Dzīve starp "culín" un "culín"
Ap to pulcējas ģimenes un draugi ikdienā un tad, kad ir ko svinēt . Vieta, kur tā Maiju (sasaukt) āboli ir brūce ’, kur arī sidrs rūgst un atpūšas (guļ) sešus mēnešus, līdz nodziedinās. To dzer vinčās vai sidra mājās , vietas ļoti piesaistītas Astūrijas gastronomijas tradīcijām.
Jūsu patēriņš vai smaile Tas ir īsts rituāls, kas Astūrijā izraisa karstas diskusijas, tāpat kā paelja Valensijā. Paraža kaisīt zāģu skaidas uz vinču grīdas un tradīcija dalīt vienu un to pašu glāzi, lai tās izdzertu, ir lejupslīde elementāru higiēnas apsvērumu dēļ, taču tai joprojām ir aizstāvji. Lējējs prasmīgi ielej glāzē precīzu sidra daudzumu, kāds jāizdzer katrā malkā, tā sauktais "culin" vai "culete".
Firstistē ir vairāk nekā simts ābolu šķirņu , viss, kas nepieciešams laba sidra ražošanai. Daži nodrošina skābes notis; citi, mīļi, ir tādi, kas dod vairāk ķermeņa... Visa nerakstīta zinātne, kas iet no “brūces līdz “brūcei”, ko tagad aizsargā D.O.P. (Aizsargāts cilmes vietas nosaukums) Sidrs no Astūrijas. Navā ir Sidra muzejs , vieta, kur sākt sidra maršrutu uz Villaviciosa. Gijón de Sidra tiek svinēta oktobrī, divas nedēļas, lai nobaudītu labākos sidrus, kas saņem balvas, kopā ar gardām virtuves kazuelitas. 40 sidra mājas pilsētā.
21. gadsimta sidram ir savs nosaukums . Ir nosaukts Emilio Martiness , Un tā ir bruts dabas sidrs , izstrādāts tradicionālā veidā, ar otro fermentāciju pudelē, kas ilgst vismaz sešus mēnešus. Svaigs un spilgts skatienam , ar zaļo ābolu un citrusaugļu notīm degunā un līdzsvarotu aukslēju notīm. Tā modernā un pievilcīgā pudele papildina šo Astūrijas klasiku mūsdienīgā versijā.
Muño, iestāde Gihonā
MERENDEROS, 'LLAGARES' UN SVĒTGRIEMI
Astūrijā viss tiek svinēts ap ēdienu, vienmēr kopā ar kādu sidra kulināriju. Vasarā svētceļojumi ir ļoti populāri visās koncilās kopā ar vientuļniekiem vai baznīcām, un tā sauktie "prau svētki" . Abiem ir pārtikas un dzērienu stendi. Kad nav reliģisku svētku, kas aizsargātu uzdzīvi, piknika vietās pulcējas ģimenes un draugu grupas , ļoti tipisks Gihonas apgabalam.
Tās ir neformālas vietas ar vienkāršām iekārtām, gandrīz vienmēr atrodas pilsētas nomalē . Starp slavenākajiem ir Šķērsojums (Ctra. de Deva, 8; La Pontica, Cabueñes; Gijón; tel. 985 37 11 30), kur tipiski ēdieni ir grilēta gaļa un zivis, un Artūra māja (Avda. del Profesor Pérez Pimentel, 73; Gijón; tel. 985 36 28 51), kas slavena ar cachopos un grilētām zivīm.
Otra astūriešu iecienītākā vieta ir "lagārs". Blakus sidra mucām vienmēr ir iekšpagalmi un āra telpas, ideāli piemērots labiem laikapstākļiem un mazo skraidīšanai . Ir vērts atzīmēt, La Morena (Alto de Viella, s/n; Siero; tel. 985 26 39 44), ar akmens sienām, koka sijām un dambi centrā, it kā tas būtu totems . Sidrs tiek liets istabas vidū, un tas vienmēr ir dzīvs. Ir vērts pamēģināt pote, fabada un spārnu . Protams, viņi paši gatavo sidru.
Iekš Gervasio mājas dzirnavas (Fuente La Plata, 68; Oviedo; tel. 985 23 42 55) virtuves centrā ir Astūrijas īpašie ēdieni un ļoti labas kvalitātes jūras veltes. Izceltie piedāvājumi ietver marinētu tunzivju, ceptu piksīnu, heku vai kalmāru un rīsus ar gliemenēm. Viņiem ir divas "espicha" ēdienkartes par ļoti mērenām cenām . Visbeidzot, Sidra nama Cabañon (Naves de Llanes, s/n; Llanes; tel. 985 40 75 50) ir šarma pilna vieta, kur izceļas grilētā gaļa un zivis.
_* Publicēts Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, tas tagad ir pieejams digitālā formātā Zinio un Apple. _ Varat arī pilnīgi bez maksas lejupielādēt aplikāciju Android ierīcēm un App Store un sākt ienirt Spānijas gastro kartē.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Gijona: ēst, dzert, ielej
- Astūrija: leģendu jūra
- Astūrijas baudīšana Madridē
- Llanes, filmas scenārijs bez beigām
- Astūrijas pludmales: 19 veidi, kā uzlabot sajūtas
- Astūrija _ gardēžiem _
- Top 10 no Astūrijas skaistākajiem ciematiem