Ништо како да го започнете денот со вкусен бранч. Да живеат вкусните недели!
Не е лесно да се зборува за гастрономија во ** Барселона ** без да се заврши полнети. А тоа е дека каталонската престолнина живее еден од најслатките моменти на полето за храна, со лавина вести што може да биде тешко да се сварат.
со бокал од мишелин ѕвезди сервиран за сите вкусови, градот ја лупува јамката со есенски облози кои одат во други насоки, со што се создава понеформална и поопуштена понуда, отворена за целата публика, или речиси за сите.
Нема сомнеж, знаете дека дојде време падне кога вашето сандаче за е-пошта ќе почне да се полни со е-пошта поврзани со гастрономијата.
И ако летото е повеќе за ориз на плажа и чаша бело вино со нозете во песок, есен е да се покренат сите оние иницијативи кои летните горештини не дозволуваат да ги спроведат, не поради недостаток на желба, туку поради посветена клиентела.
Но, октомври е друга ролна и во отсуство на море, добри се новите предлози. Како си.
Уживајте во есента!
За Мартин Берасатеги нема подобар план од тоа да уживате во „некои неформални јадења, едноставни, но богати, кога не морам да работам, така замислувам бранч“.
Се чини дека така го замислуваат и во Хотелскиот споменик, бидејќи заедно го создадоа вкусни недели, концепт кој ја дели со бранч истата безгрижна филозофија на доцна појадок или рано ручек но со побогат и поразновиден гурмански предлог заснован на солено и слатко со климање на баскиската и италијанската кујна.
И тоа е дека романсата помеѓу познатиот баскиски готвач и семејството Кадарсо, сопственик на хотелот, не престанува да дава добри плодови.
Вкусни недели, најнеформалниот и најзабавниот предлог на Хотелскиот споменик
Неговиот ресторан Lasarte (3* Michelin) е добро познат и сега изненадуваат со многу понеформален и поекономичен предлог, кој се служи придружена во ритам на диџеј во третата недела од секој месец за 59 €, фиксна цена која исто така вклучува коктели и кафе а тоа се служи во покривот на хотелот, со непобедлив поглед на Paseo de Gracia.
"Ова е прекрасно. гастрономско патување што Каталонија му го нуди на светот“, ми вели Берасатеги.
И продолжува со надежна „Каталонската гастрономија е во најдобро здравје што некогаш била, а најдоброто допрва доаѓа благодарение на сè што се иновира и на она што ќе можеме да го направиме“. И барем во неговиот случај – мислам – тој е во право.
Доцни појадок и хотелски појадок: рај
И од добра област на Барселона, до добар никаквец Бидејќи не сакаме ништо повеќе од контрасти, резервиравме маса во ** BENZiNA **, првиот ресторан во Барселона фокусиран на автентични Римска кујна.
Е во стара работилница за автомобили во населбата Барселона на Сант Антони каде е роден овој италијански ресторан кој е почит на најдобрата кулинарска понуда во Рим споена од еклектиката Коктел бар во Њујорк и звук според митското хитови од 70-тите и 80-тите години на оригинален винил (неговата плејлиста е на Spotify, ќе потврдам пред вас, како мене, прашајте го келнерот) .
Така е ресторанот Бадр Бенис и римскиот готвач Даниеле Морети, тие успеаја да предизвикаат автентична „мама миа“ на восхит во ресторанот што веднаш штом ќе ја преминат вратата почнува патување до центарот на Италија со њујоршка атмосфера од шеќерна трска (и ѓубре), иако низ менито е забележлив римскиот стил.
Стара работилница за автомобили претворена во ресторан
Мени кое се движи од најсвежите антипасти како на пр страчиата со норвешки јастог и ботага или витело тонато дури и тестенините, сите свежи и домашни, како рикота равиоли со спанаќ или фетуцин со бел рагу.
Слатката нота на вечерта доаѓа од раката на едно од најдобрите тирамису во градот (ова не е поставена фраза) и други десерти, како на пр Слаткото на мама, Секое утро го прави мајката на сопственикот. Пријатели на раскажувањето, еве еден домат.
Целиот вкус на Рим на масата
далеку од Рим, готвачот Серџи Палацин и шанкерот Игнасио Усија тие ги обединуваат талентите за да подигнат гастро-коктел бар кој советува според алхемиските принципи на вкус, и тоа е како Алхемикс.
Нема ништо. Овие двајца млади луѓе од Барселона станаа алхемичари за да прават магија и наука со принципите на готвење и коктели и да ги спојат двата света во потрага по рецептот за вечен живот.
Ова може, зошто да не, да биде внатре коктел од мацерирана волска опашка или во нискотемпературен бакалар со темпех од грав. Или во нивна комбинација. Бидејќи Алхемикс обединува светови и предлози, коктел барот и кујната, онаа на Азија и Медитеранот, да иновираат со учење.
„Алхемичарите“, Серхи Палацин и Игнасио Усија, се сретнаа работејќи во најдобриот ресторан во Азија (Гаган, Бангкок, моментално број 5 во светот) .
Од тие прашоци, овие кал; ноќе, да. Магијата, значи, има поголем ефект. Алхемикс предлага по концепт.
Таа е составена од област за коктел и трпезарија каде што се појавуваат предлози со алхемиска смисла, како на пр паштета темаки во корнет за сладолед со нори алги (со мус паштета и алкохол мацерирана со амарето) остриги со калено свинско јаболко придружена со сладолед од остриги, или ѓози и ќофтиња од сипа.
За оние кои, како мене, не простуваат вино, The Alchemix има а винска листа мали, но добро негувани, со забавни референци, „кои ни одговараат за вкус со овој тип на мени“, објаснува Палацин.
Бидејќи иако можете да вечерате и со коктели, не морате. „Тоа не е установа само за парење. Тоа е естаблишмент што ги комбинира световите одвнатре“. Вашето непце ќе го потврди.
Со многу помалку наука и многу повеќе светлина, каталогизираниот како ресторан со најдобар поглед на Барселона, веќе го имаш подготвен жарот. ** Blue Spot ** е само тука, но со оглед на неговата популарност и лојална клиентела, се чини дека постои со векови.
Колку лесно човек се навикнува на добри работи. На Blue Spot можете да јадете многу добро или да го направите тоа на возвишен начин ако се одлучите за предјадење како на пр. печени на скара со жолт кари, на ладна рак опа со допир на чад или нејзиниот спектакуларен Ориз од ракчиња со скара (печурки).
Некомплицирана кујна заснована на производи: скара, риба и ориз, како што вели нејзиното тврдење. Едноставен наслов за беспрекорна егзекуција на огромно место кое се вбројува меѓу своите партнери популарни имиња како Пике и Шакира и тоа ноќе се претвора во Син мајмун, еден вид ноќен клуб во кој жарот им отстапува место на коктели и музика во живо.
И тоа е дека не секој ден можете да јадете, пиете и танцувате во придружба 360º поглед на градот и морето. Добредојдовте во Барселона.