Pannā cepti rīsi ar ķemmīšgliemenēm un melno trifeli
Vienīgais , ar šefpavāru Deivs Čens virtuvē un viņa sieva Xiang Xu istabā , ir viens no jaunākajiem papildinājumiem dzīvīgajā Madrides gastro ainā. Un viņi pilnībā maina redzējumu par Ķīniešu virtuve kas mums ir.
Ja restorāniem patīk Tse Janga no Villa Magna jeb Bundas, parādīt, kāda ir ķīniešu augstā virtuve The One apkopo tradicionālās Honkongas receptes , zem šefpavāra personīgās prizmas.
Tvaicēti brekši no The One
Bet vai zinājāt, ka metropole ir viena no pilsētām ar augstāko paredzamo dzīves ilgumu? Tālu no tā, kā varētu šķist, ar piesārņojuma pastkartēm, pie kurām mēs esam pieraduši, viņi ļoti rūpīgi ievēro savu uzturu: ar zemu tauku saturu un pagatavoti no svaigiem produktiem ... Jo jūs jau zināt, cik patiesi ir tas, ka "Mēs esam tas, ko mēs ēdam".
Čens, apmācīts sava tēva ģimenes restorānā un vēlāk lielās viesnīcās, piemēram, Grand Hyatt un Shangri-La , lai vēlāk strādātu kopā ar sievu vairākas sezonas Maljorkā, viņš nolēma, ka Madride ir viņa nākamais galamērķis. Šis tandēms ir pabeigts līdz pilnībai n. Ja Čenam roka ir virtuvē, Sju tā ir ēdamistabā, jo viņš meistarīgi izskaidro katru pasniegto ēdienu.
Deivs Čens un Sjans Sju
Mums virzoties uz priekšu, vissvarīgākā lieta par The One, ir tas, cik veselīgs ir jūsu ēdiens . Ja mēs jums teiktu, ka restorānā pat nav saldētavas, vai jūs būtu pārsteigts? Tas ir tāpēc, ka viņi katru dienu pērk visu. Viņi paši gatavo mērces, mērces un pat rullīšu mīklu.
Honkongā viņi "dziedē" ar pārtiku. Un tas ir redzams viņa vēstulē. Piemēram, viņu Honkongas stila konsommē tiek gatavots laikā divas dienas ar teļa kauliem, cepeša sloksni, vistu un dārzeņiem. Tas kalpo kuņģa sasildīšanai pirms ēšanas . Ķīnā buljonus ēd visu gadu, bet mums tagad, kad šķiet, ka beidzot ausis rāda rudens, un saaukstēšanās laikā "Labāk buljons nekā bez zālēm," saka Sjans Sju.
Vairāk hitu no viņa vēstules: The One ripo. “Tās restorānā aptinam ar paštaisītu mīklu. Mēs tos gatavojam šobrīd, un tāpēc tie ir sulīgi un nemaz nav sausi”. Bet arī tādi ēdieni kā gliemežvāki ar melnajām pupiņām, ar tik gardu mērci, ka var ēst pa karotei (vai pašam liekot pasniegt gliemežvākus), ribiņas, kas marinētas ar kariju un kraukšķīgu ķiploku garoziņu , (jā, ķiploki!) vai Li Shan brīvās turēšanas vista , pārklāts ar kartupeļu ciete (daudz veselīgāk), parādiet, cik interesants ir jūsu priekšlikums.
Viena telpa
Turklāt jūs nevarat palaist garām pannā cepti rīsi ar ķemmītēm un trifeli , tvaicēta zivs ar mērci ar sojas mērci vai, jau klasiskā lakota pīle ar krepēm, ko viņi gatavo mājās , kas padara tos konsekventākus un kraukšķīgākus.
Cik ļoti tu jau gribi iet ar viņu satikties?
KĀPĒC IET
Jo tas ir tikko atvēries un jau norāda ceļus. No gardās virtuves līdz Xiang Xu labajam darbam telpā viss ir apvienots tā, lai jūs kļūtu par īstu šī restorāna atkarīgo.
PAPILDUS IESPĒJAS
Viņiem ir divas degustācijas ēdienkartes, viena paredzēta 45 eiro un vēl 65 eiro, ar kuru jūs varat pagodināt sevi, ceļojot starp daudziem ēdieniem jūsu ēdienkartē.
DATOS:
Adrese: Lagaska, 81
Tālrunis: 91 575 41 30
Grafiks: No pirmdienas līdz sestdienai no 13:30 līdz 16:30 un no 20:00 līdz 23:00. Svētdienās no 13:30 līdz 16:30.
Liellopa fileja ar piparu mērci