Внатрешноста на просториите: интимна и минималистичка
Се уште се сеќаваме кога беше во Мадрид ретка работа да можеш да најдеш добро кафе (специјалност). Отворената сезона за Пиј кафе во населбата Маласања ги изненади сите: со потекло на производители со лица, имиња и презимиња; страст за едукација на клиентот и откривање дека не, не сите знаевме за кафето или интересот за објаснување и негува знаење подлабоко во тоа како треба да се прави и служи.
Не беше лесно, но како и сите добри работи, неговиот успех даде тон за а нов бран на добри алкохоличари на кафе... и ново Деловни модели.
Devotos Specialty Coffee, во населбата Шамбери (Фернандез де ла Хоз, 50), е новиот додаток на типот на установа што почнува да станува „нова нормала“ на шпанската сцена на кафе: специјализирани кафулиња . Купувањето кафе на пат до работа, за време на ужина или за продолжување на појадокот за време на викендот е веќе а нов обичај што многумина го стекнале во нивните рутини и тоа се базира на квалитетни кафиња.
Нејзини сопственици се Вероника, Тамара, Хоакин и Чики, четворица пријатели со комплементарни профили кои знаеле како да се поддржуваат едни со други за да го започнат својот прв заеднички бизнис. „Тамара е од студиото Mar.ins и заедно со нејзината сестра Вероника, тие беа задолжени за осмислување и спроведување на естетика на просториите “, објаснува Чики од барот. „Јас сум бариста, но сум и креативец за реклами и бев задолжен за брендирање на брендот . Од своја страна, Хоакин е профилот на менаџерот и администраторот“, објаснува тој. „Многу добро се надополнувавме и така се појави нашиот начин на работа“.
Devotos е простор дизајниран да купува и одзема, иако има два шанкови и високи столчиња да земете подолго дишење и да го придружувате вашето кафе со еден од каприците на вашето мени. „Ние сме а земе но не и конвенционален, одвојуваме време и земаме многу строги протоколи во однос на мерењето на кафето, вадењето и мелењето. Не ви служиме многу брзо [во споредба со другите сајтови], но тоа е затоа што подготвуваме многу добар производ за вас“, појаснува тој.
Тоа љубов за кафе или, подобро кажано, таа опсесија, до што ги доведе усвои го името од Devotos Specialty Coffee. „Тоа е она што го чувствуваме за кафе, ние сме луди по тоа и ја одразува нашата позиција и она што сакаме да го правиме“, објаснува Чики. „Овде во Шпанија, во парадигмата на консумација на кафе, екстра печен производ и слаб квалитет... дури печени . Нема многу од нас кои се посветени на специјалното кафе и, како претприемачи, бара од нас да направиме мала информативна работа со јавноста“, продолжува тој. „И покрај тоа, се повеќе луѓе бараат информации сами, патуваат и учат“.
Нивните еспреса, макијато, лате, ладни пијалоци и филтер кафиња се направени со а 100% Арабика колумбиско кафе –со ноти на портокал, цвет, панела и какао– и култивиран од Хернандо Дијаз и неговото семејство на 1.700 метри височина, на многу мала фарма во колумбиската општина Питалито. Сите овие пијалоци ги нудат и во нивната „со мраз“ верзија; чоколадо со портокал или нане; и инфузии како чај чај со млеко – зачинета и куркума од брендот Chimo Chai –, направен од пар – таа Австралијка и Шпанката – во Мадрид и со природни состојки.
Отворени од септември, нивната идеја е постепено да се интегрираат новите членови – сендвичи со пастрма, ѓевреки... – во менито што во моментов се фокусира на појадок, „втор појадок“ и ручек. "Ние имаме тост со квасец Амаса, со домат и емулзирано масло; од авокадо; пржено јајце со масло од тартуфи“, ни раскажува Чики.Но и сфихас , неколку обилни и вкусни бразилски емпанади полнети со пилешко, говедско или зеленчук. Во слаткиот дел, на чоколадни колачиња или црвено овошје и бисквити од Reposted, со органски јајца и сезонски производи како смокви и ликер.
Бизнисите како Девото продолжуваат да бидат новина, дури и мода, но и претприемачка мисла која се појавува која, од ден на ден, го трасира патот така што кафето продолжува да биде основен дел од нашата рутина и традиција.
Адреса: Фернандез де ла Хоз, 50 Види карта
Распоред: Од понеделник до петок од 8:30 до 16:00 часот во сабота од 9:00 до 14:00 часот.