Тако + Кроасан = ТАКРО!
Пекарата живеј ја тортата стана познат во Сан Франциско за квалитетот на своите кроасани. Создаден од белгиски пар, Арно Геталс и Џули Вандермерш најпрво како поп-ап, а потоа со постојана локација во трендовскиот кварт СоМА (Јужно од пазарот) во 2015 година, издлаби ниша за својата индустриска естетика и своите лепчиња од лиснато тесто по европскиот рецепт, но и нудејќи нешто така. Американски како добар тост од авокадо.
Со оглед на успехот, кога решиле да ја отворат својата втора локација, мислеле дека мора да создаваат нешто што ги прави уникатни. И така дојдоа до првата вирална храна во годината: ТАКРО, половина тако, половина кроасан.
А вие што веќе сте го заборавиле **кронутот**...
Им требаа околу два месеци за да ја постигнат саканата текстура, вкус и конзистентност. Класичното тесто за кроасан беше премногу слатко, па мораа да го прилагодат за да одговара на состојките што сакаа да ги стават внатре. Тие се отворија на 19 јануари во Ferry Building и го ставија во продажба овој (се надеваме) вкусен и фотогеничен хибрид: првиот ден 100-те такро што го направија се распродадоа за помалку од два часа. Оттаму почна лудилото... и редиците.
Токму сега Viva la Tarte, преименувана Во живо Ле Такро, понуди три вида тако сите по 12 долари: пилешко и авокадо, свинско месо и ананас (како традиционален „ал пастор“) и вегетаријанска опција, џекфрут (еден вид манго) со скара.
Идејата е да се прошират рецептите и да се додаде верзија Такро појадок, такро за појадок што би вклучувало јајце, се разбира. На почетокот изгледа скапо, но оние што го пробале ветуваат дека е доста заситен, многу повеќе од обичен кроасан, кој исто така продолжуваат да го продаваат во Vive la Tarte, исто така исполнет со овошје.
За сите љубопитни, секое утро во Vive la Tarte Такроата ги пуштаат во продажба во 11 часот наутро и иако имаат зголемено производство, брзо се трошат. Мора да стигнете рано и да почекате... Засега, барем, не се лудите редици во мугрите предизвикани од Доминик Ансел со неговиот кроут.