Московјаните или тајната на овие задоволства што ги посакува цела Шпанија
два чекори од Плоштад Ескандалера , во срцето на градот се наоѓа слаткарницата Риалто , семеен бизнис основан во 1926 година и **каде што Московјаните се родени пред повеќе од 80 години**.
Технички, Московитите се многу фини тестенини направени од медитерански бадеми Маркона, павлака, шеќер и пченично брашно. –се шушка дека се работи на верзија за целијаки-, капена во префинета чоколадна обвивка и направена рачно, со шпатула, една по една.
Овој деликатес вклучува тајна состојка за која само неколкумина знаат, слаткарите на Риалто.
Ова е гест на среќа
Емотивно, остри, нежни московјани се главната причина зошто е невозможно да се прошетате по улицата Сан Франциско без да го почувствувате слаткото исчекување што нешто вкусно е зад аголот.
А вистината е дека е многу тешко да се помине пред портата на Риалто и одолејте на искушението да влезете . И уште повеќе ако се земе предвид дека тие секогаш одмараат на вашиот излог, привлекувајќи внимание, прославените московјани.
Овој сладок грев пред неколку години практично не беше познат надвор од Астурија. Сепак, денес е лесно да ги најдете во гурманските продавници низ Шпанија, од Севиља до Сантијаго де Компостела , вклучувајќи го и Мадрид, каде што Риалто има продавница (Calle de Núñez de Balboa, 86) .
Како што реков Оскар Вајлд, најдобриот начин да се ослободите од искушението е да паднете во него . И во овој случај нема потреба да се чувствувате лошо поради тоа, бидејќи не сме сами. Фасцинацијата што ја будат московјаните веќе не е тајна , за само четири години работилницата го помножи производството за три и се моментално во 30.000 дневни московјани.
Сега кога законот налага дека сите состојки мора нужно детално да се рефлектираат на кутиите, што останува тајна дека семејството љубоморно го чува е рецептот.
Актуелен менаџер е Франциско Гајосо, правнук на основачот на пекарата И секако, ја задржува интригата.
Најдобриот подарок
Пред само пет години семејството, поради зголемената побарувачка, е принуден да отвори втора работилница -првата се наоѓа над пекарата-, каде Московјаните се кралици на производството.
За некој како мене, кој цел живот ги јаде овие тестенини, посетата на работилницата ми овозможи да се ослободам од товарот на совеста (ако некогаш имало) при мозочен удар: Не ми недостасуваат причини да бидам вљубен во ова слатко , да им го дадам на моите пријатели, секогаш да се прикрадам во Риалто на сите што ме посетуваат во Астурија, што се подразбира, секогаш завршувајќи со мала кутија московјани под мишка.
Во работилницата е местото каде што навистина гледате магијата на производот , бидејќи таму го разбираш вистинското значење на зборот занаетчија.
И тоа е дека целиот процес е рачен, од дозирање на тестото со кесата за пециво врз плеховите, пред печење, до подготовка на чоколадото или мачкање со шпатулата врз тестото откако ќе се испече.
Кога ќе го видите тој макотрпен процес со свои очи, разбирате зошто секој московјанец има различна форма и зошто вкусот е неповторлив.
Во овој момент е јасно дека ако сè уште не сте ги пробале, мора да знаете дека овие чајни бисквити, крцкави и вкусни , тие се зависност од која е многу тешко да се избега.
Ја отворате кутијата за ужина - можете да изберете од пет големини, од 150 грама, содржи околу 15 московјани , до а четвртина кило, пола кило или кило, што би било околу 100 московјани - и ако се занесете ќе завршите да ги јадете во еден залак и ќе мора да ја прескокнете вечерата.
Доколку размислувате да ги подарите, или очекувате да ви ги дадат, имајте на ум дека килограм чини повеќе од 50 евра. Сепак, тоа се многу добро потрошени пари.
Занаетчиски процес на правење московјани