Искрена, органска и локална, ова е кујната на Ostehuset Øst.
Подготвивме а нордиско мени натоварени со локални производи, улов на денот, авантури во фјордовите, обиколки по живописни патишта и рути низ местата на светското наследство, така што вкусот на Норвешка што ќе го понесете со себе е што е можно поцелосен и вкусен.
ПРВ КУРС: БЕРГЕН
Позната по неа живописен пазар за риби и морски плодови на отворено Фискеторгет Датира од 1200 година – во која денес го избирате уловот на денот и ви го готват во моментот – вториот по големина град во Норвешка не бега кога ќе пристигне лошото време (го викаат Сиетл на Европа бидејќи тоа е местото каде што врне најмногу дожд во земјата).
Поради оваа причина, во 2012 година ги отвори вратите – на истата плочка пред пристаништето каде се наоѓаат уличните тезги од мај до септември – затскриена и современа риба со ознака Матален, со нејзините ѕидови, покривот, постојаните продавници и ресторани отворени во текот на целата година.
Еден од тезгите на постојаниот пазар Fish Marked Mathallen во Берген.
Јастог, јастог, кралски рак, див и мариниран лосос, рибна икра во различни бои... ги преплавуваат нивните тезги со необична свежина и боја; и тие го прават чудно сорти на колбаси, како што се елен, ирвас или дури и кит. [Запомнете дека Берген беше назначен од УНЕСКО во 2015 година како град на гастрономијата, бидејќи нејзиниот стратешка локација - меѓу планини, фјордови, острови и големото Северно Море - прави совршено да се храни секоја сезона со сите видови локални производи].
На другиот прозорците (и пристаништето) други се боите што ни го привлекуваат вниманието: оние на дрвени куќи на нејзиниот ханзеатски пристан Бриген (Берген беше едно од главните седишта на Ханзата).
Се наоѓа на источниот брег на фјордот каде што се наоѓа градот, во оваа Лавиринтско, историско и разнобојно соседство заштитено од УНЕСКО (Не добивате идеја за длабочината на зградите додека не се „изгубите“ во неговите тесни улички) тоа беше местото каде што трговците разменуваа риби и стока од 1350 година до крајот на 18 век.
Пристаништето Бриген во Берген е светско наследство на УНЕСКО.
Денес повеќето од зградите се преземени од канцеларии, занаетчии и повремени малку туристички ресторани. Поради оваа причина, ви препорачуваме малку да се оддалечите од него (не грижете се, историскиот центар на Берген е многу мал) за да вкусете поавтентична кујна а помалку театарски.
Препорачана опција е Bare Vestland, удобно место со ажурирана норвешка кујна. Украсена со благородни шуми, како да е стара пиварница, од нејзината отворена кујна ќе видите салати врз основа на свеж и кисела зеленчук или посилни јадења како што се дневната риба или месото задушено со пиво.
ВТОР ПРЕДМЕТ: БЕКЌАРВИК ЃЕСТГИВЕРИ
Речиси во исто време, во 17 век, на Рибарска населба Бекјарвик – чија морска дејност отсекогаш била поврзана со размена на производи и стоки – и гостилницата што била во тоа време Бекјарвик Гестгивери.
Денес овој хотел кој личи на град или овој град кој личи на хотел е меѓународно познат по својот ресторан, кој се смета за еден од најдобрите во земјата, бидејќи го води Ørjan Johannessen, готвач кој ја освои наградата Bocuse d`Or 2015 и 2014 година а придружуван во кујната од неговиот брат близнак Арнт, кој ја доби наградата за готвач на годината во Норвешка.
Шефот Ørjan Johannessen, кој го предводи ресторанот во Bekkjarvik Gjestgiveri.
Оваа идилична енклава е совршена почетна точка за запознавање импозантниот амфитеатар на отворено Мостер Амфи, каде што можете да дознаете малку повеќе за историјата на Викинзите, историската и културната еволуција на Норвешка – од паганството до христијанството – и важноста на карпите, минералите и металите извлечени во архипелагот Бомло, каде што се наоѓа.
Покрај тоа, веднаш напред останува речиси недопрена (и опкружена со стотици надгробни споменици) што се смета најстарата црква во цела Норвешка, бидејќи според исландските саги (најчесто анонимни документи кои ги собираат настаните што се случиле во викиншките земји во текот на 10 и 11 век), тоа било во градот Мостер каде што се закотви Олав Тригвасон во 995 година – по неговото патување преку Северното Море од Англија – да стане крал на Норвешка. Овде служел миса, основал црква и почнал да го шири христијанството во земјата.
Амфитеатарот Мостер Амфи е заснован на карпестата орографија на пејзажот.
Не треба да ја напуштите областа без да уживате во авантуристичка активност како на пр пловење по Селбјорнсфјорд се преплетуваат на седиштата на модерен Зодијак.
Компанијата Brandasund Culture & Leisure е одговорна за администрирање на вистинската доза на адреналин што вклучува скокање преку бранови од повеќе од три метри (во делот најблиску до отворено море) додека ве однесе до светилникот Slåtterøy (во чија поранешна куќа на светилникот може да спијат до 14 луѓе). По пат ќе земете како подарок, покрај стравови и изненадувања, импровизирани постојки во кои прашајте ги локалните рибари како е тешката работа за фаќање јастози.
