Во Малага има толку многу салони за сладолед што е тешко да се избере...
Во Малага , веќе рековме, летото трае од април до октомври (барем), па нормално е што, без да бидеме Италија или Валенсија, имаме повеќе салони за сладолед по квадратен метар отколку речиси каде било во светот . Па, можеби претеруваме, но не е ништо помалку точно дека во последниве години, заштитени од урбаниот туризам кој масовно го зафати главниот град, сладоледниците прераснаа во продавници за замрзнат јогурт/продавници за испарување на печурки.
Среде тој хаос, лесно е да не знаете на која витрина со лебдечки деликатеси да му верувате кога ќе го притиснете тералот. За да не се изгубите, го подготвивме овој водич напишан од сладолед од Малага зачинети со препораки фрлени од неговите најалчни сонародници . Еве го тоа:
Вообичаените:
ВИДИ КУЌА
Класик меѓу класиците, Каса Мира е една од најстарите салони за сладолед во Малага. Неговата прва продавница, затворена во 2016 година, беше инсталирана на Calle Nueva во 1890 година! Таму, Северино Мира го донесе знаењето на Џијона, кое го преведе на нугати, мантекадо, тигарски ореви и замрзнати бонбони, кои се олади со снег донесен од Ронда.
Четири генерации од семејството поминале низ централата, а денес сè уште имаат добар број простории: онаа во Плаза Пио XII - отворена во 1968 година -, онаа во Компас де ла Викторија - во 1975 година - и онаа во Кале Андрес. Перез -инаугуриран во 2015- и, пред сè, оној на Кале Лариос, каде што не е невообичаено види редици на локалното население и туристите дегустација на традиционални вкусови кои се замислуваат пред да се видат, бидејќи тие, како и во минатото, се скриени од јавноста.
Во Санта Паула (avda. de los Guindos) исто така има Правнуката на Тереза Мира , каде што служат вкусни сладоледи кои го освоија соседството со вкусови како шербет од портокал со чоколадо и исклучителен третман.
СЛАДОЛЕД ЛАУРИ
Елисео Лаури, Валенсијанец од семејство сладолед, го отвори своето прво претпријатие во Педрегалехо (Авда. Хуан Себастијан Елкано) во 1952 година ; Денес, неговото семејство продолжува да го нуди истиот занаетчиски производ таму, и во седиштето кое исто така го поседува речиси половина век на улицата Боливија. Неколку вкусови, класични и сезонски, претставени во резервоари и направени без кратенки : со вистинско млеко наместо во прав (сами го пастеризираат), и без ни оддалеку да се приближуваат „модерните“ како што се емулгаторите. Нејзината хорчата е од суштинско значење, а вкусете го сладоледот нугат во еден од неговите корничиња, направени рачно сами.
Маалските:
ПРОДАВНИЦА за сладолед ИНМА
Тие носат ф'стаци од Сицилија, борови ореви од Ваљадолид и лешници од Ел Пјамонте, но тоа не е првото нешто што луѓето ќе ви го кажат за сладоледот Инма кога ќе го спомнете; тие ќе ви кажат, без сомнение, за нивните опашки. Толку многу што, од 2006 година, треба да земете број за да присуствувате во овој маалски сладолед со речиси половина век зад себе. Нуди повеќе од 40 вкусови кои често се менуваат, а тој е еден од ретките кои успева да го продаде својот производ и кога врне.
КАЛУА
Калуа, една од првите салони за сладолед што донесе „егзотични“ вкусови во Малага (колач со лимон, мил-феј, кифла...) се издвојува по тоа што нуди повеќе од 40 вкусови во своите објекти, кои исто така постојано се ажурираат. Претпоставена занаетчиство, и нудат повеќе производи без шеќер и без лактоза од просекот , за што се и многу сакани. Неговите простории, во Teatinos (Avda. Plutarco), Las Pirámides (Avda. Moliére), La Virreina (Avda. Jane Bowles) и Las Chapas (Plaza del Aparedor Federico Bermúdez) се обично полни.
ФРАГОЛА И ТУТИ ФРУТИ
Fragola (ул. Jerez Perchet) е во Сиудад Жардин речиси 20 години. Нејзиниот сопственик, брат на сопственикот на салонот за сладолед Тути Фрути на Calle Tomás Escalonilla - каде што сладоледот од тирамису има вистински обожаватели - започна во бизнис со цел да создаде установа во која сладолед ќе се прават секој ден со свежо млеко и производи со врвен квалитет , како што е чистиот ф'стас или националниот пињон. Има многу традиционални вкусови, како на пр луда торта.
