канибалот
На природни вина се повеќе и повеќе дозволуваат да бидат слушнати и пијани по улиците на Мадрид. Прашање на време е кога малку по малку ќе се гледаат како нешто „нормално“ во рестораните и бар барови. И заслужено го имаат.
Многумина се нивните клеветници, кои се плашат да не можат да ги вклопат во нивните шеми, ги проучуваат според нивните канони и ги споредуваат со она што го диктираат „правилата“. Но, има многу повеќе кои ги сакаат , внимавајќи на неговото потекло, производителот (со секогаш видливи имиња и презимиња) и методите со кои се изработуваат.
Пиењето нив е руски рулет да , но оној кој никогаш не престанува да се врти и да нуди нови сензации.
Добро природно вино во Лавапиес: тоа е Ла Канибал
Она што некогаш беше продавница за мебел сега е бар и продавница во која се продаваат мали вина, занаетчиски пива и сирења, во сопственост на сопствениците на барот/ресторанот O Pazo de Lugo, галицискиот бар што го дели влезот со канибалот .
Неговото отворање, во населбата Лавапиес, доаѓа како зрак светлина поради неговата посебна понуда и начинот на кој тоа го прави: преку чешми за вино (и пиво). Љубопитност што го разликува (уште повеќе) од другите места.
Приближувајќи се до соседството и обичаите од минатото, тие нудат и можност да купите шише кое можете да го однесете дома и да го наполните со различно вино кога сакате. Или купете една од 30-те референци што ги имаат по шише.
Винарија која секогаш се менува
„Баравме мали производители кои многу го почитуваат своето подрачје и домородните вински сорти и кои ги прават на најприроден и најпочитуван можен начин со грозјето“, вели тој. Хавиер Васкез, сопственик на просториите.
Крановите на задоволството
" Нашите чешми се многу посебни затоа што се нестандардни вина , кои се направени сами по себе преку ферментација на самото грозје. Нема деноминација на потекло и затоа, ги идентификува лозарот што ги произведува “, нагласува тој. Истото се случува и со менито со сирење, кое го прават малите производители и повеќето од сурово млеко.
Сирење и вино: О ДА БЛАГОДАРАМ
Диво и спонтано изборот на вино од Ла Канибал Вклучува некои референци за вина што не се продаваат отворено на јавноста, но тие се направени специјално за вакви сајтови.
Така, можете да пробате сингуларности како темпранило од Толедо од Хулијан Руиз или совињон бланк од Даниел Рамос од Авила, направено со грозје што не е мајчин, но има долга историја зошто има совињон бланк во Авила.
Имиња и презимиња и без комерцијални брендови, нешто што изобилува во Ла Канибал и што, за среќа, посочува како (ново) не е привремен тренд кога станува збор за пиење вино во Шпанија.