Kā garšo iekāre?
Septiņus nāves grēkus, ļauno iekāres augli, kataloģizēja un definēja (kopā ar to sodiem un pretējiem tikumiem) pāvests Gregorijs I, lai nodrošinātu katoļu labo valdību. Bosch tos uzgleznoja uz slavenā polihroma paneļa, ko iegādājās Filips II un kas glabājas Prado muzejā, un dzejnieks Dante Aligjēri tos humanizēja Dievišķajā komēdijā. Viņi ir iedvesmojuši romānus, dziesmas, dzeju un pat tādas šausmīgas filmas kā Seven, kuras režisors ir Deivids Finčers un kurās galvenajās lomās ir Breds Pits un Morgans Frīmens, tostarp sērijveida slepkava.
Tagad Andoni Luiss Adurizs ir piešķīris tiem garšu, krāsu, smaržu un tekstūru, izgudrojot tos kulinārijas atslēgā. . Neapšaubāmi patīkamākā versija - un mantkārīgākā - no visiem, kas ir izgatavoti. Rezultāts ir koka torņa formas kaste, kas tiek pasniegta pusdienotājiem kopā ar kafiju. Vēl viens aicinājums pārdomām no baudījuma, pie kura Mugaritz šefpavārs mūs ir tik ļoti pieradis.
Kastes ar septiņiem nāves grēkiem
No augšas uz leju atveras nodalījumi , ko iezīmē noslēpumaina zīme, kas attēlo katru no grēkiem.
Pirmais, ko mēs atrodam, ir augstprātība . Tajā ir visu pārējo izcelsme. Tas bija grēks, ko Lucifers izdarīja, vēloties līdzināties Dievam. Pirms dažiem gadiem ražots Mugaricas deserts ar nosaukumu La vanidad ** (ēdamie burbuļi, veltīti pavāriem un viņu egoistiem)**, lepnuma ievads, bija šī torņa iedvesmojošais dīglis. Lepnums garšo pēc kakao, izskatās pēc šokolādes, ar zeltainu vizuli no ārpuses un nekā iekšā. Lielisks grēka ietvertā tukšuma attēlojums, cilvēka tieksme ticēt tam, kam viņš nav.
"Izdilis un dzeltens" Kvevedo saskatīja skaudību, kas liek novēlēt citiem ļaunu un justies labi ar citu nelaimi. Adurizam tas ir rūgts kā kakao (70 procenti), un tam ir senas monētas forma : nav divu vienādu, tam, kurš vēlas uzzināt, kādi ir viņu galda biedri, būs ar mieru ar to padalīties. Vai tu esi skaudīgs?
Dusmas ir pikantas un lipīgas, spilgts un pievilcīgs zefīrs , aromatizēts ar kajēnu, kas deg mutē, perfekta identifikācija.
The skopums tā ir pārspīlēšana, nevaldāma vēlme uzkrāt, iegūt. Skopuļiem par pārsteigumu, šim grēkam atbilstošais torņa nodalījums ir pilnīgi tukšs . Ne garšas, ne smaržas, tikai vilšanās.
Lai gan mēs to identificējam ar rijību, rijība, kas pārstāv jebkuru pārmērīgu patēriņu, būtu viens no mūsdienu sabiedrības raksturīgākajiem grēkiem. Mērenība (vai mērenība) ir tās pretstats. Lai izraisītu mūsu rijību un izmērītu savaldību, Mugaritz viņi ir apvienojuši divas populārākās garšas, saldais un sāļais: ar šokolādi pārklāta cepta kukurūza, umami hits, kas mudina nepārstāt ēst mazie kikos izklīda ap mazo koka atvilktni.
Un mēs nonākam pie iekāre , miesīgākais grēks, seksuāla rakstura domu radītais grēks, un tāpēc viens no tiem, kas rada vislielāko piekāpšanos. Primārais, vienkāršs un tiešs , kārdinājumam grūti pretoties, ko Mugaritz komanda ir iztēlojusies formā juteklisks baltās šokolādes krēms ar zemeņu biezeni . Salds sīrups ar augļu un skābju notīm, ko ēd zīstot vai laizot.
Slinkums ir tīra metafizika, un, lai redzētu, vai pusdienotājs tam padodas, tas tiek novietots torņa galā: lazdu riekstu un šokolādes bonbona, tik salds, smags un satriecošs, ka negribas to ēst. Nogurums un garlaicība konfekšu veidā . Pretruna beidz šādu grēcīgu sēriju bez cita nolūka, kā tikai likt mums aizdomāties.
Vai jūs uzdrošināties tos izmēģināt?