Постојат многу начини да се идентификуваат луѓето: преку нивниот хороскопски знак, нивниот тип на хумор или дури пијалокот по вечерата што го земате по тежок оброк . Таму ја имаме нашата тетка Гертрудис, толку смела што денес ќе земе два бејли . Чичко Гонзало, кој ги анализира ботаничките состојки на џин и тоникот со преправање на англиски лорд, братучедот кој не го спуштил шишето вино од аперитивот или ликерите на кои повеќе сакаме да им се препуштаме со локални пијалоци.
Во светот на десктоп компјутерите има широк спектар на расположенија и непца, но следново традиционални ликери Тие секогаш заземаат централно место.
Традиционалната галициска кеимада.
КЕИМАДА (ГАЛИЦИЈА)
Галиција е незамислива без нејзините ликери: од нејзините четиринаесет зачини билен ликер до иконата ликер за кафе без да се заборави, се разбира, на шнапс вработен во изгорените . Секоја летна краткоденица, овој вековен удар привлекува некои пријатели кои не можат да одолеат на таа комбинација пуша, шеќер, зрна кафе и кора од лимон послужени во глинени садови . Како кулминација, магија способна да не заштити сите нас од најлошото проклетство.
Ликер 43, традиција на Мурсија.
LIQUOR 43 (МУРЦИЈА)
Седиште на алкохол 43, најпродаваниот шпански пијалак во светот , се наоѓа во Мурсија и денес е суштинска состојка во еден од најпознатите пијалоци во регионот Хуерта: азиско кафе , пијалок роден од бродовите кои пристигнале од Азија до пристаништето Картагена.
Овој еликсир се подготвува од прст кондензирано млеко, ракија, кафе, цимет, лимон, две зрна кафе и, се разбира, плисок Ликор 43 . Можете да ги земете во придружба на некои добри папарајоти за десерт, или сами, доколку го земете предвид изборот на совршената шолја.
Ратафија.
РАТАФИЈА (АРАГОН И КАТАЛОНИЈА)
На ратафија Тоа е пијалок од манастирите на Картузијанците од Тарагона , кој го дистрибуирал овој пијалок за да ги излечи менструалните болки додека неговата подготовка не се проширила во селските семејства. Изработено од комбинација од зелени јаткасти плодови, зачини како цимет и каранфилче, ароматични билки како жалфија и мајчина душица добро мацерирани во основен алкохол како ракија , ратафија е симбол на арагонески и каталонски после јадење.
Како референца, ништо подобро од паѓање до градот Санта Колома де Фарнес , во Жирона, каде секоја есен се одржува саемот Ратафија.
Розова мешавина.
МИСТЕЛА (ВАЛЕНСКА ЗАЕДНИЦА, ИСТОЧНА АНДАЛУЗИЈА И КАСТИЛА ЛА МАНЧА)
Во Валенсијанската заедница имаме различни ликери за после вечерата кои зборуваат за нашите грмушки и грмушки, култури и традиции: таму имаме лавандата на Елче и Моновар , направен со борикеро мајчина душица; билкарот мацерирана од растенија од Сиера Мариола или, мојот омилен, од Мистела.
Особено популарен наоколу шпански Леванте, југоисточно од Албасете или провинции како Гранада Мистела е многу типично слатко вино од регионот Марина Алта (Аликанте) направено од грозје Moscatel de Alejandría. Невкусен и сладок пијалок, идеален за придружба на десерти или продолжување на разговорот после оброкот до полноќ.
Пачаран.
ПАЧАРИН (НАВАРА, БАСКИЈА И КАСТИЛА И ЛЕН)
Дестилирањето на ликери од бобинки од смрека е вообичаено низ Европа од памтивек. Всушност, потрошувачката на пачаран Таа веќе била широко распространета во зората на средниот век во заедницата Навара.
Изработено од мацерација на црн трн во ракија со вкус на анасон , Пакаран е уште една икона за после оброк кај нас, особено во Навара, но и во Баскија и Кастиља и Леон.
Типичните производи на Чинчон.
ШИНЧОН (МАДРИД)
Кога помислуваме на чинчон, на ум ни доаѓаат трите дами од Овде, никој што живее играјќи синкило, но овој типичен пијалок од мадридскиот град Чинчон отсекогаш бил таму. Лозата и анасонот одгледувани во општината во текот на 19 век беа увертира за овој ликер направен од семки од зелен анасон мацерирана во раствор на алкохол.
Чинчонот е еден од најинтензивните ликери, бидејќи неговата градба се движи помеѓу 35 и 40 степени за слатката шинчона; и 74 степени за сувата шинчон. Само за храбрите.
Пало де Мајорка направена од Licors Moyà.
МАЈОРКА ДРВО
Флората на Балеарските Острови се користи во производството на ликери стотици години, а добар пример може да се најде во типичната Пало де Мајорка.
Овој пијалок направен од мацерација на cinchona, gentian и шеќер во етил алкохол Роден е како начин за борба против маларијата во мочурливите области на Мајорка во 16-тиот и 17-тиот век. Со текот на времето, Пало де Мајорка се надмина како аперитив, но и алкохол по вечерата, заедно со друга икона на островот: „билките“ , направен од анасон и до 30 различни видови билки.
Licor de Gloria од Кооперативната група Valle del Jerte.
ГЛОРИ (ЕКСТРЕМАДУРА)
Секоја пролет, црешите на долината Јерте цвета на задоволство на вашите посетители и инстаграмџии. Сепак, надвор од ова наше „ханами“, екстремадуранските цреши подаруваат еден од највкусните пијалоци на оваа автономна заедница: Алкохолот на Глорија , пијалок направен во општините на Гуихо од Санта Барбара (Касерес) и Кастилбланко (Бадахоз) од вишни мацерирани во лозова ракија и шира.
Ликер Tocino de cielo од винаријата Páez Morilla во Херез де ла Фронтера.
ТОЧИНО ДЕ СИЕЛО ЛИКОР (АНДАЛУЦИЈА)
Ликерите на маса никогаш не престануваат да се реновираат врз основа на нови експерименти и древни рецепти. Во 2017 година, на Винарија Паез Морила Херез де ла Фронтера Тие се одлучија за ликер кој комбинира ракија од Херез и есенции од точино де циело, еден од најтипичните десерти во регионот, роден од жолчките од јајцата што се користат за разјаснување на виното во манастирите. Млад пијалак според постојаната потреба за иновации и подобрување на сладоста на добар десерт.
Ликер од банана од Кобана, во Тејина.
ЛИКОР БАНАНА (КАНАРСКИ ОСТРОВИ)
Природната банана во комбинација со ракија е традиционален рецепт од старите канарски фарми и винарии, каде што неговата широка разновидност на овошје се емулгира во многу јадења, како и во неодоливи пијалоци. Мацерацијата на ова овошје резултира со алкохол од банана од Кобана, винарија основана во 1948 година во Сан Бартоломе де Тејина, во Тенерифе.
Сладок еликсир кој често се користи во подготовката на кафето баракито, уште една од иконите за варење на Среќните Острови.