Kas jauns Vecais?
BARAKS
Ja jūs meklējat pienācīgus rīsus Barselonetā , veidots ar vietējie bioloģiskie produkti , šī ir vieta. Virtuvē un ikdienā, Rafaels de Valikūrs (bijušais Torre del Remei) un kā luksusa konsultants, lai sastādītu ēdienkarti un izvēlētos piegādātājus, Ksavjers Pellicers (bijušais ABaC un bijušais Can Fabes) . Pretēji tam, kas notiek ar citiem restorāniem šajā reģionā, šim ir a lielisks skats uz pludmali un horizonts, it īpaši no pirmā stāva.
Lejā, tapas un dzērienu zona . Lieliskas klinšu mīdijas, labas grilētas sēpijas, mencu cepumi un brīnišķīgi rīsu ēdieni, kas gatavoti no rīsiem no Ebro deltas. Man tas visvairāk patīk. modernas piknika vietas tēlu, estētiku ka viņi ir pratuši dot, neformāli un bezrūpīgi. Diezgan veiksmīgi, tāpat kā virtuves darbības pagarināšana visas dienas garumā: vēlās ēdienreizes un agrās vakariņas.
Passeig Marítim nº 1. Tālr.: 93 224 12.53. Vidējā cena: €35.
Rīsi ar žileti un skatu uz Barselonetu
PAKTA
Tas nozīmē "Savienība" kečua valodā, un viņi saka, ka tas ir nikkei restorāns, tas ir japāņu-peruāņu bet es domāju, ka tas ir daudz vairāk. ** Pakta ir Nikkei, kuru izlaida Alberta Adrijas brīnišķīgais prāts** - jā, Ferāna brālis - vai kas ir tas pats, pilnīga, radikāla, milzīga saplūšana . Šīs neformālās un krāsainās vietas ēdienos, no kuriem brāļu baznīcas (Rías de Galicia, Espai Kru) Āzija, Amerika un Vidusjūra ir jauktas. dziļa sajaukšanās , ļoti labi izpildīja Sebastjans Mazzola, augsti kvalificēts šefpavārs, Alberta labā roka.
Viņu ceviche garšvielām ar kumkuat iespējams, tā ir ideālā ceviche, vismaigākā, aromātiskākā un stimulējošākā, kāda man jebkad bijusi, 10. Nav ēdienkartes, viņi piedāvā tikai ēdienkartes, kuru cena atšķiras atkarībā no tajās iekļautajām sastāvdaļām, nevis ēdienu skaita. Cēloņi modernizēti, a lielisks jostas lēciens , laba niguiris izvēle un garšīga suspiro de limeña versija ir dažas no atrakcijām, kā arī iespaidīgas izejvielas (garneles, vēži, zivis). Ēst, galds vai bārs, izvēlēties. Un dzert, papildus vīniem, alu, sakē un kokteiļiem, tipiskos Peru chichas, garšīgi. Vieta, kur es atgrieztos katru nedēļu… ja varētu.
Lleida, 5. Tel.:936 24 01 77. Vidējā cena 125 €
L'OLAS
Tas tiešām ir jautājums par olām . Tas ir šis jautrais tematiskais restorāns, kurā viss griežas ap olām. Tie tiek pagatavoti un pasniegti tūkstoš veidos, un ne tikai vistas, sezonā arī citi putni. Vietas, kurā mazbērniem ir tikpat jautri kā vecvecākiem, arhitekts ir neviens cits kā Pako Peress ( Miramar, Enoteca Spogulis ), kas jau ir sekmīgi mēģinājusi ar šāda veida telpām Karaliskais , kas specializējas hamburgeru ražošanā. Skaista apdare pusceļā starp elegantu un neformālu ar vairākiem logiem fonā, kas Tie ļauj jums redzēt, kā jūs strādājat virtuvē Y garš bārs pie ieejas iedzert kādu ceptu olu vai kartupeļu omleti.
Apetītlīgākajā izvēlnē ir sadaļa ar nosaukumu “Līdz bumbām” un apkopo dažus dārzeņu, gaļas un zivju ēdienus, no kuriem daži man patika sulīgi vistas spārniņi un Ibērijas žoklis mērcē teriyaki kas ir ģībonis. Papildus ceptajām olām dažādās versijās garšīgas ir tās, kas tiek pasniegtas ar escudellu, ļoti uzticīgi ir rančero ar kukurūzu un meksikāņu tortilju, un ar espardenijām, desiņām un kartupeļiem pasniegtās ir ārkārtīgi veiksmīgas.
