SIERS un nekas cits
Iedomājieties vietu, kur galvenais varonis ir siers. Kurā viņam ir milzīga telpa, kas atvēlēta tikai viņam un lai jūs, šī piena delikateses cienītāja, varētu to izbaudīt lielā mērā.
Turpiniet iedomāties un tagad padomājiet par vietu, kur varat nobaudīt 111 dažādu veidu sierus. ES atkārtoju. 111 dažādi siera veidi . Tas ir iespējams? Jā, tā ir.
Kur? Narbonnā. Ne velti viņi to ir pārdēvējuši par Pasaules siera galvaspilsēta. Tas var nebūt tieši tas, par ko jūs fantazējāt, bet, protams, tas jūs nepievils.
Atrodas Francijas dienvidos un pilsētas centrā Narbonnaise dabas parks Vidusjūrā , Narbonne ir viena no tām viduslaiku pilsētām ar burvīgu izskatu, kas aicina mierīgi, dedzīgi un ar prieku pastaigāties un atklāt. Siers, protams.
Par laimi, Narbonna atrodas ļoti tuvu mūsu robežai , lai to varētu sasniegt no Barselonas mazāk nekā divās stundās, pateicoties Eiropas ātrgaitas aliansei Renfe un SNCF . Veiksmīga savienība, kas mūs aizved arī uz tādām vietām kā Sete, Perpignan, Lion vai pat Parīze.
Narbonna, pasaules siera galvaspilsēta
Ļoti tuvu Vidusjūras piekrastei, pilsētu dibināja romieši tālajā 118. gadā p.m.ē. , un no tā laika ir saglabājušās dažas, bet ļoti svarīgas arheoloģiskās atliekas.
Tādējādi mēs atrodam romiešu horreum vai nelielais posms, kas redzams Via Domitia Rātslaukumā ; ceļš, kas kluss un diskrēts iet zem mūsdienu pilsētas ielām. Ja nebūtu šīs pēdas, to būtu grūti pateikt Narbonna bija pirmā romiešu pilsēta visā Gallijā.
Bet ķersimies pie lietas vai, pareizāk sakot, pie siera. Izkāpjot no vilciena, stacijas vidū tavu uzmanību pievērš zīme: “Laipni lūdzam Narbonnā, Les Grands Buffets pilsētā” . Tā ir prasība, kas ir izvirzīta daudz augstāk par visu, kas saistīts ar tās vēsturisko centru vai senajām romiešu drupām.
** Les Grands Buffets ** var lepoties un var lepoties ar to lielākā sieru šķirne restorānā. Ja tā ir taisnība, ka Francija ir "sieru valsts", tad šai vietai nebūtu jēgas atrasties ārpus Gallijas teritorijas.
Pavāri, uz jūsu stacijām!
Tieši ārpus pilsētas, iestrādāta satraucošā un kiča atpūtas telpā, kas pazīstama kā Espace de Liberté, tās ārpuse varētu ļoti īsi atgādināt Luvras muzeja stikla piramīdas nedaudz rupju un piepilsētas versiju.
Kad pa durvīm un ar visām maņām jau iekšā restorānā, tā dekorēšana un trauku, paplāšu un darbinieku iestudējums, liecina dzīres tīrākajā Skaistuma un Zvēra stilā, ar rotaļīgo Lumière lustru, kas gatavojas izpildīt savu deju numuru kopā ar visiem galda piederumiem.
Kādi svētki! Kādi svētki!
111 sieri ir daudz sieru. Daudz vairāk, nekā jūs varēsiet nobaudīt vienā piegājienā, patiesi astronomisku figūru, kas tomēr aicina mūs izgatavot vēl nebijušu gastronomisku ceļojumu cauri Okitanijas reģionam, Francijai un Eiropai, kurā mūsu aukslējas un vēderi atradīs gardumus, ko līdz šim nav garšojuši.
