Frenks Sinatra un Ava Gārdnere
"Ko darīt, ja es dzeršu alkoholu? Kuru daļu no “Es esmu rakstnieks” jūs nesaprotat?
Bilbao ir skaista. Tas, iespējams, ir labākais šī godīgā, pilsoniskā un “patiesā” Euskadi piemērs; pilsēta, kas atsakās padoties tūristiem, kas zina, kā būt saimniece, bet nedomā beigt būt tāda, kāda tā ir: to sauc par identitāti, un tā ir greznība, kas katru dienu kļūst arvien mazāk produktīva.
Šī Bilbao ir rosīga, pateicoties aizraujošam kultūras, dzīvības un gastronomijas piedāvājumam: Manējais arī Nerua kā radoši restorāni, Txakoli arī dejot tāpat kā mājas, kur viņi lutina preci un kuma arī kimtxu kā vairāk “saplūšanas” alternatīvas.
Pastaigas gar estuāru, Hoknijs pie Gugenheima, migla Buržuā "Mama" priekšā, tik daudz svaigu zivju stendu Mercado de La Ribera, Bilbaina Džeza kluba koncerti un dzīve katrā Septiņu ielu stūrī.
Un kā tu dzer? Ārpus Madrides vai Barselonas (gaismas gadus priekšā pārējām bārmeņu piedāvājuma ziņā) Bilbao ir viena no metropolēm, kur bāra priekšā ir vieglāk būt laimīgam.
Šeit ir dažādība, talants, vēsture un kultūra — un pats galvenais, nopietna, izglītota klientūra. Kas gan ir bārs bez labiem klientiem? Bizkaiā viņi dzīvo un dzer.
Atceros kādu anekdoti: kad Polam Desmondam jautāja, kā viņš dabūjis perfektu toni no sava saksfona, ģēnijs atbildēja: “Skaties, es tikai gribēju, lai tas izklausītos pēc Dry-Martini.” Tā izklausās Bilbao.
SERS VINSTONS ČERČILS
"Serā Vinstonā Čērčilā mēs nepārdodam dzērienus, mēs pārdodam smaidus" ; Čērčils ir nemainīgs signāls, saskaroties ar tik daudzām hipsteriskām muļķībām, un vispirms viņš to dara ar labāko vārdu bāra vēsturē: sers Vinstons Čērčils.
Vairāk nekā četrdesmit gadus dāvājot labus dzērienus un ādas Chesters Plaza Sagrado Corazón priekšā Bilbao; viens no viņu lieliskajiem kokteiļiem ir Vaniļas caipiroska (jaunajiem laikiem pielāgota caipirinha ar nelieliem vaniļas piesitumiem), taču labs variants ir arī vienkāršs dzēriens — sudraba lode, nekur tālāk; ērti dīvāni, vājš apgaismojums, nedaudz Blue Note vinila un diskrēts bārmenis. Ko vēl var vēlēties?
KAFEJNĪCA
Manu Iturregi ir viena no Ensanche un Villa klasikām un arī viens no lielākajiem kokteiļu nosaukumiem Spānijā; Viņš ir atbildīgs par rezidenci kopš 2003. gada, un tagad tas, bez šaubām, ir viens no labas Bilbao dzeršanas (un arī starptautiskās folkloras skatuves) tempļiem.
Bet gandrīz pats labākais - izņemot Rezidences iekļaušanu Labākie viskija bāri pasaulē žurnālā Whisky Magazine un tā akadēmiskajā aprindā Vecmodīgs — ir viņa dēka pasaules priekšā: "Neparastākais bārmenis, cilvēks aiz ūsām."
Rezidences priekšgalā ir Manu Iturregui, viens no spāņu kokteiļu izcilākajiem vārdiem
MASKAVAS MŪLIS
Mēs turpinām Gugenheimas apgabalā un blakus Plaza Moyúa ar jaunpienācēja roku: Maskavas mūli. Aiz muguras ir bērni Prāta kratītāji (konsultācijas un alkohola apmācība: "prāta kratītāji"), bet vislabāk ir tas, ka papildus brīnišķīgai dzeršanai jūs arī ēdat.
Mums patīk bāri ar tapas ēdienkarti, jo tieši tur mēs iedomājamies kokteiļu nākotni: knābāšana garšīgi – ceviches vai nachos ar rikotas sieru – un universālie dzērieni, piemēram Gvanahvato mūlis ; greipfrūts, laims, ančo čili sīrups Y ingvera alus . Bravo.
Maskavas mūlis, garšīgas uzkodas un universāli dzērieni
SEŠDESMIT VIENS
Vēl viens jaunpienācējs, kas nav tik jauns… Sixty-One ir tā Splash & Crash evolūcija, ko izstrādājis Mariscal (tur joprojām ir daži viņa darbi), kā arī bārs Viesnīca Grand Domine , viens no labākajiem pilsētas skatiem pie Puppy, Gugenheima un mākslas rajona centrā.
Milzīgs marmora galds, bārmeņi jakās un Fran Ceacero skolas jaunā bārmeņa Aitor know-how.
Es zinu, ka tā ir klasika: labi iedzer viesnīcas bārā , bet kas ir labāks veids, kā sākt dienu, ja ne ar Bloody Mary? Svētīgais prāvests Mārtiņš: "Man ir žēl cilvēku, kuri nedzer, iedomājieties, ka pamostos no rīta un zinu, ka diena nevar kļūt labāka."
Sešdesmit viens, Grand Hotel Domine vestibils
GIN FIZZ
Šī vieta lepojas ar zināšanām par Frans Ceacero , Bizkaia Bārmenu asociācijas prezidents (dibināts 1967. gadā), iepriekš kafejnīcā Bernardo un šodien aiz kokteiļu bāra Gin Fizz bārā Lersundi Kalea, Ensanche vidū.
Klasiskie kokteiļi, vermuti, skābie, dabiskās tējas, uzlējumi, vīni (vīni!), kursi, gāzētie dzērieni un džins un toniki kā mums tie garšo: džins, toniks, ledus un citrons.
Plus? Atelier Bilbao 67 vai terase Ercilla ; Bilbao un mūsu vēlme dzert nekad nebeidzas; un šeit mēs domājam mazliet kā V. K. Fīldss, "Katram ir kaut kam jātic. Es domāju, ka es iedzeršu vēl vienu dzērienu."
Gin Fizz ir Fran Ceacero zināšanas