Paseo de Gracia 116. Tel.: 932 384 846. Vidējā cena 45 €
Barselonas Nikkei un Peru saplūšana
L'ANGLE
televīzijas Džordijs Krūzs ir pārcēlis savu restorānu L'Angle (kas atradās Manresā) uz Cram viesnīcu un tagad aizņem telpu, kurā iepriekš atradās Carles Gaig telpas. Gaiša ēdamistaba ar mūsdienīgu dizainu, kurā Krusa šefpavārs ikdienā uzrauga modernu ēdienu ēdienkarti, kas ir noteikusi Jordi Cruz stilu. Aires, putas, sferifikācijas, saldētas ledenes ar slāpekli, ik pa laikam trompe l'oeil...
Ļoti efektīvi ēdieni tehniski nevainojams un garšas pilns . Krūzs formās nepaliek, viņš sasniedz dibenu un dara to ar panākumiem, neskatoties uz to šeit sniegtais ir paraugs , viņa šefpavāra karjeras kopsavilkums. Jaunumi ir rezervēti ABaC, homonīma viesnīcas restorānam, kas ar divām Michelin zvaigznēm ir nopietns kandidāts uz trešo. L’Angle ir lieliska vieta, kur iepazīties ar mūsdienu virtuvi un baudīt lielisku ēdienu par saprātīgu cenu. Nav tik daudz vietu, kas atbilst šīm prasībām.
Aribau, 54. Viesnīca Cram. 93 2167777. Vidējā cena: 80 €
Viesnīcas cietoksnis Jordi Cruz
MARTINEZ
Tas ir ** daudzstāvu pludmales bārs,** tas nav pludmalē, bet gan virs Montžuika , un brīnišķīgi skati uz Barselonu. No pludmales bāra tai ir gars un estētika . Arī ēdienkarte ar sulīgiem rīsiem, grilētām zivīm un tamlīdzīgām lietām, kā arī kokteiļiem un šampanieti pēc vēlēšanās. ak! Y jaukākais vermuts, kāds jebkad bijis : grozs ar aukstām pudelēm, glāzēm un apelsīnu iesmiem ar olīvām, kas tiek atstāti uz galda, lai pēc vēlēšanās varētu sevi apkalpot. amatnieku vermuts, Casa Mariol eliksīrs , sitiens. Izgudrojuma veicinātājs ir Hosē Marija Parrado, citas ieteicamas vietas īpašnieks, Bārs Canete.
Gatavošana bez sarežģījumiem, ar labiem produktiem: gliemenes, kroketes, salāti, labs sautējums, garšīgi rīsi un nobeigumā "mūsu svētīgais katalāņu krēms". Brīvdienās dzērieni un izklaides līdz 3.30. Uz ziemu jau plāno piesegt terasi un ļaut mums turpināt to baudīt. Lai nepārsniegtu budžetu, labāk izvēlēties fiksētas cenas izvēlne (€35) un ēd brīnišķīgi.
Carretera de Miramar nº 38 (blakus Miramar viesnīcai). Tālr.: 93 106 60 52. Vidējā cena: 50 €.
PAGRAFS 1900
Tas ir Alberta Adrià jaunais vermuta bārs . Viņš licis plūst tintes upēm un vēl nav atvērts sabiedrībai , vienkārši izmēģinot ar draugiem, lai redzētu, kā viss notiek. Un tas rakstīts uz izkārtnes, ka viņi ir piekārti pie durvīm. Inaugurācija paredzēta šajās septembra pirmajās dienās . Vieta ir burvīga un maza, tieši uz ietves priekšā slavenās biļetes.
Atgādina vecos bārus, apkārtnes bodes -tātad nosaukums- ir kaut kas mīļš, maigs, nostalģisks, iespējams, šī iemesla dēļ viens no tā stūriem būs veltīts Bulli , ar fotogrāfijām pie sienām, vēsturiskām ēdienkartēm utt. Vēstulē, laterío, desiņas no Joselito (Adrijas dvēseles draugs) un daži šobrīd gatavoti virtuves ēdieni vai klasiskās tapas, piemēram, krievu salāti. Vieta, kurā tiek apgalvots vermuta laiks, paraža, kas atkal ir modē un nosaka tendenci. Mēs redzēsim ķēdes atveres.
Tamarit, 91. Vidējā cena: €30.
*Iespējams, jūs interesē arī...
- Barselonas gastrohipsteris
- Ko viņi tev nodarījuši, Barselona?
- Barselona: viens no vermutiem un tapas
- Barselonā atkal tapas
- Intervija ar Žordi Krūzu
Jaunais izskatās ļoti labi, Barselona. Ļoti labi.