Mirušo diena, labāk meksikāņu
Šovakar Ir Helovīns, ir Mirušo diena, ir Visu dvēseļu diena, ir Visu svēto diena, Nav svarīgi, kādu nomenklatūru vēlaties tai piešķirt, vislabākais ir tas, ka jūs to svinat saskaņā ar kādu tradīciju vai reliģiju. Galvenais vienmēr ir svinēt (skat. Rafa Rojas rakstu) . Es personīgi esmu rezervējis Tepic, meksikāni bez rekvizītiem, kur es ceru izmēģināt, papildus tam garšīgs ēdiens — bez izklaides —, mazliet no senās būtības, kas raksturīga Mezoamerikas kultūrām.
Tepic, ar avangarda estētiku un bez farandulero rekvizītiem.
Šeit, ja jums nepatīk margaritas, ar to sprādzienbīstamo un vienlaikus vieglo maisījumu, vislabāk ir pasūtīt vieglu meksikāņu alu vai, kāpēc ne, dzērienu, ar kuru vēlaties pagodināt "pazudušo" cilvēku (eifēmisms). par mirušajiem), kā to dara meksikāņi, kad viņi visu nakti pieskata un godina savu mirušo kapsētā, ēdot un dzerot to, kas viņiem dzīvē patika. Sena mezoamerikas tradīcija, kuras mērķis acīmredzot bija pieminēt Meksikas kultūras Saules kalendāra devīto mēnesi.
Liellopu gaļas huarache, tipiska meksikāņu tieksme.
Tā ir taisnība, ka reprezentatīvākā meksikāņu kultūras tradīcija ar to ir nonācis līdz mūsu dienām Kristīna Patina, kas raksturīga koloniālismam, bet mums tas tagad nerūp, mēs vienkārši vēlamies to izmēģināt intensīva chicharrón siera flauta, pildīta ar huitlacoche (plāna kārtiņa grilēta siera, sarullēta un pildīta ar šo sēni) ka liellopa huarache (meksikāņu kāre ar ovālu kukurūzas gorditas smērējumu ar ceptām pupiņām, kas pārklāta ar liellopa gaļu un avokado mērci) vai vistas krūtiņa, kas peldēta ar zaļo molu (Atcerieties, ka viena no leģendām šīs mērces izgudrošanu attiecina uz dažām mūķenēm no Pueblas klostera, taču būtu saprātīgāk, ja tā nāktu no Acteku meistarība, kad runa ir par sastāvdaļu slīpēšanu).