Ел Бохио: квалитетни суровини без маскирање на чинијата
БОХИО _(Avda. de Castilla-La Mancha, 81; Illescas, Toledo; тел. 925 51 11 26) _
По најновото реновирање, просторот на ресторанот има современ стил, многу усогласен со кујната, секогаш вкусен и пенлив , од Кинг Пепе Родригез . Можете да јадете a la carte или да се одлучите за едно од менито за дегустација. Изјави апетитни како супа на четвртина час ; маринадата со скуша, сирење и црна маслинка; опашката на свињата со леќа; лазањи од ѓубре и печурки; стара облека реинтерпретирана со нејзината слатка чорба или рататуј сокрие јадења со корени и традиција кои доаѓаат на трпезата облечени во модерност и елеганција.
Способноста на Пепе да ги трансформира рустикалните рецепти во суптилни каснувања изненадува и потези . Секој кој се соочил со силата на заглавувачот го разбира ова. Неговата способност допира и до десерти, поглавје во кое подлегнуваат многу професионалци. Кога станува збор за изборот на пијалок, препорачливо е да ве советува неговиот брат Диего Родригез Реј, кој освен што ја носи тежината на собата, има собрано прекрасна визба со одличен избор на шампањ . Одвреме-навреме си придаваат задоволство, како најновата приватна соба што ја отвориле во ресторанот.
Дозволете си да бидете изненадени во ресторанот Ел Бохио
КЕЦ ЛИСТ _(Пасео де ла Роса, 64; тел. 925 21 27 07) _
Семеен ресторан управуван од браќата Торес: Раул и Маркос во кујната и Рафа во подрумот . Тоа е мало, но пријатно место , совршено за вкус на добро црвено месо и печено прасе или јагнешко цицање без коски. додека се чека, можете да грицкате од нивната руска салата или нивниот сочен омлет од компири . За десерт, деликатеси од марципан.
АДОЛФ _(Блед човек, 7; тел. 925 22 73 21) _
Вилата што ветеранот готвач Адолфо Муњоз ја има во Толедо Тоа е класика на хотелската индустрија во главниот град Ла Манча, кој ја прослави својата 35-годишнина. Во простор од тула и дрво се сервираат задушени еребици, други рецепти за игри и специјалитети од Ла Манча (црвена еребица од Толедо во две текстури, свеж зеленчук со ракчиња, слатко манчего рататуј и карпачо од ракчиња), на кои се додаваат различни предлози, некои со модерни претензии. Преголемиот прилив на јавноста одзеде дел на шармот што го имаше во други времиња . Страста на Адолфо за енологија ја прави неговата винарија една од најдобрите во регионот.
Јагнешко цицање во неговиот сок, мед и рататуј од Ла Манча во Адолфо
РЕСТОРАН ЛОКУМ _(Locum, 6; тел. 925 22 32 35) _
Многу блиску до катедралата зафаќа двокатна зграда од 17 век со рустикална внатрешна декорација. Се служи современа кујна со добро познати вкусови и внимателни презентации. Добар избор на вина. Совршено е за романтични вечери.
КАРМЕН ДЕ МОНТЕЗИОН _(Urb. Montesión, 00B, 404; тел. 925 22 36 74) _
Ова ново основање на групата Бохио Тоа е во урбанизација на периферијата на Толедо. На чело е готвачот Иван Сардинијан (Ѕвездата на Мишелин во Куќата на Кармен ). Пазарна кујна, со производи од Ла Манча, длабоко вкоренети во регионалната книга со рецепти ( крокети со шунка, говедско шкемче во традиционален стил, бакалар на скара со спанаќ, суво грозје и мед аиоли или топол пандишпан од ф'стаци со крцкав сладолед), но кој користи состојки од други географски широчини како харинга, какао или ванила. Современи, лесни и елегантни јадења со суптилни, понекогаш неочекувани комбинации . Тоа е најинтересниот кулинарски предлог во главниот град Толедо. Ноќе се отвора само од четврток до сабота.
_* Објавен во Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, сега е во продажба во дигитален формат во Zinio и Apple. _ Можете исто така да ја преземете апликацијата за Android и на App Store потполно бесплатно и да започнете да нуркате во шпанската гастро-мапа.
Може да ве интересира и:
- 48 часа во Толедо
- Јадеме со Пепе Р. Реј (на неговите омилени места)
- 54 работи што треба да ги направите во Кастиља Ла Манча еднаш во животот
- Гастрономски сувенири: што да купите и каде во Кастиља-Ла Манча
- На пат низ Ла Манча каде што „Аманесе, што не е малку“ - Топ 10 градови во Кастилија-Ла Манча: затоа што на крајот секогаш одиме на планина - Дефинитивната апликација за хранење: ја лансиравме апликацијата Гастрономски водич за 2015 година - Предности да се биде Шпанец - Сите написи од Arantxa Neyra
Mojete manchego, сардина и босилек во El Carmen de Montesión