Јадење во стар автомобил на метро во Лондон
Метрото Тоа е дел од секојдневниот живот на милиони граѓани во Лондон кои го земаат за да одат на работа, да се сретнат со своите пријатели или да одат во вечераат во трендовски ресторан , но она што можеби многумина не го замислуваат е дека вагонот на метрото може да стане самата дестинација, место каде што можете да уживате во менито за дегустација со бела покривка за маса и на светлина на свеќи.
Џули е една од 17-те ресторани кои заземаат едно од местата; додека се населува, укажува на мапа на метрото , кој е на еден од ѕидовите и објаснува дека тргнал на линијата Викторија за да стигне до вечерашната вечера која се одржува во стар вагон на метрото и тоа точно ја водеше линијата Викторија во 60-тите. Вечерата, сепак, нема да се одржи под земја, туку во просториите на музејот Walthamstow Pumphouse, во североисточен Лондон.
Беатриз Малдонадо, креаторот на андерграунд менија
„Патниците“ ќе уживаат во а мени за дегустација со шест јадења подготвени од страна на Колумбискиот готвач Беатрис Малдонадо И се менува на секои два месеци. Тоа е кулинарско искуство што нуди Supperclub Tube од четврток до сабота и чини помеѓу 49 и 55 фунти по лице (54-60 евра).
„Метрото во Лондон е дел од секојдневниот живот на луѓето, но во исто време ова искуство обично не е позитивно. Така, за нас тоа е малку како промена на ликот на тоа како може да биде возењето во метро. Многу е убаво да се види изразот на луѓето кога ќе пристигнат и ќе ја видат страницата “, објаснува Беатрис.
Типичниот звук на затворање врати, брзањето на луѓето да не го пропуштат метрото и класиката внимавајте на јазот кои се слушаат преку звучниците се заменети со џез музика, слабо осветлување, маси во бела облека и пијалок за добредојде по избор помеѓу Негрони или просеко.
Услугата не започнува додека не пристигнат сите гости. , кои ја имаат резервацијата во исто време, 19:00 ч. Колумбискиот готвач објаснува дека „тоа е повеќе социјален настан отколку одење да се јаде во ресторан. Служиме како да е голема вечера, иако сега поради Ковид-19 е покомплицирано бидејќи луѓето мора да бидат подалеку”.
Вечера во стар автомобил на лондонското метро
ГАСТРОНОМСКО ПАТУВАЊЕ ВО ЛАТИНА АМЕРИКА
Менито Supperclub Tube е a фузија на гастрономија од различни земји од Латинска Америка , врз основа на искуството на Беатриз, која има работено во кујните на рестораните во Аргентина, Чиле, Колумбија и Обединетото Кралство.
Менито што Џули и останатите „патници“ ќе го пробаат вечерва „е збирка на работи што ми се допаѓаат“, со широка насмевка открива Беатриз. Вашите омилени рецепти и состојки Тие се заедничката нишка на ова гастрономско патување.
Првата станица не носи во Перу со а пире од лима грав, печени модри патлиџани и перуанска билка наречена huacatay , кој има вкус сличен на нане.
Второто јадење што пристигнува на масата е а супа од домати со маниока њоки , што го покажува италијанското влијание во аргентинската гастрономија. „Открив дека на северот на Аргентина прават њоки со јука наместо со компир“, вели колумбискиот готвач, кој се сеќава дека кога живеела во Буенос Аирес јадела њоки со домат на 29-ти секој месец за да има добро. богатство.
Менито Supperclub Tube е патување низ Аргентина, Перу, Колумбија...
Патувањето продолжува низ американскиот континент со тост од пастрмка во кој Беатриз спојува три кујни : „тостадата е многу типична мексиканска, сосот од тамарило е еквадорски, а начинот на кој го правам цевичето е перуански“.
Четвртиот курс ги превезува гостите во Мексико со брзо застанување во Италија. “ Сакам карнити , тоа е моето омилено полнење за тако, но не сакав да ставам тако на менито и размислував за Крокети од ориз , еден вид аранчини без прекривка. Станува збор за обичен ориз полнет со карнита кој го придружува филето од свинско филе, кое го печеме и маринираме со портокал, цимет и ким, истите состојки со кои правиме карнити“, објаснува Беатриз.
Џули, Французинка која пет години живее во Лондон, смета дека е уникатно искуство да ужива во латиноамериканската храна на такво британско место. „Малку е неочекувано да се јаде латиноамериканска храна во вагон. Чувствувате одличен контраст, а во исто време тоа е извонредно искуство . Тоа ве тера да ја промените перспективата што ја има за метрото“.
Гастрономското патување не заврши тука бидејќи на преддесерт, гранита од лимон со ѓумбир и цвет од Јамајка , и кулинарски затворач што го повика Беатриз „Моите омилени работи“ . Избор на десерти се состои од Чоколадна торта , кој го подготвува по истиот рецепт што го користеле калуѓерките во нејзиното училиште во Колумбија. „Мојот прв час по готвење беше кога имав 9 години и научив како да ја правам оваа торта таму. Ги враќа сите тие убави спомени од кога бев дете“, вели готвачот.
Ја придружува тортата колумбиски мус за кафе и малку дулче де лече вонтон . „Тие се многу чести во перуанската кујна поради азиското влијание што го имаат. Тоа е како мало парче од рајот“. И на крај, додадете компот од наметка цариградско грозде и портокал. „Овде наметка цариградско грозде се користи во коктели, додека во Колумбија ја има насекаде. Џем од цариградско грозде е многу вообичаен за појадок . Овошјето има вкус кој ме потсетува на вкусови од куќата на баба ми“.
Мајк и Вики Тие поминаа голем дел од ноќта документирајќи ја вечерта со фотографии и видеа од сите јадења. „Слушнав за ова место и кога го видов на интернет си реков дека морам да дојдам, па со изговор за роденденот на мојата девојка го резервирав“, објаснува Мајк кој на својот партнер му го дал ова искуство за роденден во април. но пандемијата значеше дека тие мораа да ја одложат за неколку месеци. Вики е воодушевена од подарокот и додава дека „во Лондон има многу фини ресторани, но овој е несомнено посебен и различен“.
Менито Supperclub Tube е патување низ Аргентина, Перу, Колумбија...
По вечерата, вечерачите почнуваат да заминуваат и одат кон метрото за да си одат дома. Светлата на стариот автомобил се гасат, а вратите од кабината се затворени до следниот ден , кога ќе пристигнат нови „патници“ кои ќе уживаат во гастрономското патување до латиноамериканската кујна што Беатриз и нејзиниот тим го подготвија во една од најпознатите лондонски поставки што може да се замисли.