Вие! Тестенини: како да подготвите автентично Тирамису
А Иленија Капаи ја сретнавме шетајќи најдобрите Италијанци во Мадрид . И токму во нивните домени на Av. de Menéndez Pelayo број 27 , ги истраживме тајните на тој десерт што ги освојува и најгурманските патници и класиците: Тирамису . Еве ја вашата магична формула.
ВРЕМЕ НА ПОДГОТОВКА: 30 МИНУТИ
СОСТОЈКИ ЗА 6 ЛИЦА
- 500 грама маскарпоне
- 500 грама Савојарди
- 5 лажици шеќер
- Кафе
- Какао
ЕЛАБОРАЦИЈА:
за снегот
• Жолчките одвојте ги од белките и ставете ги во два различни чинии
• Изматете ги белките додека не стигнат до степен на снег
• Зачувај
за кремот
• Во друг сад ставете ги жолчките со шеќерот и изматете сè додека не добиете пенеста смеса
• Додадете го малку по малку сирењето Маскарпоне и продолжете со матењето
• Додадете ги изматените белки и измешајте ги сите состојки
Монтирање
• Савојардите потопете ги во претходно подготвеното кафе
• Наредете ги во правоаголен плех додека не се наполнат
• Одозгора прелијте со слој крем
• Повторете ја операцијата додека не се наполни целата фиока
• Чувајте го во фрижидер и послужете по најмалку три часа ладно
• Послужете со какао посипано одозгора
И за крај, предлог за комбинирање со вино: Prosecco D.O.C, екстра сув, Валдо – Венето
Следете @merinoticias
Следете @irenecrespo\_
(*) Висенте Гајо и Жан Пол Порт, оператори на камери и постпродукција. Собрание, Condé Nast Шпанија.