Punktu kafija
Mēs to pieņemam, esam sajūsmā, uzzinot, ka jūs tikko atvērāt veikalu ** Madridē**. Vēl jo vairāk, ja runa ir par jauniešiem, kas meklē izkratīt un palielināt atpūtas un gastronomijas piedāvājumu.
Šoreiz mums ir paveicies papildināt mūsu portfolio specializētās kafejnīcas arvien spēcīgāki un daudzveidīgāki, Punktu kafija , rūpīga iestāde Legaspi apkārtne . Telpas, kurās agrāk dzīvoja Jupitera drāma.
Bet šeit nekas nav tas, kam tas bija, pateicoties Hosē Cifuentes Ros un Marija Formoso nesen ieradās Madridē no Barselonas, vēloties meklēt jaunus apvāršņus. Un viesnīcu nozare viņiem nav nekas jauns, jo pirms tam viņi vadīja kafejnīcu Cometa Barselonas Parlamenta ielā.
"Cilvēki mums jautā, kas nogāja greizi vai kas notika ar mums, lai mēs nolēmām pārcelt telpas, bet patiesībā nekas nenotika, mēs tikai gribējām izmēģināt veiksmi Madridē un mainīt ainu," ar milzīgu iespaidu stāsta Marija. smaidi kalpojot mājas zvaigžņu ēdiens, bikini, kas gatavots ar briošu maizi, kas kūst mutē no pirmā kumosa un ka nav iespējams atstāt pusi.
«Esam mēģinājuši izstrādāt mazo un vietējo projektu atbalsta hartu. Augļi un dārzeņi ir no apkārtnes (no Guillermo de Osma tirgus stenda); olas, eļļa un vīns nāk tieši no Madrides kalniem; un mums ir arī produkti ar saviem nosaukumiem, piemēram, Silvija un viņas Brutal Jams ievārījumi, Rakela un viņas Reposted cepumi un Dario un viņa saldskābmaize," stāsta Hosē.
Marija Formoso
Kafijas sadaļā viņi paļaujas uz savu lielisko draugu Džordi no Nomad Coffee. "Mēs esam draugi jau gadiem, un mums bija skaidrs, ka bez viņa to nevar izdarīt. Papildus mūsu draudzībai mēs uzskatām, ka viņam ir viena no vislabāk koptajām un vislabāk atlasītajām kafijām savā specialitātē. skatuves Spānijā," viņi mums stāsta.
To visu veido visas dienas garumā pieejams piedāvājums un ēdienkarte, kas ir sadalīta uzkodas, ko uzkodas aperitīvā vai uzkodu laikā ar mājas čipsiem, gildas, krievu salātiem vai biešu humusu, kopā ar Morro Fi vermutu, kafiju, chai vai matcha tēju vai kombuču; un saldajā sadaļā cepumi un saldskābā cepumi.
Spēcīgāki ir viņa "nedēļas" bļodas vai ar tik ierosinošiem maisījumiem kā bento , ar melnajiem rīsiem, ceptiem dārzeņiem, avokado, zaļām lapām un olu.
Brokastu laikā t grauzdēts tomāts, avokado vai sviests un ievārījums (ar iespēju pievienot olu, sieru, lasi vai kaltētu tomātu) ; kā arī brīnums, kas sastāv no banāns, zemesriekstu sviests un Oreo čipsi.
Lai gan visspilgtākais ir viņa stipras sviestmaizes zemā temperatūrā vārīta cūkgaļa, hoisin mērce un sarkanie kāposti; tītara, parmezāna siers un avokado; vai vīģu un apelsīnu čatnijs, avokado, cukini, biešu humuss un spināti.
Dot Cafe interjers
Tā ēdienkarte ir oriģināla, taču tās interjera dizains pievieno vairāk punktu piedāvātajai apvienot estētisko delikatesi ar labu garšu , kā arī a senatnīgs minimālisms.
"Telpu dizaina koncepcija, ko esam veikuši paši, griežas ap zemes krāsām un materiāliem . Tāpēc to ir tik daudz terakota un keramika . Pagājušajā vasarā mums paveicās ceļot pa Kalifornijas un Arizonas tuksnešiem, un mēs domājam, ka tas mūs ļoti iedvesmoja. Bija saistība! Priekš mums ceļošana vienmēr ir vislielākā iedvesma Tāpēc mūsu Google kartē ir daudz bāru un kafejnīcu, ko apmeklēt, lai kur mēs dotos."
Un viņi iet tālāk, šķīvī (un krūzē) arī ienesot rokdarbus. "Mēs iemīlējāmies keramika , sākām iet uz nodarbībām un uzzinājām par materiālu. Tāpēc, kad mēs izstrādājām Dot, mums nebija šaubu, ka trauki būs roku darbs, un Marija sāka veidot unikālus traukus mūsu telpai. Lai iegūtu kausus, mēs esam paļāvušies uz Žilēnu Usiju, fantastisku virpotāju, kuram ir izdevies lieliski uztvert mūsu koncepciju."
Tiklīdz ieiesiet plašajā telpā ar milzīgiem logiem uz ielas pusi, jūs sagaidīs zils grāmatu plaukts paredzēti, lai pamazām uzkrātu dažādu mākslinieku un dizaineru keramikas darbus, piemēram, Ros Editions, Tornasol un La Cueva . "Mēs ceram, ka varēsim šiem plauktiem pievienot nosaukumus, lai izveidotu saikni ar dizainu un nākotnē varētu rasties sadarbība," viņi skaidro.
Un tā ir tikai tā, nākotne, kas, mēs ceram, saglabās šādus uzņēmumus dzīvus un plaukstošus, tā koncentrējās uz citu un savu darbu atklāšanu, izmantojot meistarību un labu gaumi.
Marija Formoso un Hosē Cifuentess
Adrese: Eugenio Sellés, 6 Skatīt karti
Grafiks: No pirmdienas līdz trešdienai no 9:00 līdz 20:00. Ceturtdien un piektdien no 9:00 līdz 23:30. Sestdienās no 10:00 līdz 23:30 un svētdienās no 10:00 līdz 20:00.