Шкотски говедски стил на таљата
Ќе сте слушнале илјада пати дека Обединетото Кралство не јаде особено добро, изјава која можеби е вистинита во големите градови, но која избледува штом отидете во повеќе рурални области и дека нови генерации готвачи тие се подготвени да се сомневаат.
Но, тоа е дека дури и во тој **Шкотска има своја личност.** И во неа, висорамнините, со многу помалку население и многу повеќе километри крајбрежје по жител од остатокот од островот, тие не само што имаат одлична морска храна (особено раковини и норвешки јастози) и месо од дивеч, но можеше зачувај некои пабови кои во поиндустриски развиените области веќе се спомен и продолжуваат да служат традиционална кујна базирана на најдобрите локални производи.
Гастрономски пат низ шкотските висорамнини
Сега е, во зима, кога клиентелата е во суштина локална, рано се стемнува и камините се запалени, кога вреди да се прошета низ вратата на една од овие куќи за јадење, нарачајте ја првата половина литар пиво и уживајте во една од големите тајни на Шкотска: нејзината гастрономија.
Ова е нашиот избор на адреси во Хајленд за да дизајнирате вашиот гастрономски пат низ крајниот север на островите:
** МУЛЕН ИН (Питлокри) **
Иако административно не е дел од Висорамнините, Питлокри е последниот повеќе или помалку голем град што ќе го најдете, ако доаѓате од Единбург, пред да влезете во Националниот парк Кернгормс, веќе во Хајленд.
На периферијата на градот, во мал хотел, овој ресторан се прослави врз основа на специјалитети како што е неговиот пилешки гради полнети со колбас од шкотска крв и чадено сирење, се служи со сос од виски.
Ресторанот Moulin Inn нуди специјалитети како што се градите полнети со шкотски црн пудинг
** THE DORES IN (Дорес) **
На само 15 минути од центарот на Инвернес и на помалку туристичкиот брег на Лох Нес , овој мал џоинт со покрив од чеша е задолжителен на секоја листа на пабови на северот од земјата.
Едноставна кујна, послужена со поглед на езерото, во која има специјалитети како Шкотски школки со јаболков путер и лук или на паштета од скуша со кисела вишни и нискотемпературно јајце.
Поглед на Лох Нес од Дорес Ин
** СТАРИОТ КВАЛНИК (Инверие) **
За да стигнете до овој паб, се смета најоддалечената Шкотска, ќе треба да се качите со воз до Малаиг, кој не е баш на пат (иако во замена ќе поминете спектакуларна рута: на него се снимени сцените од филмовите за Хари Потер од возот што оди во Хогвортс) и оттаму направи ферибот премин од околу 40 минути што ќе ви падне до половина дузина куќи во селото.
Другата опција е да го оставите автомобилот на патот кон Кајл од Лохалш и пешачете околу три часа низ планината. Редовните (да, тоа е така) велат дека откако стариот сопственик се пензионирал веќе не е исто. Но, штом ќе стигнете овде, дури и наједноставниот залак има вкус на рај.
И ако сакате нешто не толку едноставно, одете по тоа, на пример, со неговото Скаллопи од Лох Невис со праз фондан, компири и препечени лешници.
** THE CLUANIE Inn (Гленмористон) **
На околу 12 милји од Лох Нес во правец на островите, овој **Гон (паб со ноќевање со појадок) **, сместен на кривина на патот среде спектакуларната глетка, нуди едноставни локални цени.
Пушените киперки во The Applecross Inn се еден од специјалитетите на менито
Не заборавајте да го пробате вашиот хагис, локален колбас базиран на бели дробови и овес кој е многу повкусен отколку што изгледа и дека служат со пире од компири и репа и, пред се, второ место, прикачено на тој што служи оброци, специјализиран за виски од локално производство.
** THE APPLECROSS INN (Страткарон) **
За да стигнете до Страткарон, во мал залив со прекрасен поглед на островот Скај, ќе треба да возење меѓу долините и езерата околу два часа од Инвернес. Но, кога ќе пристигнете, ќе видите дека вредеше.
Најдете маса покрај прозорецот и нурнете во специјалитетите на менито, сите базирани на локални производи или, во најдобар случај, од други региони на Шкотска.
Ако не знаете од каде да започнете, продолжете со Оркни киперс , со ловорскиот рак послужен со чаден лосос или со него даска за шкотско сирење послужено со домашни колачиња со чатни и овесна каша.
Локален производ или подалеку од другите шкотски региони
** ШТАЈН ИН (Штајн, Скај) **
На надворешниот брег на островот Скај, Далеку од туристичките центри, селото Штајн изгледа заглавено во времето. Во оваа далечна точка, дури и според стандардите на Хајленд, The Stein Inn, најстариот паб на островот, тој служи храна од најмалку 1790 година.
Во прилог на предлагање јадења како што се Лох Данвеган скампи со мајонез од лук или чорба од лова со допир на чоколадо, местото нуди пет соби, на последниот кат, кои со погледот на островите Уист и Харис се прилично искушение.
Штајн Ин, најстариот паб на островот Скај
** ЧЛАКАИГ ИН (Балачулиш, Гленко) **
Ако голем дел од долините на висорамнините се спектакл, долината на Гленкое (извинете за вишокот: Глен значи долина на шкотско галски) е сигурно најимпресивниот од сите.
Ако сакате да добиете идеја за неговите пејзажи и сте го гледале филмот Skyfall, таму е родното место на Џејмс Бонд, на која се повлекува заедно со М, да се сокрие.
И во срцето на долината, Chlacaig Inn, еден од најнаградуваните пабови во Хајлендс, служи свои специјалитети, како што е неговата Хајленд играна пита, солен тарт, донекаде сличен на пита, исполнет со чорба од зајак, фазан, гулаб и еребица зготвени со брусница, бобинки од смрека и локален џин.
Chlacaig Inn, еден од најнаградуваните пабови во Хајлендс
Ако овој избор не ви е доволен или сакате да ја подигнете кујната на Хајленд на друго ниво, можете да ја надополните турнејата со читање ** Дестилирање на Шкотска, ** книгата што штотуку ја објави Едиторијал Либрукс и во која браќата рок, од El Celler de Can Roca (Жирона), кој се смета за еден од најдобрите ресторани во светот, Тие ја даваат својата посебна визија за шкотската гастрономија.
Ако нашата листа не беше завршена со убедување, сигурно само погледнавме во нивните јадења.
Ги јадеме висорамнините!