Сан Франциско: најдоброто од најдобрите јадења

Најтешко е да се добие резервација во Сан Франциско!

Благодарам, племето Дот Ком. Вистина е дека климата на заливот, овоштарниците, пионерските фарми и мултикултурното население ја благословувале областа со одлична храна со децении, но во последниве години богатството создадено од бум технолошки помогна да се забрза развојот на кулинарската сцена во Сан Франциско. Бидејќи цените на домовите вртоглаво пораснаа (цената по квадратен метар е највисока во САД), се појавија нови ресторани кои нудат иновативна кујна во секојдневни маси - белите покривки за маса не се совпаѓаат со дуксери Марк Цукерберг и неговите потчинети. Додајте ги на тоа пазарите на фармерите, модерните пекари и најдобрата мексиканска храна северно од границата. Така, ќе разберете зошто готвачите од Њујорк се упатуваат кон западниот брег и разговорот во автобусите што превезуваат техничари од нивниот град на станови до касарните во Силиконската долина секогаш има врска со тоа што ќе биде вечера.

Тимот на Rich Table го разгалува секое јадење

МАЛИОТ ФЕНЕРК

Во претежно латино област од 1940-тите, Мисијата сега тоа е рај за хипстерите со кул продавници за велосипеди, винтиџ бутици за облека и сувомесни производи за кафе, но сепак е местото каде што треба да се оди имајте тако или бурито. Секој има омилена такерија, без разлика дали тоа е традиционален џоинт или новодојденец како Tacolicious. Останувам со старо училишно место , Ел Фаролито, на крајот од сè уште затрупаната улица Мисија, со палми и заложници. Нарачајте го совршено избалансираниот карнитас тако: парен, сочни без да бидат мрсни и со вистинската количина на билки и зачини _(2779 Mission Street; тел. +1 415 824 7877; околу 12 € за двајца) _.

БОГАТА ТАБЕЛА

Иновативна храна со повремени каснувања свежо набран Тоа е редот на денот во овој ресторан во долината Хејс. започнете со валкан хипи (пена од матеница со никулци и семки од пченица) и чипс од сардина (помфрит совршено испреплетени со сардини) пред да ја нарачате пилешката лазања, со многу текстура и длабочина благодарение на сосот од пченица и сорго прелиени одозгора. Оставете простор за сирењето Термињон Блу , за домашниот леб и не заборавајте да разговарате со шармантниот готвач и косопственик Еван Рич - не го прашувајте каде избира, нема да ти кажам — _(Улица Гоф 199; тел. +1 415 355 9085; околу 100 евра за две лица) _.

Говедски тартар, артишок и моркови на Рич Тјбл

BLUE BOTTLE COFFEE CO.

Сан Францисканците тие сакаат свежа храна А истото важи и за кафето. Овде зрната се печени само 48 часа пред подготовката и секое се прави поединечно. Недостатокот? Долго чекање . Првиот пат кога морав да чекам во редица, морав да чекам околу 40 минути; вистината е дека зајчето што го цртаат со пената во секоја чаша не е дека помага премногу. Сепак, тоа беше најкремавото, најмазното лате што некогаш сум го имал. Никогаш не сум пробал . И тоа морам да го признаам Никогаш не сум бил разочаран оттогаш **(1 зграда на траект) **.

Кафето „Сан Францисканско“ пар екселанс

ДРЖАВНИ ОДРЕДБИ ЗА ПТИЦИ

Резервирајте што е можно повеќе однапред во овој револуционерен ресторан, кој се наоѓа веднаш под Pacific Heights, добро познат по својот трендовски дим сума. Тоа е најтешката резервација за добивање во градот! Менито е кратко и вклучува високо препорачано јадење: на Државна птица со одредби („државна птица со залихи“), односно пржена калифорниска препелица со лимон. Иако вашите очи ќе одат и зад останатите јадења — извонредни кнедли од бисерки со мус од црн дроб од патка и чипс од алги од нори полнети со хамачи **(килибар)** —, вешто носени од некои живи келнери. Меѓу сите нив лесно е да се разликуваат готвачот и косопственикот, Стјуарт Бриоза . Секое јадење е толку вкусно претставено што е тешко да се одбие да се пробаат сите, па затоа вечерите имаат тенденција да станат прослава од залак _(Улица Филмор 1529, помеѓу Гири и О'Фарел; тел. +1 415 795 1272 ; околу 60 евра за двајца вечера) _.

Централна кујна: отворена е само една година и е хит!

СЕДИШТЕ ЗА КУЈНА

Не е вообичаено еден бранч да ја испровоцира цела маса да ги извади мобилните за да се фотографира и да ги прикачи на Инстаграм, но тоа секогаш се случува кога служат зајакот терин . Тимот кој стои зад овој локален Внатрешна мисија , кој е отворен само една година, е исто како и италијанскиот награден Брашно + вода. Со својата креативна храна, трпезарија со покрив кој се повлекува , приложена продавница за сувомеснати производи - салумерија -, и а насмеан и разновиден персонал , Централната кујна ја претставува суштинската Северна Калифорнија. Тие служат дури и локално розе на чаша _(3000 20th Street; тел. +1 415 826 7004; околу 63 € за двајца) _.

* Оваа статија е објавена во списанието Condé Nast Traveler од мај 74. Овој број е достапен во неговата дигитална верзија за iPad во iTunes AppStore и во дигиталната верзија за компјутер, Mac, паметен телефон и iPad во виртуелната киоск од Zinio (на Уреди за паметни телефони: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad).

*** Можеби ќе ве интересира и...**

- Најдобрите бујни бранчиња во Њујорк

- Најдобрите бранчиња во Мадрид

- Најдобрите бранчиња во Барселона

- Шведска маса за појадок: упатство за употреба

- Најдобрите појадок во Шпанија

- Околу светот на појадокот - Водич во Сан Франциско

- Врвни ресторани во Сан Франциско