Така се и појадокот во Хонг Конг.
Дека во Хонг Конг живеат некои од најопседнатите со храна луѓе на планетата Не е претерување, тоа е реалност. Жителите на Хонг Конг имаат страст за храна која ја засенува нивната љубов кон политиката, шопингот или коцкањето. Се е до храната.
Слетувам во Хонг Конг на чист ден и низ прозорецот можам да ја видам величественоста на меѓународниот аеродром во Хонг Конг (Чек Лап Кок) кој беше отворен во 1998 година. Дизајниран и изграден е од британскиот архитект Норман Фостер на остров надвор од градот.
Иако се работи за релативно нов аеродром, на дестинацијата веќе се размислува за проширување. Бројките ја поддржуваат оваа одлука: глобалните бројки за туризмот во Кина се зголемуваат за околу 5,9% годишно, додека оние за глобалниот туризам се помеѓу 2,6 и 3,1%; имено, Кина расте двојно побрзо од остатокот од светот.
Во Хонг Конг ќе живеете сетилна екстаза, почнувајќи од видот и завршувајќи со вкусот.
ЦЕНТРАЛЕН ОБЛАСТ
Речиси е ноќ кога пристигнувам во мојот хотел во Хонг Конг по половина час возење со модерниот воз (има Wi-Fi, па дури и полначи, здраво Ренфе!) што го поврзува аеродромот со Централната станица.
Моето сместување во Хонг Конг не е каков било објект. Супер централниот Landmark Mandarin Oriental се наоѓа преку улицата Квинс Роуд Централ, долг 6,5 километри, една од најисториските и најспектакуларните авении во градот. Луѓе, светла, продавници, автомобили, врева... живот.
Ова е Централ, населба што Тој поминал години обидувајќи се да го најде балансот помеѓу новото и старото, софистицираното и едноставното, модерното и кул. Не сум баш сигурен дека дојде овој долгоочекуван баланс, но засега работите функционираат, да.
Дури ми е тешко да напишам дека Landmark Mandarin Oriental е бутик хотел, но навистина е, и по форма и по содржина. Урбано светилиште од само 113 соби (ова е Хонг Конг!) и голем удар и во стил и во услуга (уф, тој појадок).
Собите се целосно редизајнирани откако се прослави првата деценија од животот на хотелот, а денес можат да се пофалат со многу нешта, но меѓу нив го истакнува фактот дека е еден од најголемите и најпространите во градот. Када, ѕидови кои се заменети со прозорци, дизајнерски мебел и врвни ткаенини ја комплетираат неспоредливата понуда на овој вистински азиски луксузен хотел во Хонг Конг.
И не ми беше лесно, мислам. Обележјето Mandarin Oriental е заштитено од својот „поголем брат“ Mandarin Oriental, првиот хотел што го отвори престижниот кинески синџир хотели во градот, но и во светот.
Лоциран и социјално и географски во срцето на градот од 1963 година, оваа основање продолжува да блеска според сопствените заслуги благодарение на својата беспрекорна услуга, неговата локација и неговата шумлива атмосфера, каде туристите се мешаат со локалното население, бизнисот со задоволство. Mandarin Oriental, во овој случај, престана да биде хотел, да стане икона.
Обележје Mandarin Oriental, урбано светилиште од само 113 (огромни) соби
Дваесет и две години по заминувањето на Британците од Хонг Конг, судбината почнува да се вклопува во нејзините парчиња и тоа го прави како што најдобро знае: станува азиски супер град од 21 век со области како Централна во водство.
Овде големите имиња, ѕвездите на Мишелин и луксузните хотели ги изместуваат вековните антикварници или старите кафулиња, иако за среќа се уште има накит каде што инстаграмџиите се уште не поминале, и ова треба да се слави.
Hoi on Cafe е еден од нив, стара школа, преживеан. За да го разберете концептот на ова старо кафуле, треба да се вратите во Хонг Конг во 1950 година и внесете место каде поминуваат придавки како кул или мода. Овде дизајнот е поедноставен; мебелот, рустикален и мноштвото простории, лојална клиентела.
