Chis & Keik, работилница специјализирана за чизкејк.
можеби на чизкејк совршен е во Сан Себастијан, или барем најпатуваниот рецепт од целата земја. Сепак, Барселона ја засенува со една од првите работилници отворена во градот, посветена, единствено и исклучиво, на еден од нашите омилени десерти, чизкејк.
** Chis & Keik ** е љубопитен од неколку причини, а главната е тоа што овде го прават до 100 сорти на класичен американски чизкејк . Асун и Ксавиер Уњо, двајца браќа кои пораснале помеѓу Сариа и островот Нантакет во САД, стојат зад оваа прекрасна идеја.
Благодарение на некои пријатели на нивните родители, тие редовно патуваа на овој остров кој се наоѓа во близина на Њујорк и Бостон, познат кај Американците и како Малата сива дама на морето , за познатата приказна за китот Моби Дик , Напишано од Херман Мелвил во 1851 година . Таму можеа да научат многу за она што го знаат за слаткарството, особено рецептот (кој го чуваат под клуч) на типичниот американски чизкејк . Го сервираат многу поминималистички и со „секогаш домашен“ џем од боровинки од страна.
Асун е задолжен за деловниот дел, а Ксавиер за создавањето на колачите; има толку многу идеи како колачи, до 100 варијации , исто така од Торта од морков . Всушност, тие се пионери во Шпанија во правењето толку многу варијации со нарачка од 48 часа претходно.
За да избегнете можен плагијат не се сите на нивната веб-страница , но секогаш ќе знаат да ве посоветуваат доколку одите во нивната работилница на улица Корнет и Мас бр.53.
подгответе 3 големини , големиот за 12 или 14 луѓе со тежина од околу 3 килограми, средниот за 8 или 10 луѓе и малиот наменет за 4 или 6 лица. Најдобро е уредноста со која работат во работилницата . Асун го дефинира речиси како „операциона сала за колачи со сирење“.
Затоа не очекувајте да видите пекара полна со чизкејк . Сите нивни креации се наоѓаат во нивниот фрижидер за да не се изменат.Откако нарачките ќе бидат готови, тие се испраќаат во целосно дизајнирано пакување за да стигнат недопрени.
На неговата веб-страница можете да најдете некои од најпосебните и најбараните вкусови: класиката со јагоди , чизкејкот "Крем бруле" , чизкејкот „Чисто карипско манго“, чизкејкот тирамису, печено јаболко , оној од мача чај или оној од Орео колачиња.
Има некои неверојатно љубопитни како чизкејкот Елвис засекогаш , инспириран од наклонетоста на Елвис за банани и сланина, исто така и розев пантер чизкејк и други солени како што е чизкејкот „Сес тенкс“ , направена од собрасада, или онаа од горгонзола и ореви . Ќе биде тешко да се избере меѓу сите...
Подигнете колачи со сирење
СЕМЕЈСТВОТО РАСТЕ
За време на пандемијата, работилницата не престана да работи (или да доаѓа со нови рецепти и идеи). Покрај тоа што одат понатаму со испораката, сега тоа го прават низ градското подрачје, ја создадоа верзијата на нивните чизкејкови во индивидуален формат.
„Идејата за развој Подигнете колачи со сирење произлегува од потребата на нашите клиенти да побараат од нас поединечни порции. Бевме многу ригорозни во однос на содржината на производот и видот на теглата за презентација и конзервација на чизкејкс. Доаѓа лето и помисливме дека сега е добро време да ги однесат каде сакаат, како сакаат и кога сакаат“, изјави Асун за Traveler.es.
Оваа нова индивидуална порција од 290 мл може да се најде и во различни вкусови, сите од нив вкусни. **Морате да изберете помеѓу **Класичен чизкејк, чизкејк со чист лимон, чизкејк со колачиња Орео и чизкејк со какао. И во истата работилница ја нудат верзијата.
Во април ги претставија и своите нова веганска линија , и во чизкејкот и во тортата со моркови. „Не беше лесно затоа што сакавме да ја постигнеме истата текстура, вкус и изглед како нашите оригинални производи. Кога не се користат истите состојки (јајце, вид млеко, итн...) понекогаш е тешко да се постигне истото. резултати, но по многу тестови и мешавини со многу состојки... го постигнавме рецептот!“, додава тој.
Адреса: C/Cornet i Mas 53, Барселона Видете ја мапата
Телефон: За нарачки: 690 77 90 88 / За работилница: 93 659 65 13
Распоред: Од понеделник до петок: Наутро од 10 часот. во 13:30 часот. Попладне од 16 ч. во 18 часот.