“Mīkstie makaroni, presēti makaroni, zilie makaroni, puķaina vai mazgāta miza, govs, kazas vai aitas piens, kauss, jauns, daļēji kaltēts, izturēts... 111 šķirņu atsauces tiek pakļautas stingrai atlasei, ko veic Luiss Private, Les Grands Buffets direktors; Deivids Marrands, restorāna siera meistars; Y Ksavjers Turē, Labākais amatniecības siera ražotājs Francijā, sadarbojoties ar L'Affineur du Chef komandu", viņi apstiprina no Les Grands Buffets.
mēs mīlam sieru
Les Grands Buffets, ko 1987. gadā dibināja Luiss Privats, arī ir lielākais restorāns visā Francijā. Neskatoties uz to, ka tā plašais siera piedāvājums ir tā ievadvēstule, Privat nodoms ar šo iestādi ir bijis atgūt paražas, amatus un tradicionālās franču galda receptes.
Spēlējot šādi bufetes koncepcija, kas valstī pastāvēja no 16. līdz 19. gadsimtam, taču par pieņemamām un populārām cenām: piedāvājot saviem klientiem visas bufetes pēc vēlēšanās (tostarp foie gras, austeres un kūpinātu lasi), par vienu cenu 37,90 € pieaugušajiem – bērniem līdz 5 gadu vecumam ēdienkarte bez maksas. Bērniem no 6 līdz 10 gadiem ēdienkarte par puscenu, tas ir, €18,90–.
Foie gras, vēl viena būtiska franču gastronomijas sastāvdaļa
Atvērts katru gada dienu, restorāns vienmēr ir pilns, Pagājušajā 2018. gadā apmeklēja aptuveni 340 000 cilvēku. Tāpēc, lai gan nav obligāti veikt rezervāciju, tas ir ļoti ieteicams. Un to var izdarīt tikai caur tās vietni.
Ar primārajiem un vietējiem produktiem, restorāns Privat ļauj nobaudīt tradicionālās franču buržuāzijas receptes: plateau royal de jūras veltes un omāri , 6 šķirnes Foie gras , 9 sagriezti šķiņķi, Coquille Saint-Jacques Nantes mērcē, cepta akmeņplekste, tournedós ar foie gras, pīles krūtiņa un zīdītāja cūka un cepts jērs no Pirenejiem.
Les Grands Buffets terase
Ir arī nieres, teļa aknas perillades mērcē, foie gras crème brûlée, bouchee à la Reine no teļa gaļas saldajām maizītēm un morliem un populāri ēdieni, piemēram, sautējumi, teļa gaļas blankets, mežacūkas ar sīpoliem, varžu kājas u.c.
Un, lai izplatītu tik daudz pārtikas, viņiem ir vairāk nekā 70 prestiži vīni glāzēs vai pudelēs , par ražotāja cenu. Bet neesiet pārņemts ar tik daudzām iespējām, staigājiet apkārt, novērojiet, izvēlieties un, ja tik daudz piedāvājumu jūs pārņem, vislabākais ir konsultēs eksperti. Izbaudiet un, kā saka Gargantua devīze, kas ir grila attēls: Fay ce que vouldras (dari, ko vēlaties).
Ietaupi vietu desertam!
Protams, gardēžu maratonu nevar noslēgt, neliekot mutē konfekti. Vai pussimts. Jo papildus bufetes konditorejas meistari katru dienu pagatavo vairāk nekā 50 būtiskos konditorejas desertus no kaimiņvalsts: macarons, éclairs de nata, mille-feuille, putas, Tarte Tatin dekorēts ar ceptiem āboliem, rīsu pudiņš un, kā gaidīts, uz vietas gatavotas gardas krepes Suzette stendā, kas veltīts tikai šim tipiskajam franču saldumam.
Kad iebrukums – vai, iespējams, ekskursija – pa simtiem sieru aizraujošo pasauli ir beidzies; nav nekā tāda aizrauties pa Narbonnas ielām, pastaigājiet viņu, nolieciet ēdienu un pēc tam, jā, ar pilnu vēderu un aukslējām, dodieties prom. tagad tā ir pilsēta un tās pieminekļi, kas rosina visas mūsu maņas.
Svētki tīrākajā "Skaistule un zvēra" stilā
Adrese: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, Francija Skatīt karti
Tālrunis: +33 4 68 42 20 01