Од втората генерација на Hoi on Cafe, само едно лице зборува англиски, но не е тешко да се разбереме кога ставот е исправен. Сега, изборот мора да се направи однапред; ништо подобро од шолја од нивниот мазен млечен чај придружен со примамлив (велам примамлив да не речам калоричен) француски тост Во стилот на Хонг Конг (тие се направени од два попладне), послужени со огромно парче ароматичен путер (17Connaught Road West, Sheung Wan) .
И покрај тоа што се пие многу чај, кафето никогаш не било странски пијалок за Хонг Конг. Сепак, во последните 70 години културата на кафе драматично еволуираше во овој дел од Источна Азија.
Денес Насловите на Купот на Хонг Конг за шампионатите на бариста, рекордно купување кафе со високи цени или просперитетна сцена на кафулиња во градот. И ние сме во совршена област за да го добиеме најдобриот доказ за горенаведеното.
Љубителите на кафе живеат во Хонг Конг, нивното посебно игралиште и синџири како Cupping Room, Coco Espresso (која е сопственик на најпознатиот бариста во градот правејќи _latte art креации)_ o Слоновите за печење кафе се вистински рај за кафе. Во Централ можете да најдете неколку продавници од овие синџири, иако вреди да се посети онаа во Шеунг Ван, особено затоа што се наоѓа веднаш до двете мали улици полни со мали продавници и уметнички галерии во таа населба во близина на улицата Таи Пинг Шан.
Талкајќи низ улиците, ја наоѓаме и познатата улица на трговци со антиквитети, традиционалните чајџилници и Asterisk, продавница за машка облека која вреди да се застане на патот. Продавницата и, додека сме тука, храмот Ман Мо кој, камуфлиран меѓу високи згради, е едно од најпочитуваните места за богослужба во градот, како и еден од најстарите храмови
CoCo Espresso, еден од кафе-рајовите во Хонг Конг.
На половина пат помеѓу новото и старото се појавува PMQ, цела зграда окупирана од уметници и занаетчии каде што одржуваат и часови по готвење, па дури и јога. Модерното и слаткото се измешани во истиот концепт каде сакате да поминете часови. А има и Wi-Fi.
Но, гладот притиска и веднаш до вратата имаме многу среќа што го имаме Малиот Бао, уште еден пример дека кулинарската сцена во Хонг Конг е во полн ек. Тие не прават резервации и редици пред вашата врата може да бидат и до 30 минути, но што е тоа кога Дали ќе уживаме во најдобрата бања во градот?
Со непријателски дух, отворена кујна и добро структурирано мени, на Малиот Бао му беа потребни точно два зала за да стане моето омилено место во градот. Вината беше во неговиот Оригинален бао, креација заснована на сочна сланина, праз, шисо сос, домат и некоја друга изненадувачка состојка.
Со многу помалку уличен дух и многу пософистицирана атмосфера, ресторанот Man Wah на Mandarin Oriental (1 Мишелин ѕвезда) нуди мени на исто ниво со градот (исто така се наоѓа на 25-ти кат). Специјализирана за традиционална кантонска кујна, сите нивни јадења се придружени со прекрасни панорамски погледи на пристаништето Викторија и хоризонтот на градот.
Меѓу неговите специјалитети се кнедли, но запомнете дека во Хонг Конг можете да ги јадете само за време на ручек, а не за време на вечерата. Во секој случај, секогаш ќе има опции за спектакуларни јадења како орзото (еден вид тестенини) со говедско месо запржено во вок или рибен пудинг, подготвени по упатствата на рецептот на предците што е типично Хонг Конг.
Бранч во Little Bao, каде што го служат најдоброто бао во целиот град.
ВАН ЧАИ
Вреди да се застане на патот во утробата на историската населба Ван Чаи, многу популарно како место за пијалоци и ноќен живот, но преку ден е совршен за шетање и шопинг, само за да покаже дека не се ужива во целата кујна во Хонг Конг со две стапчиња за јадење.
