Svaigi no cepeškrāsns!
brāļu Miragoli maiznīca un kafejnīca, Simts trīsdesmit grādu (simts trīsdesmit grādu), tikko saņēma balvu par labāko maizi Madridē 2020. šī ikgadējā konkursa trešajā izdevumā, ko sasauc Matador Club,
Mērķis ir attaisnot maiznieka profesiju un Spānijas kultūrā un gastronomijā būtiska produkta kvalitāte.
Žūrijas priekšsēdētājs, Hosē Karloss Kapels , ir izcēlis uzvarētāju "ideāls klaipu līdzsvars, kraukšķīga garoza, intensīva graudaugu un alus garša, drupačas ar sabalansētu alveolu un mīkstu un pūkainu tekstūru".
Brāļi Alberto un Gvido Miragoli
Pārējā žūrija sastāvēja no Telmo Rodrigess (vīndaris un Club Matador viceprezidents), Džons Manuels Belvers (Lavinia direktors un pārtikas kritiķis), pīlāru telpas (žurnālists gastronomijas eksperts no Agencia EFE), Reičelas pils (pārtikas žurnālists) un pēdējā izdevuma uzvarētājs, Panemas maiznieks Antonio Garsija.
Simts trīsdesmit grādu ir sacenties ar pieciem citiem finālistiem: Džons Toress, Obradors Sanfrancisko, Pan.Delirio, Panadarío un Viena La Baguette.
Visi dalībnieki prezentēja divi viena kilograma klaipi, kas pagatavoti tikai no kviešu miltiem, ūdens, rauga un sāls , kas tika novērtēti, pamatojoties uz pieciem kritērijiem: izskats, gatavošana, drupatas, smarža un garša.
2020. gada konkursa žūrija
Šī balva brāļiem Alberto un Gvido Miragoli, amatnieki maiznieki no Ciento Treinta Grados, Pēc viņa paša vārdiem, tas ir “pagrieziena punkts mūsu trajektorijā. Pirms trim gadiem Madridē uzsākot projektu no nulles un saņemt šāda veida atzinību vienmēr ir liels gandarījums."
“Tas ir brīdis, kurā mēs uzņemamies, radot darba vietas, trīs gadi, kuros esam pielikuši daudz pūļu un šī balva ir viens no mazajiem augļiem, ko sniedz mūsu darbs,” secina Miragoli.
Brāļu Miragoli maiznīcai ir divas vietas, darbnīca Calle Fernando El Católico, 17, Chamberí apkaimē un stends Mercado de la Paz, Salamankas apkārtnē.
Papildus sertifikātam, kas apliecina, ka viņš ir trešā izdevuma balvas Labākā maize Madridē ieguvējs, Simts trīsdesmit grādu kļūst par oficiālo Matador Club piegādātāju uz vienu gadu.
Labākā maize Madridē ir iniciatīva, ko iedvesmojusi konkurss, kas Parīzē tiek organizēts jau 25 gadus, lai izvēlētos labāko bageti pilsētā, kurā uzvarētājs uz gadu kļūst par Elizejas pils piegādātāju.