Lai dzīvo kanārijputniņš!
Tas ir viens no vismazāk izpētītajiem Spānijas vīna dārgumiem ar desmit izcelsmes apzīmējumiem un bagātīgu augsnes, mikroklimata un vietējo šķirņu mozaīku, kas rada daudzveidīgu sarkano, balto un unikālu saldumu panorāmu. Tieši šīs daudzveidības dēļ sadrumstalotība daudzās D.O. apgrūtina identificēšanu un tirdzniecību Kanāriju vīni .
In Lansarote , vīnogulāji melnajam pikonam, pelnu un vulkānisko smilšu augsnei piešķir krāsas, dzīvības noti ( lapilli ), kurā salu zemnieki stāda vīnogulājus, ko no vēja aizsargā vulkānisko iežu pusaplis. Šādi rodas absolūti oriģināla lauksaimniecības ainava: gērija . Ražošanas apgabalā ietilpst pašvaldības burka, Yaiza, Sanbartolome, Darītu Y Teguise , viss saskaņā ar D.O. Lanselots.
In Tenerife , ar pieciem cilmes vietas nosaukumiem ( Takoronte-Acentej arī, Gimaras ieleja, Orotavas ieleja, Ycoden-Daute-Isora Y Maksājiet ), nevajadzētu atstāt salu, neizmēģinot vietējās šķirnes – pirmsfilokseru –, piemēram, melno listānu, negramoll, melno gļotu vai malvāziju, ar kurām tiek gatavoti interesanti vīni. La Palmā kopā ar D.O. pašu, arī vīna dārzs modelē ainavu, un malvāzija rada garšīgus saldos vīnus. Dzelzs Y La Gomera ir sava nominālvērtība, tāda pati kā Grankanārijas vīni .
Lansarote: tīra ES-PE-TÁ-CU-LO
Šī neparastā Lansarotes mēness ainava ir radījis vienu no savdabīgākajiem vīna reģioniem pasaulē . Labības salas iekšienē, ko klāj lava un vulkāniskie pelni pēc pēdējā Timanfaya izvirduma 1730. gadā , veido iespaidīgu vīnogulāju ainavu, kas iestādīti bedrēs un iežogoti ar mazām sienām, lai pasargātu tās no tirdzniecības vējiem.
Ūdens trūkums un šīs unikālās zemes apstākļi nepieciešama īpaša piesardzība vīnu audzēšanā un ražošanā , kurā izceļas garša un mineralitāte. Pagrabos Bermejos Viņi ir apkopojuši salas vīnkopības gudrības un ražo rūpīgi dažādus vīnus, tostarp Malvasia (dzirkstošo, sauso, saldo un pussaldo), Moscatel, Diego (sauso un organisko sauso) un Listán (sarkano, sārto un dzirkstošo).
Tosts no Lansarotes
No La Palmas salas nāk labi zināmais mojo palmero , mērce, kas iegūta no pipariem žāvēšanas un rehidratācijas procesā un pēc tam sajaukta ar ķiplokiem, ķimenēm, eļļu, etiķi un sāli. In Virdžīnijas produkti , viņi tos gatavo pēc oriģinālās salas receptes un amatnieciskā veidā apstrādājot visas sastāvdaļas. Ir trīs šķirnes: pikantais mojo (karstākais, ar saldajiem pipariem un "picona"), zaļais mojo (ideli piemrots zivim, ar zaiem pipariem) un maigais mojo (vieglāks, ar saldajiem pipariem) .
_* Publicēts Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, tas tagad ir pieejams digitālā formātā Zinio un Apple. _ Varat arī pilnīgi bez maksas lejupielādēt aplikāciju Android ierīcēm un App Store un sākt ienirt Spānijas gastro kartē.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- 46 lietas, kas Kanāriju salās ir jādara vienreiz dzīvē
- Pastkartes no Teides kalna
- Kanāriju salas piecos pamatēdienos - Galīgā ēdināšanas lietojumprogramma: mēs izlaidām 2015. gada lietotni Gastronomijas ceļvedis
- Fotogrāfijas, kas radīs vēlmi pārcelties uz Kanāriju salām
- Desmit skaistākie ciemati Kanāriju salās
- tipiski Kanāriju salu ēdieni
- 46 lietas, ko darīt Kanāriju salās vienu reizi mūžā
- Visi Arantxa Neyra raksti
Sasmalcināti kartupeļi ar mojo