Тука е The Butcher Club Burger, институција во хетерогениот свет на хамбургерите. Уличната храна во Хонг Конг има и месо (австралиско говедско месо, во овој случај), а се ужива на место со многу ролат и придружено со пржени компири во маснотии од патки. Тука ништо не може да тргне наопаку.
Ван Чаи може да истакне многу работи, но малите улици како ул. и Стар ул. – што го стави на тест дури и најпрефинето чувство за насока – или продавници како Delstore, специјализирани за јапонска мода, ми ги задоволуваа сите желби.
Во Wai Chai има и друга гранка на оние каде што служат одлично кафе. Во овој случај, тоа е ланецот Elephant Coffee Roasters, каде што сигурно ќе треба да чекате во редица за да влезете, но каде, исто така, сигурно, ќе вкусите едно од најдобрите кафиња на патувањето. Големите прозорци и убавите луѓе кои или поминувале или останале да работат пред нивните Mac го комплетираат кафулето што ме тера да се прашувам дали Хонг Конг не станува повеќе како Менхетен... или уште подобро.
Чисто, минимално, со многу стил и малку (многу) отмено, Omotesando Koffee е уште една добра опција, онаа што ја фаворизираат многу локални луѓе особено и модерните воопшто, каде да застанете за да го пробате нивниот специјалитет. некои крем во форма на коцка наречен каши и од кој, верувајте, нема да можете да пробате само еден. Додадете и продолжете.
Бургер со помфрит во The Butcher Club Burger.
КАЈЗВЕЈ БЕЈ
Ако шопингот беше олимписки спорт, Causeway Bay ќе беше официјално место. Купувањето во Хонг Конг е повеќе од хоби, тоа е теза, и јас дојдов овде подготвен да докторирам, за храна, за купување или за која било тема. Но, бидејќи е невозможно да се пристапи до секој од трговските центри за само 24 часа што ми останаа во градот, морав да почнам со страшен тресок.
И тоа го направив: добив сила во една од гранките што ги има Дин Таи Фунг во оваа област. Откако чекав половина час во ред, можев да уживам најдобрите кнедли во Азија (омилени ми се секогаш свинското месо со тартуфи) ... и на светот. Заминав од таму со обновена енергија да дадам се од себе на ова место каде консумеризмот гордо излегува на улица. И јас немаше да бидам помал.
Насипот е идеален кварт за да се почувствува пулсот на градот како ниеден друг, вистински микрокосмос каде сè, или речиси, е дозволено, а новото, старото, грдото или убавото се мешаат во огромен простор полн со продавници. Продавници како што се врвните модни продавници во Lee Gardens One & Two, Hysan Place, Lee Theatre или Times Square ако буџетот дозволува, или во Fashion Walk ако кредитот е поумерен, збор што не комбинира ништо со Хонг Конг. И ако силите се сè уште со вас, лавиринтот од продавници во Island Beverly Center крие млади модни бутици по атрактивни цени. Не дозволувајте ритамот да престане.
Кнедлите на Дин Таи Фунг се веќе легендарни.
КАКО ДА СЕ ДОБИЕ
Ер Франс има дневен лет од Париз-ЦДГ до Хонг Конг. Од Шпанија, патниците можат да тргнат од седум аеродроми и направи брза врска во Paris-CDG. Мрежата на летови на Ер Франс до Хонг Конг е комбинирана со онаа на KLM, која исто така нуди уште еден дневен лет од Амстердам до Хонг Конг. Летовите се реализираат со Боинг Б777-300, а цените се движат од 500 до 700 евра.
Покрај тоа, ќе можете да почнете да уживате во гастрономското шоу уште пред да стигнете на копното, бидејќи во воздухот гастрономското уживање што го нуди француската авиокомпанија е извонредно: во текот на 2019 година на своите клиенти им ги нуди предлозите кујна од седум готвачи со ѕвезда на Мишелин со менија потпишани од Џоел Робушон или Гај Мартин, меѓу другите.
Хонг Конг импресионира и од небо и од земја.