Ништо стара рута низ Мурсија
САЛМЕНТ
Купете и вкусете во истиот простор е тренд. И ако го направиме тоа на убаво и шарено место, со дрвени полици кои зборуваат за автентичност, додека нашиот нос открива добра мојама , успехот е сигурен. Вашиот состанок со светот на солењето (придружуван од локални занаетчиски пива) е во центарот крст квадрат, во Мурсија. Под ова модерно руво ќе најдете едно од повеќето легендарни потписи од солените месо од Мурсија (Salazones Diego, со потекло од Сан Педро дел Пинатар), со речиси 80 години историја. Срна, мојама, бонито, туна и други производи од Mar Menor, пржени бадеми а пиво или мурчијан вино се хит. Ако сакате да ги одземат, ги ставаат во дизајн-конус.
_Плоштад Хернандез Аморес, 4 (Мурсија) _
Една од кориците на Салментум.
АЗИСКА ТАВЕРНА КОМЕ _Авд. Слобода, блок 6, локална 3 (Мурсија) _
Треба да бидете предупредени: неговиот бар прима само 14 ресторани (и ќе ги видите четворицата готвачи - Самуел Руиз, Тае, Артуро и Себастијан - готвење на повидок) . Тие немаат веб-страница или Фејсбук. А неговиот распоред е малку посебен: не прифаќајте резервации , а се отвораат во 13:30 за смена за ручек и во 21:00 за смена за вечера. Резултат? се полни Дали вреди да се чека? Апсолутно да.
Коме (што значи суров ориз на јапонски) е а азиска таверна што беше шок во гастрономската понуда на Мурсија: азиска кујна на високо ниво со големо внимание и почит кон суровината, со најсвежиот производ кој се наоѓа секојдневно на пазарот . Најдобар? Заборавете на менито и бидете препорачани. Ајде да видиме дали има среќа и ќе фатиш Онсе Тамаго (варено на 60 степени за време додека Јапонците можат да се бањаат за релаксација во езеро), со супа агедаши (бонито со конбо алги) рендан даикон репка , икра од лосос, ѓумбир и власец, или шабу шабу , со даши супа (бонито супа со комбу алги) и неколку парчиња од остриги, лушпи од ослич и стомак од туна , кој сами ќе го зготвите на оган во тенџере.
Азиска таверна Коме, откритие.
ГАРАЖАТА FINGERFOOD БАР Авда. Маестро Пуиг Валера, бр. 107 (Сантомера **) **
Она што започна во таа митска 1992 година како а коктел бар во Сантомера стана а мит за музика во живо во регионот . Мануел Санчез, неговиот менаџер, отпатува на Ибица и ја откри својата љубов кон готвењето, за повторно да се отвори минатата година нова гаража , каде што добрата музика и добрата кујна научени на островот одат рака под рака. ајде да му се јавиме ја револуционизираше кујната каде добри вибрации и вкус се јадат со прстите. Тие мешаат сезонски мурчиски состојки и зеленчук со интернационални стилови, за да не нахранат деликатеси како на пр Машка корпа од хлебните со гуакамола и рендано говедско месо , Сате пилешки раженчиња, маринирани во лесен сос од соја со сос од кикирики, зеленчук од пиадина, со сос од цвекло моџо или пржено јајце на кафез со шунка и компири. Ако добиете место на тераса, ќе треба да земат кран да ве премести.
Garage Fingerfood Bar, класичен однадвор, модерен одвнатре.
65 СТЕПЕНИ _Улица Сан Патрисио бр. 10, 30004 (Мурсија) _
Се враќаме во Мурсија, на само 30 метри од катедралниот плоштад , каде што се среќаваме 65 степени (и не, не е термометарот на сонце среде лето) . Овде се одгледува а нов концепт на демократска висока кујна. Готвење сос на ниска температура , поточно на 65 степени. под идентификаторот модно добро , ќе пробаме здраво готвење, вакумирано и на ниска температура, во стилот на кој било хамбургер за брза храна : со индивидуален плех, внимателно пакување и по пристапна цена. Но квалитетно. Предлог? На лосос врховен со сос од копар , бран лента печено говедско месо со сос од печурки . Ако сакате, и да одземете.
65 степени или Мурчијан „брзо добро“
РЕСТОРАН ЛАМАРИМОРЕНА Ctra. del Chorrico, 110. Молина де Сегура
Дека ништо не се случува во Мурсија? Тоа не сте биле Новата таверна , или Мариморена , спој на типичниот предјадења бар со високата кујна. Под авангардна естетика, близок карактер и посветеност на културата (не треба да ја пропуштите Календар на настани , со дегустации на вина, изложби и работилници), хит на нивното мени е нивно Перетоксично гнездо од печурки со пржено јајце, свежо паштето и масло од тартуфи , нивните десерти Вимблдон џин и тоник шербет и неговиот Скотланд Јард ја деконструираше тортата со виски.
