париска модерност.
Мора да одите во Париз и да се вратите. Треба да можеме да одиме во Париз често, се надеваме секоја година. Имаше време кога Париз беше неприкосновен гастрономски главен град на светот, сега таа титула е премногу блиску и ги менува местата речиси секој месец, но градот на светлината е сепак место каде треба да се оди (и да се врати) за да се вкуси неговата кујна. трендовски.
Не е случајно тоа вилушка, Најкористената апликација во Шпанија за резервирање ресторани е основана во Франција, во Париз, пред само 10 години. И сега со Insider (достапен во Шпанија, Франција, Италија и Холандија) направија уште еден чекор кон избркајте го ФОМО или стравот од пропуштање ресторани, ТИЕ места, на која сите одат, за што сите зборуваат МНОГУ добро.
Ново, убаво и добро.
Мора да одите во Париз и да се вратите. Одете на пикник на брегот на Сена. Да јаде макароните како ако утре не постои. И да се заљубиме. Во Париз мора да одите повторно да јадете, воопшто. Y според најдобрите париски непца собрани на Инсајдер, овие се 10-те ресторани што треба да ги резервирате на вашето следно патување во Париз. Или затвори. Со и без ѕвезди, етаблирани и нови, за сите вкусови:
** ЈАГУЛИ _(27 rue d'Hauteville) _**
Во тој арондисман, 10-ката, која се издигнува како пена, во еден агол обоена зачадена сино зелена боја, несекојдневна боја која опфаќа шармантен ресторан со само маси (без гужва) и кујна која нуди како свое ѕвездено јадење: чадена јагула со јаболко и лешници (спектакуларно). Со овој рецепт младиот готвач Адријан Феран за помалку од една година создаде ниша за себе во конкурентната париска сцена за храна.
Некои Канаѓани во Париз.
** КОМИС _(Авенија 31 од Версај) _**
Ноам Гедалоф и Етелија Хананова Тие се многу добро усогласен канадски пар кој успеа да го спои своето искуство во кујната, тој, со вината, таа, во овој ресторан кој веќе може да се пофали со Мишелин ѕвезда. „Француска кујна со производи“ Секогаш додавајќи елемент на изненадување е нивниот концепт со кој успеваат да ги одвлечат луѓето во 16ème арондисманот на Париз. Меѓу вината ги поддржуваат и малите производители. А од Insider, оние кои веќе го пробале секогаш препорачуваат да се остави простор за десерт.
** РЕСТОРАН H _(13 Rue Jean Beausire) _**
Н е нем, но кажува многу: одговара на името на готвачот Хуберт Душен што го направи неговиот ресторан од само 20 маси на неколку чекори од Ла Бастилја најдобро ценет според корисниците на TheFork. Комбинација на добар вкус во декорацијата, дизајнирана како пријатен стан и кујна, исто така едноставен и пријатен сезонски предлог кој се нуди во три различни менија (три пати за 35 евра; пет пати 60 евра и во седум за 80 евра).
Како дома.
** SEPTIME _ (80 Rue de Charonne) _**
Е институција за бистрономија, според корисниците на TheFork во Париз. Со своите две менија за дегустација (42 евра и четири чекори на ручек; 80 и седум на вечера), Шефот Бертранд Гребо останува едно од местата за разбирање зошто Париз сè уште има место во модерната кујна.
** ОТВОРЕНО _(92 Rue du Faubourg Poissonière) _**
Еден од оние ресторани каде што е тешко да се резервира речиси откако е отворен, далечната 2012 година. Нивните цени се повеќе од достапни (мени за дегустација на ручек 26 €; вечера 52 €) и имагинацијата на неговиот готвач со јапонско потекло, но обучен во Франција, Кацуаки Окијама, Тие го прават ова место апсолутно место за престој, иако е многу тешко да се оди. Во понеделник и сабота е познат по тоа нивните фузија сендвичи.
Тешко е да се резервира, но не и невозможно.
САТУРН ** (17 Rue Notre Dame des Victoires) **
Француско бистро со нордиска душа. Сатурн беше отворен во 2010 година и во 2016 година ја доби својата прва ѕвезда со обложување на едноставноста, во неговиот дизајн и менито и поддршка на малите производители со кои ги храни своите јадења. Готвачот Свен Шартие Има две менија, ручек (45 евра) и вечера (85 евра) и велат дека во осумте години на чело не престанал да се премислува.
** LE PANTRUCHE _(3 Rue Victoire Massé) _**
Тоа е бистро од вообичаените што не го нуди она што го нудат вообичаените. Нејзината декорација од 30-тите е класична, како и неговото мени со современи емисии потпишано од готвачот Фанк Баранџер. Препорака од вашите гости? Суфлето Grand Manier.
Модерното бистро.
КЕН КАВАСАКИ _(15 Ру Коленкур) _
Готвачот Кен Кавасаки Тој доаѓа од Хирошима и се уште учи да зборува француски, но знае се за галската гастрономија. Љубител на јапонската кујна, тој исто така донесе со себе сè што знаеше за јапонската кујна и создаде предлог за фузија што вклучува говедско филе на сол од алги и васаби. А спарувањето се препорачува со саке наместо со вина.
Франко-јапонската фузија.
** АНТОАН _(Авенија 10 во Њујорк) _**
храм на доброто риба и морски плодови, специјалитет на вашиот готвач Тибо Сомбардие. Многу популарно место за деловни состаноци пред добра маса. Има менија за дегустација по разумна цена (од 48 евра) и a la carte.
** ORTIES _(24 Rue Rodier) _**
Еден од последните кои пристигнаа во Париз, но веќе еден од омилените гастрономски бистроти (bistronomique) на парижаните. Неговото име е коприви, тие плевел често се фрлаат, но младиот готвач кој стои зад овој предлог, Томас Бенади, повторно се откри во вашата кујна. Има две менија за дегустација (ручек 32 €, вечера 55 €) и можете да нарачате и à la carte.
Последниот ќе биде прв.
** ЕПИКИРА _(112 Rue de Faubourg Saint-Honoré) _**
10 од 10 на TheFork, три Мишелин ѕвезди. Доколку патувате барајќи ѕвезди, Epicure е добро позната и задолжителна станица само за познатите макарони полнети со црн тартуф, артишок, паштета од паштета и гратин со пармезан создадени од Ерик Фрешон.