Куќата за кнедли од Ијанџин на Хелен Јо
За многу њујорчани, кралици - каде се аеродромите ЛаГвардија и ЏФК - е место низ кое поминувате на пат до друго место: портата на градот кон светот . Но, за оние од нас кои имаат среќа да живеат и да јадат тука, Квинс е свет за себе . Сосема вкусно само по себе. Како да не биде? Округот има едно од етнички најразновидните популации во земјата.
Само треба да наведете националност и веднаш ќе ви кажам каде се наоѓаат во Квинс: Грците и Египќаните во Асторија; тајландски во Вудсајд и Елмхерст; Мексиканците во Корона; Непалци, Индијанци, Бенгалци и Јужноамериканци во Џексон Хајтс; Кинезите, Тајванците и Корејците во Флешинг... Тоа е како еден вид полиглотски мозаик нуди некои од најдобрите рецепти во градот: момо, бао, такос, мусака, подлога ки мао, доса, ќебапи, каша, супа од кнедли и речиси која било друга далечна специјалност што можете да ја замислите - само една линија на подземната железница.
Да, Квинс може да изгледа малку вознемирувачки за аутсајдерите. Е најголемиот кварт во Њујорк , распространет, песочен урбан пејзаж од кој посетителите, па дури и жителите покрај реката, генерално се оддалечиле. Барем до неодамна, кога другите околни населби го заземаа целото внимание: камените куќи во Бруклин можеби имаат свој шарм, но привлечноста на Квинс лежи во нејзината автентичност и убавина се на плочата.
Меѓутоа, во последно време се случува опиплива промена бидејќи повеќе њујорчани ја откриваат нејзината бескрајно разновидна кулинарска сцена. Откако се преселив со сопругот во Џексон висови Во 2007 година видовме како поминаа реакциите за нашето маало од „Упс... каде е тоа? до „Можете ли да препорачате место за вечера во Флешинг?“. Хранарите се собираат не само за да ги обиколат традиционалните кујни, туку и да се обложите на место каде што новите готвачи открија дека кириите се поевтини и каде што кулинарската сума е секогаш хит . Резултатот? Ова е новата граница што треба да се помине во Њујорк и, верувајте ми, Имам многу референтни адреси.
Лакирани патки на излог на Флешинг
ПРЕМИЕЊЕ
Со своите високи хотели и скромни барови со тестенини кои изгледаат како нешто од филм на Вонг Кар-Ваи, Флешинг се чувствува како град сам за себе - порано беше. Основана од Холанѓаните во 1645 година, сега е еден од најголемите кинески градови во САД.
Ксијао Донг Беи
Кујната на Донгбеи (регионот во североисточна Кина порано познат како Манџурија) е означен за сиров или малку варен зеленчук и со сложени мешавини на зачини.
Што да нарачате: двојно варен свински стомак со зачинет праз ; било која риба или мешавина од зеленчук на база на компири, зелени пиперки и модри патлиџани во сос од соја оцет. 133-51 37th Ave.
Fu Run
Со своето флуоресцентно осветлување и најмалку две огромни телевизии кои емитуваат вести на кинески, ова место можеби не се издвојува по својата атмосфера, но како и Ксијао Донг Беи, тоа е совршен за да започнете со примамливата кујна на Донгбеи без да го напуштите Њујорк.
Што да побарате: ѕвезденото јадење на муслиманите, јагнешкото котлето печено со кора од зачинет ким и сусам ; една од ладните салати од зеленчук, како што се пире од компири со зелени пиперки и лук, или освежителна тартала Лао Ху Каи, салата со коријандер, млад кромид и мали ракчиња пржени со масло од сусам и ориз оцет. 40-09 Принц Св.
Златен трговски центар
Долу, во лавиринтот на тезните подрумски тезги со храна, изберете Ченгду небесни многу закуски , специјалист за зачинети тестенини во стилот на Сечуан. Следно, седнете на една од столиците кај познатиот Куќата за кнедли во Тијанџин на Хелен Ти да пробате свежо сварени кнедли.
Што да побарате: во Ченгду рајски многу закуски, дан нудли, со мелено свинско месо , кои се како експлозија на умами во устата. Во куќата на кнедли во Тијанџин, кнедли од јагнешко и зелена тиква и кнедли од свинско и копар . 41-18 Главен Св.
Кнедли пред печење во Куќата за кнедли во Тијанџин
Галаксија за кнедли
Хелен Ју, од Тијанџин Дамплинг Хаус, неодамна го отвори својот прв редовен ресторан - многу попрефинет и со декорација со црвено-бел лак - во Аркадија Мол , неколку блокови од Голден Мол.
