Pepe, Ņujorkas šķiņķa sviestmaižu kravas automašīna, ko izstrādājis Hosē Andrē
**FALAFEL (TUVIE AUSTRUMI)**
Ir grūti ģeogrāfiski atrast šo specialitāti, ko patērē visā Vidusjūras austrumu daļā, no Turcijas uz Ēģipti caur Libānu un Izraēlu . Nav iespējams precizēt tās izcelsmi, kas izraisa milzīgas diskusijas: ja tas ir kopts un parādījās Ēģiptē, vai to atveda musulmaņi no Arābijas, vai tā bija ebreju ideja... **Mums ir svarīgi, ka tas ir lieliski. Tā ir bumbiņa (starp kotleti un kroketi)**, kas tiek pagatavota ar Aunazirņu pasta (var būt arī cits pākšaugs) ar ķiploku, ķimenēm, koriandru utt. To pārklāj un apcep ļoti karstā eļļā. To pasniedz pitas maizes iekšpusē ar salātiem (salātiem) un piparmētru jogurta mērci. Garšīgs veģetārs kumoss, kas veido pilnvērtīgu maltīti.
Falafel: mums nerūp tā izcelsme, bet gan garša
**TAUKI (MEKSIKO)**
Tā ir meksikāņu tortiljas variācija. Man tas patīk nosaukuma jaukuma dēļ un tāpēc, ka to var piepildīt ar simtiem dažādu sastāvdaļu. Tas ir kā hameleons. Kukurūzas miltu mīkla ir bieza un karstuma ietekmē uzbriest (vai nu uz šķīvja, vai iegremdēts eļļā, kas ir atrodama abos veidos) . Pēc Parasti to pilda ar chicharrón (piemēram, gvakamaju) vai malto cūkgaļu, sieru un karstu mērci. . Viņi var arī likt uz tā dārzeņus vai nobarot ar sasmalcinātu vistu, skvoša ziediem vai jebkuru citu garšīgu meksikāņu sautējumu. **No ārpuses kraukšķīgi, bet iekšpusē mīksti un sulīgi (pateicoties pildījumam) ** tie ir ideāli piemēroti baudīšanai, ejot pa pilsētu.
**BUREKS (STAMBULA)**
Tas ir sugas nosaukums, kas dots pelmeņiem. Velmēta un pildīta mīkla no kurām ir desmitiem šķirņu, katrai no tām ir savs nosaukums, bet kuras parasti sauc par bureku. Pats neticamākais ir mīklas tekstūra, kas, kad tā ir laba, ir ļoti smalka un kraukšķīga, tik ļoti, ka grūti izskaidrot, kā tā spēj noturēt pildījumu iekšā, nesalūstot. To izcelsme ir Osmaņu impērijā, un līdz ar to tie izplatījās visā Balkānos, kur tie ir arī populāri. Stambulā tos pārdod ielu stendos taču ir arī specializēti restorāni, kur mīklu gatavo pilnā sabiedrības redzeslokā.
Bureks, turku pelmeņi
**PICZA AL TAGLIO (ITĀLIJA) **
Neraugoties uz to, šīs romiešu picas ir nevis apaļas, bet kvadrātveida. Un atšķirībā no neapoliešu tā mīkla ir nevis pūkaina, bet kraukšķīga . Lielas plānas mīklas loksnes ar dažādiem piedevām, kuras sagriež porcijās un liek uz miesnieka papīra. Svarīgi, lai mīkla būtu kraukšķīga un klājums bagātīgs, sastāvdaļas atbilst patērētājam: balts bez tomāta un rossa ar . Ēst gabaliņu, pastaigājoties pa Trasteveri, ir neatņemams tūristu prieks.
Kvadrātveida pica? Jā!
**CRÊPES (FRANCIJA) **
Es tos atklāju bērnībā savā pirmajā slēpošanas ceļojumā uz Alpiem, lai gan to izcelsme ir Francijas pretējā galā, Bretaņā vai Normandijā. Nav nekā mierinošāka par smaržu, kas nāca no koka korpusa , ar sniegu klātu jumtu, aukstas pēcpusdienas vidū. A olu masa, milti un šķipsniņa piena kuru sarecina kā tortilju uz karstas pannas, pārkaisa ar cukuru un saloka trīsstūrī. Šī ir vienkāršākā “cêpe sucre” versija. Populāri ir arī tie, kas pildīti ar šokolādi (Nutella gandrīz visos gadījumos), vai ievārījumi. Sāļie ir raksturīgi kreperiem, specializētām iestādēm un "suzetēm" flambrēti ar dzērienu ir daļa no klasiskās augstās virtuves šova, tos nekad neēd uz ielas.
Ierodoties paēdiet labas brokastis.
**ČILI KRABIS (SINGAPŪRA)**
Šajā krabju sautējumā jūras veltes nav galvenā zvaigzne, svarīga ir mērce: smaržīgs un pikants, tas izraisa atkarību. To ēd sajaucot ar rīsiem vai smērē uz maizes . Jā, Singapūrā ēd maizi, tā ir viena no tās savdabīgās saplūšanas iezīmēm, ķīniešu gaumē tvaicēta maize, maiga un salda. Koriandrs un svaigs čili, šīs ziņkārīgās receptes sastāvdaļas, kas apvienotas ar olām, veido neatvairāmu pāri, kas aicina turpināt ēst. Krabja kājas un čaumalas tiek zīdītas un laizītas , bet patiesībā viņi ir mazākie no tā, noslēpums ir mērcē.
Čilli krabis: atkarība Singapūrā
**PAD THAI (TAIZEME)**
Tas ir viens no pasaulē pazīstamākajiem taju virtuves ēdieniem: rīsu nūdeles, ar tofu un kaltētām garnelēm, ar zemesriekstu mērci, tamarindu un laimu, pārlietas ar ceptu olu . Un viss ēst ejot, taisot piruetes, nevis ar irbulīšiem, bet ar dakšiņu, jo Taizeme tā ir vienīgā valsts Āzijā, kas izmanto galda piederumus . Tas ir nesens ēdiens (parādījās ap 1930. gadu), kas ir ļoti populārs Bangkokā. Pamatsastāvdaļām pievieno maisot apceptus dārzeņus, pupiņu dīgstus u.c.
*** Jūs varētu interesēt arī...**
- Sekojiet tai kravas automašīnai, es esmu izsalcis!
- Ceļvedis ielu pārtikas (un greznības) ēšanai Bangkokā
- Kad uzkoda kļuva par tendenci
Pad Thai, prieks ēst, veicot piruetes