Рибадавија, Оренсе
„Што ќе биде со мене? Во туѓи земји ќе умрам“, рецитираше популарната песна на оние Евреи протерани од Шпанија во 1492 година, Сефардите. Каде е неговото културно, гастрономско, витално сведоштво?
На Мрежа на шпански еврејски квартови повеќе од дваесет години ги спасува стиховите на едно суштинско поглавје во историјата на нашата земја.
Галиција била прибежиште за многу Евреи од југ дека со оглед на нетрпеливоста на Алмохад емигрирале на север.
Во галициските земји, далеку и подалеку од центрите на моќ, најдоа оаза во која можат да живеат во мир. Камино де Сефард пристигнува во Галиција за да ја отвори завесата на реалноста богата колку и непозната.
МОНФОРТЕ ДЕ ЛЕМОС-РИБЕИРА САКРА (ЛУГО)
Еврејските сведоштва за градот Луго на бреговите на реката Кабе се распрснуваат низ неговите улици особено за повикот Фалагуеира, денес улица Круз, каде се наоѓале дуќаните, а во оние што се именувани по нивните еснафи, како на пр Продавници за чевли или улица Пескадерија која сè уште го чува она што била сефардската куќа на семејството Гајбор.
Историчарот раскажува Фелипе Аира Пардо, автор на книгата Евреи и конвертити од Монфорте де Лемос, кој зборува и за феудалниот период, XII век, на Монфорте де Лемос кога владеел грофот Лемос, од неговиот замок – денес Парадор Национал –, Дел од Споменички комплекс на Сан Висенте де Пино, веднаш до Torre de Homenaje и манастирот Сан Висенте.
Откривањето на сефардскиот отпечаток низ улиците на Монфорте ги затвора очите и замислува присуство на оние кои долги години живееле, тргувале и биле дел од трите култури што ја сочинувале Шпанија; откривање на нивните обичаи, изреки и вкус на слатки и зачини веќе интегрирани во популарниот секојдневен живот.
Влегувањето во Escorial Gallego го прави тоа во историјата на градот. На Колеџот на Пресвета Богородица од Антигва , изградена на крајот на 16 век под покровителство на кардиналот Родриго де Кастро, е монументален комплекс кој ги има црквата, манастирот и музејот.
Во жртвеникот од орев, дело на Франциско де Мур , забележани се љубопитни детали како што е обрежувањето на детето Исус. Додека музејот чува две слики во масло од Ел Греко и пет панели од Андреа де Сарто.
Училиште на Пресвета Богородица од Антигва, Монфорте де Лемос
„Знаењето“ за еврејскиот народ е од витално значење. Многупати мораа да остават сè и можеа да го земат само тоа знаење што им го пренесоа на нивните потомци.
Во време кога голем дел од христијанското општество беше практично неписмено, феудалците се потпирале на Евреите за управување со нивните имоти, трговија и трансакции.
Всушност, Евреите биле наследство на кралот и живееле во ѕидовите како знак на заштита. **Имаше некои преобратени семејства во Монфорте де Лемос како што се Коронелот, Гајбор, Сеспедес или Переира кои имаа големо влијание врз општеството. **
На ова патување по сефардските патеки, гастрономското поглавје е приоритет. Парадор де Монфорте де Лемос нуди Сефардско мени со буреки од компири и сусам, крем од леќа и свежо сирење, решетката јагнешко печено со рузмарин и ладен крем од ф'стаци за десерт, измиени од неговите вина од Рибеира Сакра.
Monforte de Lemos Parador
Храброто планинско лозарство го има својот максимален израз во терасите на Рибеира Сакра. Преферирано место за набљудување на лозјата се гледиштето на Дуке и пристаништето на реката Сил.
Терасираните лозја формираат спектакуларен пејзаж и ја отсликуваат љубовта кон земјата и виното на оние кои ги обработуваат. и дека сметаат дека тоа аманет ќе им го препуштат на своите наследници на кои им го пренеле својот начин на живот, тежок и убав.
Вака се пренесува Фернандо Гонзалес, сопственик на винаријата Алгуеира, основана со сопругата Ана во 1998 година.
За Фернандо е возбудливо да ги вкуси тие вина чии лози на бреговите на Сил му пркосат на падините, ветрот, дождот и сонцето да се извлечат чорбите од нивното грозје.
Минерални, структурирани, сложени, интензивни и елегантни вина. Фернандо кажува како микроклимата што се формира во Рибеира Сакра, Медитеранот на брегот на Атлантикот, го фаворизира одгледувањето винова лоза, маслинови дрвја и агруми.
