Taberna de la Elisa, klasikas atgriešanās
In Elisa viņi nevēlējās atklāt no jauna Madrides krodziņš, bet, lai atgūtu to, kas mums ir atmiņā, tie krodziņi, kuros jūs kādreiz gājāt ar saviem vecākiem un jūs pat nezinājāt, ko lūgt, jo gribējāt visu.
Nav nekādu mājienu modernitātei, šeit viss ir īsts un ļoti tradicionāls. Un vēl jo vairāk laikā, kad šķiet, ka tendence ir atgriezties vecajos laikos, pie ierastajām garšām, iegremdēt maizi purpursarkanā krāsā un lai lietas garšo tā, kā vajadzētu.
Rezervēta vieta kropļotiem bruņiniekiem
Tikai pirms dažiem mēnešiem trīs Triciclo partneri (Havjers Goija, Havjers Mērs un Deivids Alfonso) to skaidri redzēja. kāds bija a ķeltu krogs, atstāja savas telpas tikai dažus metrus no mātes mājas Triciklo tajā pašā Santa Maria iela . Viņi nevarēja palaist garām iespēju.
Neskatoties uz to, ka tas ir krogs ar īru garu, viņi atklāja, ka vietējais viņš dvesa kasticismu uz visām četrām pusēm : tipisks koka un skārda stienis, flīzes, plaukti, kur izlika alu... Telpas tik tikko pieskārās un tas liek La Elisa zina kaut ko no visas dzīves.
Vietne viņus satricināja un arī ieslēdza spuldzi, lai papildinātu citus viņu veikalus. “Vēl viena aukstumtelpa, vēl viena virtuve, kur mēs varam atbalstīt mūsu ēdināšanu...”, apskatot telpas, portālam Traveller.es komentē Havjers Goija. Tas augšā. Ja jūs nokāpjat pa kāpnēm, Jūs atradīsiet ēdamistabu ar galdiem un ietilpību 30 cilvēkiem , kurā viņi plāno likt marmora galdus, lai turpinātu ierasto krodziņu.
Elisas bārs, kur notiks tik daudz skaistu lietu...
Ēdienkarte ir sadalīta četrās sadaļās un lielāko daļu ēdienu var pasūtīt kā pusporcijas.
Lai sāktu, 'ar koduma roku' , sadaļa ar darinājumiem, ko ēst ar roku un ēst atsevišķi: gildas, baklažāni no Almagro, austeres, iespaidīgs paštaisīts foie terrine , cūkgaļas mizas, kraukšķīga menca, pildīta sēne, tālāk apstrādāja farsu no sēnēm ar foie, paipalu olu un nedaudz Ibērijas šķiņķa pa virsu... Papildus krēmīgās Ibērijas šķiņķa kroketes vai tīģergliemenes.
“ Cilvēkiem var šķist dārgs tīģeris par 3 eiro , bet mūsējā nav tā tipiskā krokešu mīkla, tajās ir īstu mīdiju gabaliņi, papildus darbam ar to mizošanu, tīrīšanu... Gatavojam pikants un tie ir skandalozi”. Arī šajā sadaļā viņiem ir dažas desiņas, piemēram, cecina de Astorga un nacionālo sieru tabula.
Tradicionālā knābāšana Elisā
Otrā sadaļa ir "Triciclo Madrides cañí garša" un te atrodam tādas devas kā anšovu un anšovu laulība no Santonjas, svaigas sarkanās garneles , kuras pasniedz gandrīz neapstrādātas un apceptas otrādi (virsū uzber karstos ķiplokus), dažas ceptas kalmāru kājas , paštaisītais bravas ar labu paštaisītu mērci ar alioli, gliemežu punktiem un vēl vienu no jebkura sevi cienoša tradicionālā bāra klasiku cūkas ausi (četras stundas cukurotā un pēc tam cepta, lai iegūtu kraukšķīgu ārpusi ar saldu sirdi)
Un viņi nevarēja palaist garām citus čaulas atsauces piemēram, jēra rikšotāji uz kauliem, Madrides stila kūkas, jēra saldās maizes ar maigu ķiploku vai sakultu purnu. Tas viss notiek ar ideju nosmērēt rokas un bez vilcināšanās labi pavadīt laiku.
La Elisa kroga ieeja
Trešā sadaļa ir veltīta "Kastīlijas augļu dārzs" ar tādiem ēdieniem kā lauku pupiņas ar sautētu asti, Manchego bārbekjū, krievu salāti ar mājās marinētu tunci un marinētiem pavasara sīpoliem un Manchego ratatouille. Un visbeidzot, turpinot klasicismu, daži saldie ēdieni, piemēram, rīsu pudiņš vai flīzes ar vaniļas saldējumu un karsto šokolādi.
Viņi arī ir izdarījuši spēcīgu likmi labi nošauti stieņi un Madrides vīniem, kas tiek pasniegti glāzēs no 2 līdz 3 eiro, pielāgojoties norises vietas veidam, kuru viņi vēlas reklamēt.
Noteikti, Elisā viņi atgūst to, kas bija agrāk , sajūt pagātnes garšas, un tas, ko viņi panāk, ir tas, ka jūs joprojām vēlaties izmēģināt vairāk.
KĀPĒC IET
Tā ir ļoti daudzpusīga vieta. Var aiziet iedzert pirmo alu, iedzert tapas viņu bārā, kārtīgi paēst... Jūs izlemjat.
PAPILDUS IESPĒJAS
Papildus pilnajai ēdienkartei viņiem ir, Katru dienu viņi piedāvā ēdienus no ēdienkartes ar tradicionālajiem sautējumiem: melnais pudiņš, visa sautējuma aste, marinēta vista, dārzeņi ar jūras veltēm... Neaizmirstiet pajautāt, ko viņi jums tajā dienā piedāvā. Nedēļas nogalēs viņi piepilda bāru ar jūras veltēm, kuras gatavo visvienkāršākajā veidā. Madrides tapas + labas jūras veltes = ēdiens, kas jāatceras.
DATOS
Adrese: Svētā Marija, 42 gadi
Tālrunis: 914 216 409
Puscena : 25 eiro
Grafiki: no otrdienas līdz piektdienai no 12:30 līdz 16:00 un no 20:00 līdz 00:00. Sestdienās un svētdienās no 12:30 līdz 00:00. Pirmdien slēgts.
Neaizmirstiet pajautāt viņu vēstulei