„Ал фреско јадење“ во лондонски стил
Пусти улици, без трага од луѓе кои купуваат Улица Карнаби од Лондон, без метежот и метежот што доаѓа од пабовите во кои се собираа пријателите после работа имаат неколку пивца и без мака келнерите да избегнуваат маси за да им донесат храна на своите клиенти . Населбата која речиси никогаш не спие помина речиси целосно тивко 16 декември кога стапи на сила третиот затвор во Англија . четири месеци подоцна, Сохо се буди со отворањето овој понеделник, 12 април, на барови, ресторани и кафулиња кои имаат тераса или надворешен простор.
Животот се враќа во Сохо и остатокот од градот со хотелската индустрија ги извади своите маси и столчиња на 60 улици во главниот град благодарение на „ Свежо “. Со оваа иницијатива, патиштата ќе бидат затворени за сообраќај до крајот на септември, повторувајќи ја идејата од минатото лето кое беше толку успешно.
„Оваа иницијатива беше преземена како итна мерка за да им се помогне на бизнисите да преживеат за време на пандемијата. Многумина би банкротирале ако ова не беше направено“, објаснува Џон Џејмс. Управниот директор на државата Сохо и член на одборот Soho Business Alliance (Сохо бизнис алијанса) , кој ја започна иницијативата „Спасете го нашето Сохо“.
Повеќето од просториите во оваа населба немаа тераса или ако имаа, тоа беа само две или три маси на тесен тротоар, но со „Јадење на Ал фреско“ , Сохо почна да ги имитира европските градови каде терасите стануваат протагонисти штом времето е добро.
Џејмс раскажува дека „ ДНК на Сохо е составена од мали и независни ресторани и тие се најранливи " веднаш. Ова е случај на Зима на улицата Фрит , ресторан со руска кујна кој немаше тераса додека не беше лансиран „Ал Фреско“. Овој понеделник ќе отвори и ќе постави шест маси на улица за 18-20 гости.
Зима, авангардна руска кујна во лондонскиот Сохо
Лукас Рацкаускас , еден од сопствениците на ресторанот, е воодушевен од иницијативата и знае дека „овој понеделник ќе биде многу напорен ден, Не е важно дали врне, врне снег или има торнадо”.
Зима нуди традиционална руска храна со современ пресврт . „Руската храна може да биде доста тешка и непривлечна за око, така што малку ја приспособивме на западноевропското непце“, објаснува Ракаускас. Во вашето писмо, нема недостиг од закуски, типични руски предјадења како што се избор од кисели краставички, салата од харинга, традиционални супи и говедско Строганов . Како добар руски ресторан, не можеше да ја пропуштите водката, тука ви нудат настојка, вотка натопена со девет различни вкусови кои одат од слатката капина до горчливиот рен.
Зима е пример за топење на гастрономијата што може да се вкуси во Сохо. Во само неколку улици, кујните од целиот свет се спојуваат, како француската со Бланшет, кинеската со Јауча или перуанската со Цевиче. Не можеме да го заборавиме Шпанска храна, претставена со разни ресторани како што е Barrafina , кој има четири локации во Лондон и една од нив е во Улица Дин , една од главните улици што го формира 'рбетот на Сохо. Ова место е едно од омилените места за уживање на лондончани раженчиња за тортилја, пржени бакалари и бебешки лигњи.
Со Ал фреско, местото ќе си оди од постоење мала тераса од 9 вечери до 29 и во текот на првиот месец ќе има 49 при преземање на просторот на Quo Vadis , сестрински ресторан што нема да се отвори до 17 мај, кога луѓето ќе можат да јадат внатре.
Џими Харт, еден од сопствениците на Barrafina, кој зборува шпански бидејќи неговата мајка е од Мајорка, вели дека тоа било „ крајно морничаво да се види како место кое има толку многу живост, живот и енергија отиде во кома со речиси никакви знаци на живот . Тоа е речиси апокалиптично“.
Но, оваа нетипична слика на Сохо завршува денес со враќањето на метежот и вревата на неговите улици, а доказ за тоа е што многу места повеќе не прифаќаат резервации. Барафина има резервирано речиси се до 17 мај.
Крокетите Barrafina се враќаат
Шпанскиот ресторан не е единственото место на кое резервациите вртоглаво растат. Добивањето маса во овие први недели стана речиси невозможна мисија затоа што луѓето почнаа да резервираат пред неколку месеци. „Кога Борис Џонсон го објави планот за деескалација (22 февруари), резервиравме маса за 17 април во Зиги Грин . Знаевме дека првиот викенд на отворени тераси ќе биде луд“, детали Дипен Пател, 33-годишен Лондончанец.
Харт забележува дека „Сохо отсекогаш бил неверојатно место за дружење, со театри, ноќен живот и, се разбира, храна. Додека ноќниот живот и театрите беа страшно отсутни, гостопримството беше еден од деловите на Сохо што го одржа во живот”.
А тоа е дека овој 12 април Сохо повторно го закачува отворениот знак и тоа го прави со тврдењето дека ужива во една од најживописните области на градот, со поголема гастрономска разновидност и со привлечноста да се прави тоа „Ал фреско“.
„Кога улиците се затвораат и се поставуваат масите и столовите, се добива впечаток дека сме на голема забава и тоа е неверојатно чувство. Како што се случува во лето во Мадрид и Барселона кога терасите се преполни до доцна . Така се чувствувате „Ал фреско“, како да сте на одмор, а не во ОК“, вели Ракаускас.