Ако сте доволно среќни да го запознаете Јостеин Ваге, сопственик на бизнисот, замолете го да ви ги покаже своите „канцеларии“: стара самопослуга од 19 век што и припаѓала на неговата баба и дека решила да замине недопрена за уживање и уживање на сетилата. Има стари плакати кои се лупат од ѕидовите, уништена рибарска опрема виси од таванот или лежи на подот, и сите видови на разно повеќе типични за антикварец онаа на мултиавантуристички бизнис.
Тоа се канцелариите на мултиавантуристичката компанија Brandasund Culture & Leisure.
ДЕСЕРТ: JØRPELAND
Норвешка вообичаено ја поврзуваме со патувања со крстарење кои пловат низ фјордовите, но има мрежа од живописни патишта кои се вртат меѓу планините и нè доближуваат, ако е можно, до дивата природа на земјата. додавање на современи архитектонски инсталации на равенката кои се интегрирани во пејзажот без негово менување.
Ова е случајот со норвешката сценска рута Ryfylke, која го минува овој регион, оставајќи зад себе водопади, карпи и фјордови, од Оанес покрај Лисефјорд до Хара во Ролдал. Покрај тоа, рутата вклучува изложбена галерија што ја прикажува историјата на рудниците Сауда, смислена од страна на Швајцарскиот архитект Питер Зумтор во клисурата Алманајувет и впечатливата електрана на норвешкиот модернист Геир Грунг во Несфлатен.
Типична норвешка салата од компир служи во лавву.
Можеме да нарачаме во Mo Laksegard - туристички комплекс изграден наоколу стара фарма во Sandsbygda, веднаш до реката лосос Suldalslågen– дека подготвуваат традиционален ручек од лосос на скара и норвешка салата од компири во средината на шумата во лавву, традиционалниот Сами шатор.
Во попладневните часови, направете дегустација на занаетчиско пиво во Lilland Brewery Hotel и одете на вечера во ** Rosehagen Kafé, поранешната резиденција на директорот на челичниот град Jørpeland,** реставрирана како ресторан од експресивната Соња, која ќе служи ни вечера подготвена со локални состојки како што се ирваси или арктички бобинки.
Со поглед на морето и пристаништето за кое се смета еден од најбогатите градови во цела Норвешка (само треба да видите колку импресивни се нивните куќи) , во идиличната градина на Розехаген има повеќе од сто различни рози.
Една од слатките маси во Rosehagen Kafé.
ДИГЕСТИВ: СТАВАНЏЕР
Регионот на Ставангер е клучен за норвешката економија, бидејќи е поврзан со нафтениот сектор откако беше откриен првиот нафтен бунар во Екофиск, на југот на Северното Море, во 1969 година. И стариот град Ставангер се пофали дека има најдобро зачуваната населба на дрвени куќи во Европа, населба на бели куќи што е во контраст со колоритната улица Фаргегатен, полна со кафулиња и ресторани со тераси на отворено кои му даваат многу жив живот.
Иако за анимација, онаа што се постигнува повторно во зодијак со седишта пловејќи со полна брзина низ Лисефјорд. Турнејата понудена од Fjord Events вклучува застанување кај водопадот со виски (тие ќе ве донесат толку блиску до водопадот што ќе можете да ја видите со своја уста причината за неговото име) и друга под Preikestolen, квадратната карпеста формација што се издига 604 г. метри над фјордот познат како говорницата, затоа што велат дека од таму можеш да разговараш со боговите.
Шарената и жива улица Фаргегатен, во Ставангер.
За да ги наполните батериите по авантурата, вреди да одите во Ostehuset Øst, ресторан со современа нордиска кујна (искрена, локална, а во некои случаи и органска) специјализирана за сирења, и оставете го главното јадење за вечера: посета на ** Renaa Matbaren, удобната ресторана на готвачот со ѕвезда Мишелин, Свен Ерик Рена**, каде што можете да пробате сè, од опуштен хамбургер од Блек Ангус до норвешки ентрикот.
Jeg håper det smaker! (Искористи!) .
ТЕТСТРА ЗА ПАТУВАЊЕ
Како да се добие: Норвешка е главната авиокомпанија што ја поврзува Шпанија со Норвешка и нуди директни летови до Берген од Барселона, Аликанте, Малага, Палма де Мајорка и Гран Канарија (од 42 евра). И со попатна станица во Лондон или Осло од девет шпански градови.
Спијте во Берген: Надвор од прозорецот на вашата соба во Scandic Torget Bergen е Fish Marked Mathallen и веднаш потоа, преку пристаништето, шарените куќи на Bryggen.
Спијте во близина на островот Бомло и Брандасунд: На половина пат помеѓу Берген и Ставангер се наоѓа модерниот Сторд Хотел.
Спиење во Ryfylke: Lilland Brewery Hotel, сместен во малото гратче Тау, е шармантен семеен хотел каде што произведуваат свои занаетчиски пива.
Спијте во Ставангер: Radisson BLU Atlantic е совршен и за неговата централна локација и за неговиот модерен внатрешен дизајн.
Погледи од Скандичниот Торгет Берген.