Mēs ar prieku ēdam ķīniešu virtuvi no 1974. gada Laimīgā Budas
Iedzīvotājiem tas prasījis vairāk nekā 40 gadus Tudescos iela , starp labi zināmo Plaza de la Luna un Gran Vía, apstiprināja, ka ne trīs priecē rīsi, ne pavasara rullīši, kas pasniegti mītiskajā laimīgs Buda Tie ir tradicionālās ķīniešu virtuves pamata ēdieni - pārsteigums!-. Un tas ir noticis, tieši pateicoties tā atkārtotai atvēršanai. kurš bija pirmais ķīniešu restorāns Madridē , saskaras ar jaunu posmu, kas pārveidots par Laimīgais Buda 1974 , godinot tās dibināšanas gadu.
Viņš ir atgriezies. Vairāk ķīniešu nekā jebkad agrāk.
Lai to pārbaudītu, jums tikai jāpaskatās pa logiem ir pilnībā atjaunots . Interjera dizainu parakstījis Lavelas studija , kas atbild par tās paradīzes Shangri-La atmosfēru, pilnu ar augiem, eksotiskām izdrukām, ļoti siltu apgaismojumu un daudz šarms tā divos stāvos : ielas līmenī bārs un augšējā stāvā pati telpa, kurā, lieki piebilst, nav ne miņas no pūķiem vai ķīniešu tempļu kolonnām.
Ķīniešu maksimālisms un Āzijas minimālisms
Bet četras desmitgades dod daudz tradīciju, kuras ir grūti novērst tikai ar jaunāko estētisko tendenci un interjera dizainu. Lai gan tas ir ļoti noderīgi, patiesība ir pirmām kārtām piesaistīt un pārliecināt gan draudzes locekļus, gan kaimiņus mūža garumā, kuru vidū ir populāri Mario Vakerizo - kā jaunajiem klientiem, ka tas, kas tiek gatavots viņu plīts iekšienē maz vai nav nekāda sakara ar novecojušo vakardienas virtuvi.
Nopelni pieder Yong Ping Zhang -Julio, lai mēs viens otru saprastu- ķīniešu fusion virtuves restorānu šefpavārs Es esmu Kitchen un Lamian (kaimiņos esošajā Plaza de Mostenses), ar kuru kopā viņš mūs iekaro jau vairākus gadus. Taču esiet piesardzīgs, nejauciet savu stilu ar burta stilu Laimīgais Buda 1974 , daudz mazāk izsmalcināts - bet ne zemākas kvalitātes iemesla dēļ - un, galvenais, vairāk ielas un lētāks nekā tā vecākie pusbrāļi.
Plating pie Laimīgā Budas
Hulio nav šefpavārs, taču viņš konsultē visu virtuves komandu par gastronomijas sadaļu, kas, starp citu, ir apskatāma, šajā jaunajā Budas posmā ar priekšlikumiem ēdienkartē. atgādina tos ķīniešu ēdienus, kas mūs iekaroja 80. gados , bet atjaunots: neizbēgami jādomā par trīs prieki rīsi ar Chao Fan (sojas cepti rīsi, cūkgaļas sloksnes, pavasara sīpols un Ķīnas kāposti); vai iekšā teļa gaļa ar dārzeņiem ar Hei suan zi no rou (liellopa filejas kubi wok piparu mērcē un zeltainā ķiplokā) .
Visa ēdienkarte ir iedvesmota no ķīniešu ielas ēdiens , bet pārskatīja Hulio: no pikantas vistas (Chuang yi kong su ji), viens no siltajiem iesācējiem, jamss ar garnelēm, austeru mērci un Sičuaņas pipariem , kas jau atrodas izvēlnē starp jaunajiem hitiem.
Revolucionārā Sičuaņas pikanta vista no Laimīgā Budas 1974. gada
Īpaša pieminēšana ir pelnījusi Ar rokām gatavotas nūdeles ar cūkgaļu, sēnēm un wok dārzeņiem ( Džou džua nošāva gan mian ), vai garneles ar kvobas rīsiem, pavasara sīpoliem un sezamu ( ku bar Xia ), pasniedz oriģinālā dzelzs katlā.
Ir vēl vairāk: marinēti baklažāni, garneles ar edamamu, ribiņas ar soju, sautēti dārzeņi, “pūķa bumbiņas” un nepārprotami lipīgie rīsi dim sum. Desertā no a zaļās tējas eklērs uz pārsteidzoši pikantu šokolādes kūku un krēmīgu zemesriekstu saldējumu (Qiaokeli dangao), kas ir vairāk nekā sprādzienbīstama kombinācija, kuru jums jāmēģina atstāt ar lielisku El Buda Feliz 1974 garšu. Tagad jā, laimīgāka un ķīniskāka nekā jebkad agrāk.
Marinēti baklažāni, senās pīļu olas un mandeles
KĀPĒC IET
Lai apstiprinātu to, ko mēs visi zinājām: populārajam ķīniešu ēdienam, ar kuru mēs esam baroti kopš pusaudža gadiem, nav gandrīz nekāda sakara ar īsts ķīniešu ēdiens . Šī ir garšīga virtuve, pilna ar dažādām garšām - tur ir dzīvība ārpus sojas -, aromātiem un tekstūrām, un, kas ir svarīgi, nekas nesagremojams.
PAPILDUS IESPĒJAS
Lai nebūtu traki, pasūtot ēdienus pirmo reizi, El Buda Feliz 1974 ir vairākas degustācijas ēdienkartes, ar kurām dalīties, kas ļauj izbaudīt vairākas tās hits neplīstot, sākot no sākuma līdz pamatēdieniem un, protams, desertiem.
Lai gan par papildus samaksu, tā terase, kas būs atvērta katru gada dienu, ja vien to ļaus laikapstākļi.
DATOS
Adrese: Tudescos ielā 5
Tālrunis: 91 531 95 24
Grafiki: Atvērts katru dienu no pulksten 12:00. Pirmdienās, no 17:00
Vakardienas rīsi ar Indijas riekstiem, vistu un garnelēm no El Buda Feliz 1974