Punkts, no kura neatgriežas Amerikas atjaunošana pēc Džordža Floida slepkavības
“Vai jums ir jāatgādina visai restorānu nozarei darbā pieņemšanas prakse izmantojot melnos strādniekus, lai apkalpotu jūsu iestādes, un tomēr jūs apklusināt mūsu pārstāvniecību izpildvaras/korporatīvā līmenī ? Daudzi jūsu darbinieki protestē uz ielas, un jūs joprojām neko neesat teicis. Tas ir apkaunojoši. Viņi jūs vēro un mēs arī." Tā ir liecība par Suzanne Barr, šefpavāre un Suzanne Barr Food īpašniece , sūdzību, ko daudzi noguruma pavadoņi parakstītu.
Pārejot no vārda uz darbību, Tanja Holande no restorāna Brūnā cukura virtuve Oklendā bija ģeniāla ideja. Saskaroties ar krītošo, viņš nolēma uz sava veikala loga uzlikt zīmi "Melnais īpašnieks". Pateicoties šai draudzības zīmei, viņš bija viena no retajām vietām savā ielā, kur izbēga no protestētāju dusmām, savukārt kapučīno kafejnīcas par 7 ASV dolāriem un lielas ķēdes ātrās ēdināšanas vietas tika izlaupītas un/vai iznīcinātas. "Tas parāda, cik svarīgas ir īpašumtiesības. Es esmu stāstījis cilvēkiem, ka ir ļoti svarīgi, lai kopienā, kurā pārsvarā ir melnādainie, būtu melnādainajiem piederošie uzņēmumi, ”viņš stāstīja Eater.
Šie ir tikai divi piemēri tūkstošiem atjaunošanas balsu, kas ir teikušas, ka Amerikā pietiek . Pēc elpas aizturēšanas ar Džordžs Floids Bezgalīgas 8 minūtes un 46 sekundes melnādainā kopiena ir pārkāpusi sāpju slieksni pret policijas brutalitāti. Viņu kliedzienu atbalss atbalsojas no Ovālā kabineta griestiem un kolektīvās sajūtas dzīvot pagrieziena punktu tas ir taustāms katrā izlietajā asarā un katrā paceltā dūrē. Tas tiek darīts, protams, aiz dusmām, bet arī no jau uzrakstītās vēstures , rasistisks aktīvisms, pārkāptas pilsoņu tiesības un cīņa pret ikvienu, kas nav antirasists un tāpēc atbalsta apspiedēju ar savu klusēšanu.
Šajos nepareizo aktu nemieros ASV pārtikas sistēma ir nonākusi neatgriešanās punktā. Ikvienam var rasties šaubas par to, vai melnādainā pilsoņa slepkavība Mineapolē tieši ietekmēs atjaunošana pēc pandēmijas tie izkliedējas. Lauki, pārtikas rūpniecība un restorāni ir nobažījušies, jo viņi to apzinās var būt galvenais instruments lielajām pārmaiņām.
Nav nejaušība, ka koronavīrusa negatīvākā ietekme ilgst divarpus mēnešus pūžņot rajonos, kur dzīvo melnādainie vai latīņamerikāņi lielākā daļa no lielajām Amerikas pilsētām. Vīruss ir skaidri parādījis, ka sociālā distancēšanās palīdz novērst izplatību, taču nav neviena attāluma vai maskas, kas būtu vērtīga, ja spēlē uzvar endēmiskais rasisms. Kāpēc tas ir šādi: Ja esat melnādains vai latīņamerikānis, iespēja inficēties ar koronavīrusu ir lielāka Amerikas Savienotajās Valstīs. . Šai bezpalīdzības situācijai ir pievienots galīgais nesagremojams āmura sitiens, baltā aģenta ceļgalis spiežot melnādaina pilsoņa kaklu līdz nosmakšanai.
