Ļoti veltīta deserta izgudrojums Madridē
AR Āzijas pieskārienu
Nav pārsteidzoši, ka franču grauzdiņš būt par desertu, kas šajās dienās tiek pievienots jūsu iecienītākā restorāna ēdienkartei. Bet dažreiz šīs torrijas panākumi gandrīz liek restorāniem saglabāt piedāvājumu visa gada garumā. Viens no nozīmīgākajiem gadījumiem ir Pasiego sobao torrija ar citronzāli un kokosriekstu pienu ar bulgāru jogurta saldējumu no plkst. Oribou _(Vafele, 10) _, viens no tā zvaigžņu ēdieniem. Mēs runājām ar šefpavāru, bruņošanās gadatirgus , kas tiek pasludināts par patiesu iemīlējies grauzdiņā un tā bija viena no lietām, ko viņš vēlējās iekļaut vēstulē pēc atgriešanās no ASV. " Uztaisam torriju ar sobao pasiego , kas ir produkts, ko Spānijā pazīst visi, un mēs to sajaucam ar Dienvidaustrumu Āzijas pieskārieniem". Samazinot kokosriekstu pienu, garšvielas, piemēram, citronzāli, anīsu, ingveru, cukuru un nedaudz kanēļa, viņi peld torijas un nosusiniet tos." Mēs arī izgatavojam veidu Pa virsu katalāņu krēms , ar flambētu cukuru”, piebilst šefpavārs.Torriju pavada organiskais bulgāru jogurta saldējums, kas ir saldējums ar izteiktāku skābumu, kas garšo vairāk pēc piena. un pavadošais jāņogas un sakē ar juzu pieskārieniem, japāņu citrusaugļi, kas piešķir tai īpašu skābumu.
Torrija de sobao pasiego no Oribu
IR IESPĒJAMS VEGĀNS TORRIJA
Filozofijas ziedu laiki dārzeņus restaurācijā nokļuvis arī tradicionālās gastronomijas bastionā, kur zaļais variants šķita ārpus visiem baseiniem. Bet tas nebija tas, ko viņš domāja Virdžīnija Mejo , students no Anna Moreno (lielisks vegānu filozofijas guru) un jaunās vegānu vietas īpašnieks, kas ir mainījis visu Latīņu apkaime : ** Slepkavas suns ** _(Segovija, 16) _. Kad atlikuši tikai daži mēneši, Virdžīnija atver savas mājas durvis ceļotājam, lai to iepazīstinātu pirmās vegāniskās pankūkas . Tās torijas, kas mērcētas kokosriekstu pienā, tiek ceptas neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā un saputotas brūnais cukurs, kakao, kanēlis un apelsīna miziņa . un pasniedz ar Doñana zemenes , kas ir sezonas auglis, apvienojumā ar avokado.
Virdžīnija atzīst, ka labi sajauc tos ar kakao: "Esmu aizrāvies ar šokolādi, bet varu tās piedāvāt arī bez tās," viņa smejoties saka. Ideja izgatavot torriju ir tāpēc, ka viņi gribēja izmēģiniet kaut ko tradicionālu, kas tajā pašā laikā bija atšķirīgs un komūnēt ar vegānu filozofija saka Virdžīnija. Rezultāts ir a torrija dažādās tekstūrās , ar brūnā cukura un kakao uzliesmojumu, apkārtnes maiznīcas maizes porainību un augļu vainaga svaigumu. Ļoti labi. Patiesībā brīvdienās pie durvīm stāv rinda.
Vegāns prieks torrija formātā
NUNOS UN TĀS TORRIJAS TORTILLA
Jāapstājas pie Torrijera maršruts tas ir bez šaubām Nunos maiznīca _(Narvaez, 63) _. Ir maz ko teikt par šiem meistariem konditorejas šefpavāriem, kuri pagājušajā gadā uzdrošinājās ar vasabi un marinēti gurķi par tavām torrijām. Hosē Fernandess , šis gads ir atstājis visus bez vārdiem ar savu Franču grauzdiņu burgeri un, galvenais, ar viņa Franču grauzdiņu omlete . Viņa radīšana ir balstīta uz cepts piens kurā viņš iestrādājis torrijas gabaliņus, imitējot pilnvērtīgu spāņu omleti. Šis varoņdarbs viņam kārtējo reizi ir izpelnījies atzinību par savu radošo darbību un tā pieņemšana ir bezprecedenta.
Šī ir omlete. franču grauzdiņš Bet torrija dienas beigās
RONIJAS MODE
Sākotnēji torrija tika pagatavota ar vīnu . Taču gaumes ir mainījušās, un vīna franču grauzdiņi vairs nav tik populāri kā agrāk. Nav pārsteidzoši, ka daži zīmoli ir nolēmuši likt likmes visgarīgākā torrija , ieskaitot rumu receptē. Tā dzimst "ronija" . Viens no izgudrojuma veicinātājiem ir Rums Zacapa . Patiesībā iekšā nunos viņiem ir savas ronijas versijas, piemēram, "Vecmodīgs" , pamatojoties uz tāda paša nosaukuma kokteili, bet kuram viskijs ir aizstāts ar Zacapa 43 , nezaudējot šaurumu, šokolādes liķieri un maraschino ķiršu. Līdzīgi, XO rums Tas ir galvenais varonis tāda paša nosaukuma ronijā, kur medus un niedru cukura garša spēlē citā līgā. Īstas delikateses, kurām ir kopīga vieta ar Beilija franču grauzdiņš , arī ļoti moderns.
Rums Zacapa Ronijas
ARĪ VISAS DZĪVES TORIJA
Acīmredzot mēs nevaram uzzīmēt a tostu maršruts neatstājot vietu visas dzīves grauzdiņš . Lai gan ir skaidrs, ka mammai vai vecmāmiņai vienmēr ir zelta medaļa, Madridē ir daudz vietu, kur var derēt tradicionālie franču grauzdiņi nesaņemot daudz bailes. Piemērs ir Franču grauzdiņu māja _(Paz, 4) _, kas 2017. gadā svin 110 gadus, kalpojot tām pašām torrijām. Piedāvātās iespējas ir kristīts franču grauzdiņš (ar Burbonu, kafijas liķieri...) vai nekristīts . Drošs hits **Pasteria Mallorca** _** ** (Velázquez, 59) _, kas šogad ir nolēmis izvēlēties samazināts izmērs to slaveno torriju un pievieno šokolādi receptei. Citas iespējas ir ** La Duquesita ** _(Fernando VI, 2) _, kurš veic derības uz brioche maize vai VAIT , kurš ir aizvedis mājās balvu par labāko torriju Madridē ; bet tas ir labāk, ja jūs to atklājat tieši tur.
Sekojiet @zapp\_amezcua
Tradicionālais mini formātā