Местото е пространо и има приватна тераса, а неговиот извршен готвач, Хуана Руиз, има искуство во традиционалната мурчијанска кујна што сака да ја комбинира со модерноста (созреана за време на нејзината сцена во Ел Були). Некоја препорака? Не го пропуштајте неговото **ажурирање на традиционалниот Брак (солени аншоа и аншоа во оцет)** со тост со салморехо, балсамико од цвекло и тапенада од маслинки , преименувана како брак на меден месец.
Вимблдон џин и тоник шербет.
ГАРАМПОН _Улица Санта Квитериа, 12, (Мурсија) _
Одредени. Мурсија сè уште е традиционално место . Но, во вообичаените таверни и барови има помлади и модерни привлечени од вкусот (и изгледот) на автентичното. Една од тие локации е Ел Гарампон, а таверна во срцето на областа Таскас (што преку ден не кажува ништо), но ноќе... О, ноќе. Ел Гарампон го задржува шармот на историјата на своите вековни ѕидини за да ни го понуди вермут, буре вина и серија непогрешливи предјадења како сувиот колбас, неговите зачинети печења, октопод на скара на викендот или „на најспорните михирони во градот Тоа е добар почеток на ноќта.
Тапас Мурсија стил во Ел Гарампон.
РАКА НА РАКА _C/ Полковник. Грал Гутиерез Меладо, 9, 30008, (Мурсија) _
Италијанецот Франческо Јофредо и Аргентинката Јулијана Еразу ја обединија својата страст за Мурсија и за два многу разиграни и рачно изработени вкусови типични за нивните земји: пица и кнедли . Нејзина премиса, да ги направи со најдобрите, свежи и квалитетни производи, по најниска можна цена. Така се роди Мано а Мано, убаво и едноставно место кое триумфира во центарот на Мурсија. Тоа е брза храна, брзо добро: осум видови кнедли и 25 свежи и вкусни пици , со 100% природни состојки, ниски цени и безусловни следбеници кои не го пропуштаат својот термин секоја недела. Пиво? Мурчијан, се разбира.
Занаетчиските пици на Мано а Мано.
КУЛАТА НА ЦВЕЌЕТО _Плоштад Санта Каталина (Мурсија) _
Во Мурсија, аперитивот трае цел ден. И кој е расположен предјадења, трска и морски плодови (класика на мурчијанските предјадења) мора да помине низ цветен плоштад, гастрономски епицентар на овој многу сакан обичај. Направено со а крофна, руска салата и аншоа , морската храна на Ла Торе де лас Флорес е задолжителна. Сарделата можеме да ја замениме и со а аншоа во оцет (морнар) или само крофна со салата (велосипед). Или останете да ги пробате нивните оризот . Внатре или на тераса. И без брзање имаме цел ден.
Не можете да заминете без да го пробате ОВА.
ЗАХЕР СКЛАТЕН БАР _Улица Рикелме, 5, 30005 (Мурсија) _
Прашајте во Мурсија и секој ќе ви каже: каде го прават најдоброто месо , тој вкусен типичен производ на градот? „Во Захер“. А муркискиот храм , се сврте кон место за богослужба, каде што многу се грижат за својот традиционален рецепт и каде секоја торта што ја служат е занаетчиска . Погодно е тоа обидете се СЕГА, уште од неговиот сопственик, Франциско Ернандез се пензионира во јуни . Нешто да оди со тоа? Покрај а занаетчиско пиво локални, некои партиас маслинки од Сиеза. За десерт, еден од нивните рогови од меринг . Среќата (и убавите спомени) се загарантирани.
Захеровите пити со месо: „задолжително“.
* И благодариме на агенцијата BAR Taberna de ideas за нејзината непроценлива соработка во оваа статија.
*** Можеби ќе ве интересира и:**
- Како да флертувате со Мурсијанец - Основен речник за да се одбраните ако патувате во Мурсија
- Најубавите села во Мурсија: надвор од плажата и овоштарникот
- Мурсија, колку си убава
- Гастрономска патека за сурфање низ Галиција
- Гастрономска патека за сурфање низ Каталонија
- Гастрономска патека за сурфање низ Кантабрија
Вака се храните во Garaje Fingerfood Bar.