Iespējams, viens no iemesliem, kāpēc zvaigžņu un svītru tautā tiek izprasta nevienlīdzība un vēsturiskā segregācija, acīmredzot ir ekonomiskais faktors. dokumentālists Maikls Mūrs Viņš pielika pirkstu uz sāpīgās vietas ar skaitļiem uz galda: “Baltās ģimenes vidējā neto vērtība 2020. gadā ir USD 171 000. Vai jūs zināt, cik vidēji melnā ģimene maksā? 17 000 USD. Tā ir 154 tūkstošu dolāru starpība . Iespēju pasaule, starp kurām ir greznība lielveikalā pirkt svaigu pārtiku vai doties paēst uz restorānu ar saviem mīļajiem. Ja paskatāmies uz oficiāliem datiem vienā no dārgākajām ASV pilsētām, tad bezdibenis ir vēl tumšāks. Baltās mājsaimniecībās Bostonā ir a Vidējā tīrā vērtība ir 247 500 USD kamēr afroamerikāņu mājsaimniecības viņi paliek pie a tīrā vērtība 8 dolāri.
Īsāk sakot, ir maza vietējās un melnās lauksaimniecības klātbūtne lielveikalos , ir maz melno vadītu pārtikas uzņēmumu, medijos ir maz zelta minūšu melnas virtuves balsis ar ko teikt ir maz gastronomijas balvu melnajiem pavāriem un ir ļoti maz melnādaino pusdienotāju modernos restorānos Amerikas Savienotajās Valstīs . Tas tiek apspriests diskusiju forumos un pārstāvju balsīs dienvidu gastronomija . Kāpēc restorāni apsveic sevi, aizņemot vienu galdu visā ēdamzālē ar melnajiem klientiem? Šī sajūta, ka esat "vienīgajiem" visā restorānā, ir kaut kas, par ko runā melnādaino kopiena. Tas nav klajš rasisms, tas ir sāpīgāks rasisms, jo tas internalizē sajūtu, vai persona ir pelnījusi tur atrasties . Ir daudzi, kas iemācījušies sadzīvot ar to dīvaino ķermeņa sajūtu ēšanas laikā. Uztverot, ka atrodaties ekskluzīvā vidē, lai neteiktu naidīgi . Citi pamatoti atsakās to dzīvot un nolemj neiet uz šiem restorāniem.
Tāpēc tādas organizācijas kā Black Food Suverenty, Melnā viesmīlības koalīcija, Ghetto Gastro, Soul Fire Farm vai Radical Xchange pieņemas svarā. Tās mērķis? Palielināt melnādainās kopienas klātbūtni pārtikas un ēdināšanas nozarē tātad stiprināt savu pārtikas suverenitāti . Citiem vārdiem sakot, ka restorāns ir ielu rasu daudzveidības atspoguļojums , lai tie kļūtu par īstu visu kopienu un kultūru paraugu, ne tikai fotoattēlā, kas sociālajos tīklos iegūst atzīmes Patīk.
Bet pirms galamērķa sasniegšanas tas ir jādara atzīmējiet dažus minimumus , un tie tiek apgādāti ar visiem arestētajiem pilsoņiem, galvenokārt melnādainajiem, demonstrāciju laikā un veicot saraksts ar visiem melnādainajiem restorāniem, lai cilvēki zinātu, kur paēst . Daudzi cilvēki, kuri vēlas dot savu smilšu graudu šim mērķim, var sākt šeit: tērējot savu naudu melno pavāru un pavāru restorānos . Un tā ir tā, ka, ja viņu ēdamzāles būs pilnas, melnādainajai kopienai būs pietiekami daudz ekonomisko līdzekļu, lai nebaidītos par savu uzņēmumu nākotni, jo daudzi no viņiem joprojām ir minimumā pēc vīrusu pandēmijas.
