Gaidām jūs Prim ielā 1
Tāpēc ir pārsteidzoši atrast lielākas telpas nekā parasti, piemēram, skaistās telpas atsegtas ķieģeļu un dzelzs kolonnas Kas tur ir iekšā Prim stūrītis ar Barquillo , kur agrāk bija smēķēšanas klubs (?) un loterijas administrācija. Taču vēl pārsteidzošāk ir tas, ka aiz viņa skatloga burtiski no grīdas līdz griestiem nav ne mēteļi, ne bikses, ne kurpes ar sarkanu zoli, bet gan baltā tērpti kungi, kas mīca maizi un nes to uz koka paliktņiem uz krāsni. Citiem vārdiem sakot, lai tas ir šeit darbnīca ir redzama . Greznība? Šeit piedāvātā maize ir to pelnījusi, kā arī tās maiznieka Florindo pieredze un gudrība, kura 40 gadus ir ripinājusi adatu, un arī viņa komanda. Un jūs būsiet pārsteigti, uzzinot, ka to varat iegādāties no 60 centiem bārā.
Mūža maizes
Laikā, kad maiznīcas aug kā sēnes Navarras zemē, Panods drosmīgi ierodas ; tātad visu parādot un sākot no personīgas iniciatīvas. Atšķirībā no tirgus, kurā dominē franšīzes un lielas grupas, tā ir apņemšanās jauns precēts pāris no Barselonas kurš jau vairākus gadus ir apceļojis Eiropu, izpētot un izmēģinot katru kurrusko, katru plācenīti un katru bageti, kas šķērso viņa ceļu, lai izveidotu savu sapni: mūža maiznīcu, kurā to ēst. kraukšķīga, bet viegla un veselīga maize.
Vai vēlaties brokastis vai uzkodas?
Jo, ja tā ir taisnība, ka šī ir apkaime, kurā cilvēkiem vienmēr patīk būt skaisti un moderni uztraucas par to, ko ēst . Un, ja runa ir par maizi, tad ne katrs. Ideālās maizes robota portrets būtu viens no tiem pūkaina drupača un kraukšķīga garoza un. Tāds ar tekstūru, aromātu un arī nav nobarojošs (vai vismaz ne tik ļoti). Tas ir šeit, un tam ir dažādas formas, sākot no klasiskā mājas bāra, bagetes vai Galisiešu maize līdz (de-li-cio-so) Kalamata olīvu maize , vai arī citas īpašas iespējas, piemēram, speltas maize vai rupjmaize.
Maize ar sēklām, kviešu maize, kukurūzas maize, viena miltu maize, trīs, četru vai pat piecu maisījumi dažādi milti un pat dažādas maizes ar 100% bioloģiskiem miltiem (100% rudzu, speltas, zemnieku...) un bez rauga, gatavotas tikai ar dabīgi audzētu skābpienu... ir kaut kas visām gaumēm (un visām kabatām) . Kopsaucējs ir tas, ka tie visi ir izgatavoti tikai ar "tīri" milti Y dabiski audzēti saldskābi un izmantojot tādus procesus kā lēnas kustības kadri; no dārzeņu malšanas ar zemiem apgriezieniem; līdz mīcīšanai, kas tiek veikta ar tādu pašu delikatesi, ar kuru tiek šūpoties mazulis, raudzējot, vienmēr ilgāk par 24 stundām un aukstumā, kas pārvērš cieti vienkāršākos cukuros un tādējādi samazina glikēmisko indeksu (un, jā, kaloriju daudzumu).
Hmm...
Papildus tam, ka pie savas letes pērkat (pēc svara) visu veidu maizi (kuru var sagriezt dažādos biezumos), veikalā Panod ir degustācijas zona, kur var ieturēt brokastis, uzkodas vai atnākt palutināt sevi . To nav daudz, tikai pietiekami daudz un tikpat izvēlēti kā milti: grauzdiņu maizes izlase (kuras, starp citu, tiek pasniegtas kopā ar visu nokareno tomātu, lai pagatavotu Pa Amb Tomàquet kā Dievs pavēl), sviestmaizes (Iberico, mortadella...) un organisko kafiju.
Pēdējais, bet ne mazāk svarīgi, vēl jāparunā par konditorejas izstrādājumu sadaļu, kas arī ir pašu gatavota no sākuma līdz beigām un tiek gatavota ikdienā savā citā darbnīcā, apakšējā stāvā. Kāpēc izlemt būtu vajadzīgs ilgs disertācijas darbs, un to visu izmēģināt ir vieglāk uzskatīt par iknedēļas atlaidi. Jūs varat sākt ar kruasāni (lielā franču klientūra, kas to atkārto, tā uzskata) un par Brioche (ar šokolādi vai bez), bet vēl ir šokolādes palmas, Šveices, biskvīta kūkas un augļu tortes viņi ir pelnījuši savu iespēju.
maģisks
KĀPĒC IET
Viņu maizes ir pūkainas, kraukšķīgas, labi sagremojamas un ļoti labas. Tos var iegādāties sagrieztus un saldētus.
PAPILDUS IESPĒJAS
Viņu dienas maizes vienmēr izraisa ziņkāri atgriezties. Ja tajā dienā ir šokolāde un apelsīnu maize, diskusiju vairs nav.
PRAKTISKIE DATI
Adrese: Pirmais 1, Madride
Tālrunis: 91 599 48 45
Grafiks: 8:30 līdz 20:30 no pirmdienas līdz sestdienai un svētdienās no 8:30 līdz 15:00.
Tīmeklis: www.panod.es
Vai jums patīk viegla un garoza maize?