Што да нарачате: Чинија со вкусен исечен јастог пржен во ѓумбир и мамка обичен и било која од кнедлите на вашето мени. 42-35 Главна Св.
Кулу десерти
Попладне, после училиште, децата од Флешинг се собираат овде да имајте сладолед и кади со кинески млечен пудинг. Можеби ќе треба некое време да се навикнете на конзистентноста на второто, но вистина е дека штом ќе го направите, неговата суптилна сладост е тотално зависна.
Што да побарате : млечен пудинг со вкус на црн сусам и зелен чај или, ако сте храбри, десерт направен од дуриан, тоа смрдливо, но вкусно овошје. 37-06 Принц Св.
Ганг гурмански чај
Во еден вид стаклена визба, во продавница во неописен трговски центар, тие го служат најдобриот чај во Њујорк. Седнете за мешавина од тајвански стил улонг, јасмин и пуер : Ви го сервираат следејќи ја церемонијата за чај додека го објаснуваат потеклото и вкусот на листовите.
Што да нарачате: од 108 долари, лименка од 150 грама со оригинална арома на мед Донг Динг Улонг можеби не звучи евтино, но другите опции започнуваат од 20 долари за 28 грама. 135-25 Рузвелт Ave.
Испржен јастог со ѓумбир и лук во кнедли Галакси
АСТОРИЈА И ЛОНГ ОСТРОВИ
Виновата лоза се заплеткува низ перголите на влезовите и грмушките од рози придружуваат класични статуи во малите згради во грчкиот кварт Асторија - дури и во рестораните на новата генерација милениумци (и нехеленци) кои се преселиле овде. Во поголемиот дел од Лонг Ајленд, со Менхетен веднаш преку Ист Ривер, речиси истото се случува, старите заедници на италијански, руски и балкански споделувајте простор со новодојденците на хипстерите.
Агнати
Во мирен агол спроти Асторија-парк Црно-белите фотографии на грчките филмски ѕвезди ги красат ѕидовите на оваа таверна. Груф келнерите се стремат кон лепливи дрвени маси, шегувајќи се на грчки со редовните. Во кафулето на терасата не е тешко да се замисли дека сте на Патмос (добро, во ред, можеби малку) .
Што да нарачате: октопод на скара или морски бас; пикилија (почеток) со сос од лук и скордалија (пире од компири со лук); и суцукакии (ќофтиња варени во сос од домати). Успехот на овие типови едноставни јадења многу зависи од тоа како се готват и тука се едноставно совршени. 19-06 бул.Дитмарс Асторија.
Пекара Артополис
Сосема скриено, во задниот дел на еден трговски центар, е ова Грчко пециво со мирис на цимет каде што можете да купите вкусни, навидум едноставни колачиња, од кои повеќето имаат златна боја на тестото.
Што да купите: меломакароно (колачиња со мед и ореви); галактобуреко (печена торта со текстура на крем и вкус на лимон и портокал, многу полесна отколку што изгледа) и фантастична баклава од кокос. 23-18 31st St., Асторија.
Кабаб Кафе
египетскиот готвач Али Ел Сајед познат е по две работи: малата отворена кујна и неговата необична личност, груба и топла на еднакви делови. роден во Александрија, Тој готви на овој излог на улицата „Стајнвеј“ - украсен со сопствени колажи за тапети и предмети донесени од неговите патувања - од 1989 година.
Што да нарачате: кофтето (мелено месо) ќебапи, многу добро зачинети, и на зеленчук на скара прелиен со за'атар (Арапска мешавина на зачини) 25-12 St. Steinway, Асторија.
Кабаб Кафе
Мечка
Иако изгледа како да е на оваа улица на Лонг Ајленд со генерации, ова источноевропско скривалиште беше отворено во 2011 година од двајца браќа, Наташа Погребински (готвач и поранешен натпреварувач на американскиот натпревар за готвење Сецкани ) Y Саша Погребински. Домородци од Киев, тие се задолжени за ажурирање на украинските и руските рецепти: каша (руска каша), борш (борш), сало, киелбаса (колбас) и строганов со крем од печурки.
**Што да порачате: закуска (мезе)** чадена риба, суво месо, кисели краставички и црн леб, кој пристигнува во дрвена табла со замрзнати чаши за вотка . Или побарајте однапред мени за дегустација на 175 долари (да, во Квинс!) руски специјалитети од девет јадења кои се менуваат со годишните времиња, во комбинација со неколку ретки и нејасни увезени вотки. 12-14 31. Ave., Лонг Ајленд Сити.
Тамаши Рамен
Уживањето во интензивната арома на чинија рамен во секоја студена зимска ноќ во Тамашии - слабо осветлена и преполна со млади луѓе - е најутешна.