Ar minimālo segumu ir vieglāk labāk sasniegt problēmas būtību . “ASV restorānu un ēdināšanas sistēmas ir atkarīgas no melno un brūno ķermeņu izmantošana . The atkārtoti klusēja vadītāji, vārtsargi, organizācijas un mediji tas ir tikai pierādījums tam, ka viņi nevēlas neko mainīt," saka Aštins Berijs. aktīvists un Radical Xchange līdzdibinātājs . “Protams, melno cilvēku sistematizētā nāve ir atjaunošanas problēma! Nozarei ir asinis uz rokām,” viņš stāsta perfektā situācijas kopsavilkumā, ko ievietojis savā Instagram kontā, radot slēgtus aplausus.
Profesionāls someljē , viņa apsēstība ir tāda, ka liktenīgais datums 2020. gada 25. maijs un Džordža Floida nāve Tie netiek uzskatīti par atsevišķu notikumu. Rasisms ir briesmonis ar daudziem taustekļiem, pret kuriem viņi gadiem ilgi cīnās ar lielākiem vai mazākiem panākumiem. Vienīgais, kas katru reizi mainās, ir melnādainā pilsoņa īstais vārds policijas kartotēkā, taču nenoskaidrotajiem apstākļiem parasti ir kopīgs ietvars. Šoreiz unikāls ir tas, ka nāves gadījums tika pārraidīts tiešraidē sociālajos tīklos, un to ir darījuši daudzi skatītāji vispirms interesējas par rasu konfliktiem . "Sprādziens melnie ķermeņi un melnais darbs šajā nozarē tas nav nekas jauns, un tas ir vairāk nekā dokumentēts,” viņš saka, pirms sniedza ļoti aktuālu piemēru restorānos Amerikas Savienotajās Valstīs. " Uzgaļu struktūra ir tikai viens no balto pārākuma pamatiem šajā nozarē. . Darba likums, kas tika izveidots ierobežot tikko atbrīvoto melnādaino bagātības uzkrāšanu . Un tagad mēs dzirdam, kā baltie bārmeņi kliedz par to, cik viņi ir netaisnīgi, nekad neatzīstot melnumu, kas ir dzeramnaudas sistēmas pamatā.
Viņa galvenā sūdzība ar pašreizējais gastronomijas bums plašsaziņas līdzekļos ir tas, ka "mēs pavadām laiku, lai izceltu jaunos melnādainos šefpavārus un viesmīļus, vienlaikus noliedzot ikdienas darbu, kas padarītu šīs lietas par standartu, nevis dažu burvju melnādaino cilvēku, kuri zina, kā darīt lietas, aplausi par izcilību." "vienīgie" . Pēc viņa domām, pretruna Amerikas pārtikas sistēmā ir tāda, ka " baltie mūs pieņem darbā par saviem balsu skaitītājiem , nesēji, piegādes šoferi, pavāri, vai varbūt kā saimniekiem, lai pārdotu dažādību . Viņi apgalvo, ka visus uzņem vienlīdzīgi, un mēs sēžam pie galda, vērojot, kā netieši vai tieši tādiem cilvēkiem kā mēs tiek liegts darbs vai pat ienākumi, saglabājot priekšstatu, ka mēs esam vardarbīgi cilvēki”.
Kaut kas nemainās, kad viņi ir klienti. Jūsu gadījumā šķiet, ka klientiem ne vienmēr ir taisnība. . “Kad mēs esam viņu viesi, viņi mūs nepasargā no vardarbīgajiem savā telpā. Mūs nopratina un tad izsauc policiju, jo kam jebkura veida darba strīdu risināšanas sistēma šajā nozarē būtu atzīt, ka viņu darbinieki vai klienti viņi ir pelnījuši, lai pret viņiem izturas kā pret cilvēkiem . Viņi vienkārši mūs pamet, kad mums kļūst neērti. Šajā situācijā ir normāli, ka daudzi baltie cilvēki vēlas palīdzēt, bet ar nopietnām šaubām, kā to izdarīt bez skrūvēm. Šis restaurācijas aktīvists iedod atslēgu sirdij: “ Nesakiet Black Lives Matter, ja esat līdzvainīgs rasismā. Nesakiet, ka Black Lives Matter, nepiedaloties cīņā pret rasismu, ja atsakāties atzīt vēsturi, kas veidoja šo nozari aiz mūsu mugurām.”.