Надополнување на дегустацијата и изложбата на Фернандо е посетата на Вински центар Рибеира Сакра, каде што можете да дознаете за внатрешните и лошите страни на оваа форма на одгледување, и завршете во вашата tapería вкусувајќи го она што сте го научиле.
ВИНО RIBADAVIA-RIBIERO (ОРЕНСЕ)
Во потрагата по еврејскиот премин низ Рибадавија, предводена од шефот на Одделот за туризам на Градскиот совет, Антонио Мигез, лозарството на Рибеира Сакра му отстапува место на виното Рибеиро, една од најстарите прописи, во чија трговија еврејската заедница Рибадавија одигра витална улога, извезувајќи го виното низ Европа.
До дегустација и одлична презентација за вино во Етнолошки музеј, од Хорхе Вила, директор на Galicia.wine, проследено со високо препорачаната посета на Музеј на галициско вино , каде што е изложена лозарската рута на неговите пет апоени, Риас Баиксас, Рибеиро, Рибеира Сакра, Валдеорас и Монтереи да завршите со вкусот на многу специјални вина што го придружуваат извонредното мени за дегустација во ресторанот Sábrego, сместен во хотелот за рурален туризам Куќа Арман.
Сефардскиот музеј на Галиција, кој се наоѓа во Рибадавија, служи за да се цени важноста на еврејското наследство. од суштинско значење да се знае Herminia tafona, чијашто гардероба ја носи Давидовата ѕвезда.
Херминија е специјалист за еврејски слатки од 1990 година. кога Центарот за средновековни студии побара од него да организира маса со хебрејски колачи за концерт на сефардска музика.
Мамули од јаткасти плодови и вода од цвет од портокал, бадем купферлин или кијелеј де мон со пријатни семки од афион Ова се дел од сефардските слатки и тајни на прекрасната Херминија која ги пречекува своите посетители со иронична насмевка и многу љубов кон својата работа.
Друга убава приказна за Рибадавија, измислена и донесена на екранот, е онаа на сестрите Туза, кои ги криеле прогонетите Евреи во Втората светска војна, на летот за Португалија.
На улицата на Јудерија е документирано постоењето на синагогата, и сè уште може да се види средновековниот распоред на еврејскиот кварт помеѓу главниот плоштад и ѕидот.
На Замокот на грофовите Рибадавија Таа била една од најголемите средновековни тврдини, а во Романска црква Сан Хуан се издвојува симболична ѕвезда на Соломон.
Ноќното капење во топлите извори на Прексигеиро, опкружено со шуми и осветлено од месечината а ѕвездите се уште еден поттик да се помине низ Оренсе, познат по топлите извори и микроклимата.
Рибадавија и нејзиното сефардско наследство
TUI, SIP OF ALBARIÑO (ПОНТЕВЕДРА)
Пристигнувањето во Туи во самрак е од сон. И повеќе кога сместувањето во хотелот А Торе до Ксудео ужива поглед на устието и е сосед на катедралата Санта Марија де Туи кој доминира на сцената.
за време на вечерата во О Ново Кабало Фурадо уживајте во вкусната кулинарска разновидност каде галициските деликатеси дефилираат околу масата, овој пат напои од локалниот албарињо.
Сусо Вила, историчар и автор на Евреи, конвертити и инквизиција во Туи, го споделува своето знаење за овој град, кој има богата документација и точки за еврејско присуство во градот, како онаа во која била куќата на синагогата, куќата на Соломон... и еврејските траги од катедралата, рефлектирани во менора врежана во аголот на манастирот , веројатно сведоштво за еврејската донација за делата на споменатиот манастир.
Сусо потврдува дека има доказ за месарот Педро Јудеу во Туи уште во 1421 година, а исто така и за важноста на Евреите во занаетите на свилери, ткајачи, чевлари и занаетчии, особено сребрени.
Ако се забележи еврејско присуство на секој агол на Туи, влезете Епархискиот музеј каде што се познатите Самбенитоси, обзема Црната историја на инквизицијата е опиплива кога, протерани Евреите во 1492 г. се појавуваат конвертити, со голема економска и социјална моќ, а со нив и недоверба, поттикнати од Светата канцеларија на инквизицијата што ја „опушти“ оваа заедница, љубопитен израз за оние кои завршија на клада.
Самбенитосите висеа од црквите алудирајќи на презимето на „опуштените“ за никој да не се осмели да им пријде на неговите потомци.
По посетата на Тутунар Алонсо , следејќи ја аромата на неговите многубројни зачини и сопствените рецепти, храната во Ресторан La de Manu, со спектакуларен поглед на Мињо и соседниот португалски град, од другата страна на реката, Valença do Minho , дава можност да се пробаат познатите и љубопитните Бордо лампи, типично јадење од Туи.
Улица Оливеира (сега улица Лас Моњас), во Туи