Што да нарачате: вкусниот и зачинет тантамен рамен со парчиња свинско месо , зеле од грав и зеленчук. Тоа е специјалитет на куќата од многу добри причини. 905 Бродвеј, Лонг Ајленд.
Кујна Даулагири
ЏЕКСОН ВИСИНИ И КРУНА
На крајот на денот, некои жители на Менхетн ќе се осмелат да се сретнат кралици да се напие нешто. Тие често оделе во Џексон Хајтс со намера да вечера кај Индијанец. Можеби овие денови на слава за соседството секогаш поврзани со јужноазиска кујна Тие поминаа во историјата, но нема потреба да се грижите, овие места се заменети со други исто толку достојни. Само на исток, Корона е првенствено шпанска , дом на голем мексиканската заедница , но и од растечка непалска колонија.
Кујна Даулагири
Мал и тешко да се најде (надворешниот знак вели едноставно „ тава храна ”), најдобриот непалски ресторан во градот стои сам по себе патување до кралици . Малите седишта значат дека во основа ќе седите во малото кујна од готвач и сопственик, Камала Гаучан , додека ги подготвува нејзините заводливи специјалитети од Катманду (таа е протагонистка, како што ќе видите откако ќе ви го привлече вниманието) . Во еден агол се пржат сел роти — малку слатки крофни од оризово брашно — како да се пржени пржени; и на другиот крај, луѓето ги тркалаат чапати и парата (лебови) во индиски стил пред огромен мурал на Хималаите.
Што да побарате: ти си тука за него непалски тали : мали чинии од растително таркари (кари), сосови, чатни (џем од овошје или зеленчук варен во оцет), кисели краставички и ориз гарнир, послужен во кружен метален плех. И за онолку сел роти колку што можете да јадете. 37-38 72. St., Џексон Хајтс.
Познати крофни од Dhaulagiri Kitchen
Продавница за тортили Nixtamal
Жителите во Менхетен, Шауна Пејџ и Фернандо Руиз ја отворија својата фабрика за тортили и такерија во 2008 година во близина на Флешинг Медоус парк, во Корона, и оттогаш неговата легенда не престанува да расте. Неговите извонредни и нежни тортиљи се пресувани во џиновска машина увезена од Мексико, која зазема почесно место во центарот на собата. (Nixtamal обезбедува тортиљи за неколку од најдобрите ресторани во Менхетен, како што се Empellón Cocina и The Dutch ) .
Што да побарате: nixtamal tacos (carnitas, говедско и пилешко тинга) и tamales се меѓу најдобрите во градот; во зима, а утешна свинска позола, Позолеро супа на база на пченка зачинета по вкус со сецкан цилинтро, ротквица и суво оригано. 104-05 47th Ave., Корона.
* Оваа статија е објавена во април 94 година на списанието Condé Nast Traveler. Претплатете се на печатеното издание (**11 печатени изданија и дигитална верзија за 24,75 евра, со повик на 902 53 55 57 или од нашата веб-страница**) и уживајте во бесплатен пристап до дигиталната верзија на Condé Nast Traveler за iPad. Априлското издание на Condé Nast Traveler е достапно во неговата дигитална верзија за уживање на вашиот претпочитан уред.
Продавница за тортили Nixtamal
*** Можеби ќе ве интересира и...**
- [Видео] Како да се изеде маало за минута? Квинс, Њујорк
- Ова се населбите што ќе станат модерни во Њујорк
- Водич за најкласичните ресторани во Њујорк
- 10 причини да го поминете мостот Квинсборо и да одите во Квинс
- Дали би сакале да живеете во РАМБО? Најсмешните имиња на населбите во Њујорк
- Асторија, драга земја
- 5 Поинц, музејот на графити, во опасност од исчезнување
- Водич за Њујорк
- Вилијамсбург: хроника на хипстерско маало
- Најважните појадок во Њујорк
- Најдобрите бранчиња во Њујорк
- 10 намирници за десет долари (или помалку) кои мора да ги пробате во Њујорк
- Валкани места што треба да ги пробате во Њујорк
- Рамен хамбургери и други гастрономски њујоршки валкани зглобови
- Дванаесет основни ресторани во Њујорк
- Хипергликемија во Њујорк: од круната до кроасанот
- Париз против. Њујорк: илустрираната книга за противречностите меѓу двата града
- Ролати со јастог: јадењето на летото во Њујорк - Гастрономска и историска рута низ Бронкс: автентичната Мала Италија - Шест коктели со историја (и каде да ги пиете) во Њујорк - Такос се новиот хамбургер во Њујорк - Типични јадења што да јадете во Њујорк што не се хамбургери - Најдобрите хамбургери во Њујорк - Бичоманија: каде да јадете инсекти во Њујорк
- 7 нови њујоршки хотели вредни за патување