Најдобрите ресторани во провинцијата Кордоба
КОРДОВА
чоколадо _(Серано композитор; Луцена, 14; тел. 957 26 48 63; €€€€) _
Андалузиска кујна со потпис, со еколошки производи. киско гарсија Тој е пионер на Кордованската висока кујна, која до денес созрева заедно со семејниот предјадења бар. твоето е едно немирна кујна , во континуирано размислување за готвачот на една територија како на пр Западна Андалузија.
Пример е твојот најнова верзија на салморехо со цевиче од зеленчук прелиен со харинга од Ла Коредера , во кој коегзистираат традицијата и модерноста или ревидирана класика како што е добро изведениот тартар од еленски стек. Сеќавањата не недостасуваат во сеќавањето на вкусот во јадењата како на пр сипа динстана во жолта боја „во стилот на мајка ми“.
Два ресторани, иако обединети, со самостоен влез: еден гастрономски со модерна атмосфера; друго семејство со бар и тераса, понеформално и поблиско.
Лажица Сан Лоренцо _(Аројо де Сан Лоренцо, 2; тел. 957 47 78 50; €€€) _
Традиционални рецепти од Кордоба, ажурирани и со примеси на високата кујна. Добра вредност за парите. Ако сакате да добиете идеја за кордованската кујна, ова е местото. Доволно е да ја прегледате нивната дневна понуда: **салата од ракчиња, салморехо ** (впечатливо), фламенкин со пармезан и чипс, волско опавче, говедско шкембе или леблебија со патеки и хоризо, даваат идеја за фестивалот што не очекува .
Најактуелна инспирација доаѓа со вргањот со јајце од 63º, полнетите мали лигњи или сашими од дива риба. За смели стомаци , коските без коски полнети со паштета од паштета и ибериската шунка се тотално задоволство.
Свежо, со млад допир и лоциран во традиционална населба Сан Лоренцо.
Кордобанска традиционална книга со рецепти
Нор _(Пабло Руиз Пикасо, 8; тел. 957 96 40 55; €€€€€) _
Висока кујна со потпис инспирирана од книгата со рецепти и производите на Ал-Андалус. Внимателни презентации и услуга. За да изберете помеѓу три менија за дегустација.
Noor е личен проект на Пако Моралес, еден од водечките готвачи на националната сцена. Посетата на Noor е уникатно искуство од моментот кога ќе го поминете прагот , со ритуалот за добредојде. Сите детали (предколумбиски состојки, садови...) се покоруваат а длабока работа на истражување и развој.
Секоја сезона е посветена на ерата на Андалузија а јадењата варираат според ова. Задушена блитва и пилешка жолчка емулгирани со чаден козјо путер, растителна чорба со есенција од јагнешко месо и суви цветови од јасмин.
Се наоѓа во населбата Канеро, надвор од туристичкото коло . Модерна, светла декорација, со евокации на андалузиската уметност. Свечено и елегантно.
Нур печен гулаб
** Препорачувам ** _(Alcalá Zamora, 5; тел. 957 10 73 51; €€€) _
Моментална андалузиска кујна. Традиционални вкусови со смели и свежи презентации. добра суровина.
Перико Ортега г троши фантазија и свежина во работата барајќи соучесништво на клиентот. Сето тоа без да се дистанцира од регистрите на кордовански вкус. Две сезонски менија за дегустација , претставен како Перикадас и Перикадас Про, со можност за целосно спарување. Класик во неговата книга со рецепти се тартарот од салама и пената од домати.
Друга поправена е најновата верзија на мазамора, како онаа со црвено вино со чадена јагула и чешел . Не недостасуваат јадења со калаверуела сирења како бурата или печено рижото од октопод.
Ресторан надвор од туристичкото коло. Класична декорација со повеќе лежерни допири.
ПРИЕГО ОД КОРДОБА
** Балконот на Адарве ** _(Пасео де Колумбија, 36; тел. 957 54 70 75; € €) _
Традиционална кујна со локални производи, со истакнување на зеленчук, Пиринејски месо од долината на Лос Педрочес и дивеч.
Добра опција за вкус на кујната од регионот Приего , со кордованските класици како што се салморехо и волско опавче, исто така во овој случај со верзија на тортилја. Меѓу предјадењата се издвојуваат паштетата од еребица и локалниот зеленчук, како што се типичните матени јајца со колеџи.
Посебно внимание на гореспоменатиот асортиман на ибериско свинско месо од долината Лос Педрочес во различни презентации. Друго фиксно и добро разрешено јадење е свињата за цицање со билки и без коски.
Класичен ресторан во ограден простор со одличен поглед на планините од терасата.
€ помалку од 10
€€€ До 20
€€€€ До 50
€ € € € € Над 50
*Гастрономскиот и винскиот водич за 2018 година можете да го најдете во дигитална верзија за вашите уреди, на Манзана , Циниум Y Google Play .