Vēl viens atšķirīgs un tikpat efektīvs veids, kā stāties pretī ASV pārtikas sistēmā iesakņojušajam rasismam ir skatīties uz jomu, un konkrētāk, lai garantētu pārtikas taisnīgums . Soul Fire Farm cenšas dot spēku melnādainajai kopienai, mācot visas lauksaimniecības metodes, kas nepieciešamas pilsētu dārzu celtniecībai marginalizētās kopienās. Jau ilgu laiku ir pierādīts, ka tas ir būtisks instruments jebkuras kopienas izdzīvošanai un neatkarībai. "Ja jūs varat pabarot sevi, jūs varat atbrīvot sevi," viņš saka. Lea Penimana , līdzdibinātājs Dvēseļu uguns saimniecība un autors Lauksaimniecība, kamēr melna , liela grāmata, lai izprastu netaisnību pret melnādainajiem Amerikas lauksaimniecībā.
"Mēs vienmēr esam redzējuši un joprojām redzam, pārtikas suverenitāte, kas saistīta ar cilvēku brīvību. Ja jums nav kontroles pār pārtikas sistēmu , jūs būtībā paliekat uz rasistiskās un kapitālistiskās pārtikas sistēmas rēķina izdzīvošanas pamatvajadzību ziņā," viņš stāsta Civil Eats. Piegādes ķēdes hiperlokalitāte ir bijusi aktuālāka nekā jebkad agrāk, kad lielveikalu plaukti iztukšojās vai cenas strauji pieauga. Tāpēc Soul Fire Farm rīko iknedēļas tērzēšanu, t.s. Pajautā sista zemniekam , lai ikviens varētu dalīties savās šaubās un atrisina savu augļu dārzu problēmas, pateicoties profesionāla lauksaimnieka prasmēm.
“Soul Fire Farm ir kopienas saimniecība, kuras mērķis ir izbeigt rasismu un netaisnību pārtikas sistēmā. Mēs audzējam un izplatām dzīvinošu pārtiku kā līdzekli pārtikas aparteīda izbeigšanai ”, viņi ambiciozi saka. "Mēs apmācām nākamo lauksaimnieku aktīvistu paaudzi un stiprinam kustības pārtikas suverenitātes un kopienas pašnoteikšanās jomā."
Ļoti caurspīdīgs veids, kā pārbaudīt Rasu segregācija Amerikas Savienoto Valstu lielajās pilsētās ir izmantot Nevienlīdzības atlants . Ja, piemēram, Bostonas pilsēta tiek pārmeklēta vēlreiz, ir satraucoši apzināties, ka mājas atrašanās vieta nav vienīgais rasu segregācijas iemesls , tā arī ir vieta, kur tiek pavadīts brīvais laiks un -svarīgi- kur tu ēd . Kā tas var būt, ka divās kafejnīcās Bostonas centrā, kas atrodas 1 minūtes attālumā, ir klienti ar tik atšķirīgu pirktspēju? "Galvenais ir tas segregācija notiek ļoti nelielos attālumos, pat tikai 25 metrus pāri ielai ", skaidroja Estebans Moro no MIT un Madrides Karlosa III universitātes un viens no galvenajiem iniciatīvas vadītājiem. Nevienlīdzības atlantā katrs sarkanais punkts ir tikai tas, punkts . Bet reālajā dzīvē katrs no šiem sarkanajiem punktiem, visticamāk, ir stāsts, kurā galvenie faktori ir rasisms, nevienlīdzība vai netaisnība . Un diemžēl pārāk daudzos gadījumos kāds restorāns vai kafejnīca iejaucas, lai padarītu vienādojumu vēl sarežģītāku.