopā ar sīpolu un cilantro. Un tomēr pārējā vēstule būs diezgan pārsteidzoša kādam, kurš zina tikai to Meksikāņu virtuve Spānijā: galvenais varonis ir gaļa ļoti dažādās formās. Desa, saraustīta (kas nav spāņu cecina, bet ļoti smalka un sāļa gaļa), cūkgaļas miza (vistuvāk mūsu torreznos), the chorizo…
Dona Manolito zvaigžņu taco patiesībā ir Campechano, šo gaļas maisījumu. "Cecina, longaniza un chicharrón kombinācija šeit Spānijā ir kaut kas neparasts," saka Palacio.
Takoholiķi, uzmanieties.
“Tacos Don Manolito ienes vairāk nekā 70 gadu senas tradīcijas. Mēs piedāvājam Spānijā vēl neredzētu taco stilu un gastronomisku pieredzi, kas ir 100% meksikāņu un Spānijas sabiedrībai atšķirīga,” turpina Palacio. “Šajās atvērto durvju nedēļās esam sapratuši, ka mūsu jaunie klienti daudz min, ka nekad nav mēģinājuši kaut ko līdzīgu, kas liek mums lepoties, jo tas bija viens no galvenajiem mērķiem. Un ko meklē Tacos Don Manolito? Mācīt, ieaudzināt un transportēt mūsu klientu uz Meksiku”.
Vēl viena no lietām, ko viņi mums māca, ir tas, ka tas, ko mēs uzskatījām par kesadiljām Meksikā, sauc sinhronizēts un ir viens ar kviešu tortilju un oahakas siers vai ar pitas maizi, ko sauc par arābu Novillada. Ēdieni, ar kuriem var dalīties, piemēram, bļodas ceptas pupiņas, charros vai kausētu sieru.
Majas labi cepts siers.
AR BALVU
Maja Y Veronika Tie ir divi ēdieni ar saviem nosaukumiem Don Manolito ēdienkartē. Pirmā ir siera garoza, kas pildīta ar vēlamo gaļas vai veģetāriešu kombināciju un kviešu tortilju. Neticami. Apbalvots. Otrais ir starteris, kas klasisko gvakamolu aizstās ar tortiljas čipsiem: siera sprakšķēšana kopā ar ķēdes slepenajām mērcēm.
Atvērts klusākajā vietā Poncāno iela, Tā ir neliela vieta ar augstiem galdiem un bāru un nelielu terasi. Papildus taco un ēdieniem, ar kuriem dalīties, kokteiļbārs ir šīs vietas stiprā puse: Viņi izmanto meksikāņu ziedus un augļus, piemēram, jamaiku un tamarindu. “Viss, kas gatavots ar tekilu un mezkalu, dzērieni no agaves. Piešķirot tai pievienoto vērtību un papildinot to ar maģisko tārpu sāli,” stāsta Palacio.
Taquitos arī jāiet.
Adrese: Ponzano Street, 91 Skatīt karti
Tālrunis: 91 251 69 72
Grafiks: No otrdienas līdz svētdienai no 13 līdz 16 un no 20 līdz 00.
Puscena: €15