ФРАТЕЛНО
Едвај пет години беа доволни за овој пар браќа да ја придобие јавноста на Хуелин (ул. Томаш Ечеварија). Пабло и Сантијаго, кои редовно патуваат во Италија, лулката на сладоледот, ги разработуваат своите вкусови со многу малагуена суровина : јагоди, манго и капини од Axarquia, но и Палма Casa Kiki, митско име во соседството -и во градот-. Некои врескаат од покривите дека ќе испуштат се за нивниот сладолед Happy Hippo.
Оние во центарот:
BICO OF XEADO
Не така одамна, менаџерот на сладолед Бико де Ксеадо (Calle Méndez Núñez) пристигна во Малага од Галиција, нудејќи одбрани вкусови и рачно изработено со млеко од органската фарма O Cancelo , каде што кравите се молзат во ритамот на класичната музика. Нашите процеси и суровини ни гарантираат непобедлива текстура и целосна хомогеност во телото на сладоледот, кој содржи помало количество воздух во неговата мешавина и уникатна кремастост“, велат тие. . Пудинг од ориз што не се пропушта , во кој е можно да се вкусат ситните зрна варени на тивок оган.
ФРЕСКИТО
Не дозволувајте нејзината туристичка локација на Кале Гранада да ве натера да поминете: сладолед Фрескито, отворен од 1999 година, е стр. Наградуван на различни меѓународни натпревари за квалитетот на својот производ. Нејзиниот готвач, Хозе Антонио, сака да создава нови вкусови, како оној што неодамна го претстави на Hospitality Innovation Show, со база на бело чоколадо и бисквит од печиво со мермер од бело чоколадо и чоколадо со лешници . Тие исто така имаат класици, како Вкус на Малага, направено со мускател вино од Bodegas Quitapenas и суво грозје од провинцијата. Покрај тоа, тие штотуку отворија филијала во Серадо де Калдерон.
Италијанците:
FLAMBÉ GELATERIA
Директно од Италија доаѓаат сладоледите од Gelateria Flambé (Поморска прошетка на Ринкон де ла Викторија). Ги прави млад пар од земјава кои потекнуваат од семејство со сладолед и продолжуваат да тренираат континуирано. Лора и Давиде го отворија претпријатието во 2013 година, кое го има во својата изложба со 30 вкусови создадени со машини и италијански суровини , како сицилијанскиот ф'стак, еден од неговите хитови. Тие исто така служат иновативни вкусови, како на пр авокадо со мед -ова, произведено со овошје од провинцијата- или ѓумбир. Неговата клиентела го истакнува квалитетот на сладоледите, но и на останатите производи што ги прават: колачи, крепи, вафли, милкшејкови... Им се допаѓа и поради тераса со поглед на море и неговиот непобедлив третман.
Д'ЛОРЕНЦО ГЕЛАТО
За само три години, Д'Лоренцо ги освои срцата на жителите на Малага од Театинос (ул. Андромеда), пазар кој веќе е полн со добри сладоледи. Тој го прави тоа со Италијанско-аргентински задоволства создадена од Лоренцо Бланко, трета генерација на производители на сладолед и голема референца во светот со меѓународно искуство и неколку награди зад себе . Неговото мени никогаш не престанува да воодушевува: неделно, тој го менува вкусот на неговата „мега кофа“, вистинско дело на визуелната уметност што е исто така вкусно, со вкусови како што се сплит банана и пусти дел ноно (дедо), тиква со карамела, биволско млеко, сланина од рајот и карамелизирани ореви , чоколаден мус од Мадагаскар со тахитска ванила и швајцарски крем од бело чоколадо…
КАПО БОНИФАТИ
Неговиот мини корнет со стопено чоколадо, неговите крепи и неговите дарежливи порции се второто нешто што секој обожавател на Капо Бонифати (Авда. Плутарко) со ентузијазам ќе го брани. Првото нешто секако е италијанскиот сладолед од оваа установа отворен пред само една година, кој ги служи и оригиналните вафли со меурчиња и кој својот производ го дефинира како „кремаст, сочен и вкусен“. Интересен момент е тоа неговата работилница е на повидок, како кујните на големите ресторани. ветуваат дека со еден залак ќе ве пренесат во Италија...