Украдете забен камен со крцкав компир и пармезан
Ниту паб за пијачки, ниту џоинт за афтер забави: Мадридската Мовида се врати во форма на ресторан. Така, со ритамот во главата на митската песна на Идно радио и под некои светлечки знаци со штиманата буква, се влегува во овој ресторан, кој се наоѓа на приземјето на новиот ** Хотел Аксел де Мадрид **, и кој е прво отворање на консолидираниот и плоден Групата Иглесијас (Билети, Бодега 1900, Еспаи Кру...) надвор од Барселона.
За настан од толкава големина тие се определиле за целина културна почит на неговиот нов град домаќин и што е подобар начин да се посвети на најтрансгресивната деценија од сите: 80-тите години.
Светлината на „Слаткарница Еузебио“, дел од декорацијата на просториите
Светли бои, осветлени знаци, винил и, се разбира, манекени . Естетски кој непоправливо потсетува на Филмови со Алмодовар , на видео клиповите на Алјаска и Пегамоидите и на екстравагантностите на Дефект на вештерки . Но, со многу стил и без пикавци.
Поделен е на неколку простори, разделени со влезниот хол на хотелот: од едната страна, кафе барот , отворено од појадок до пијалоци после работа и, од друга, самиот ресторан , со маси од страните и централна правоаголна лента каде кујнскиот тим ги става завршните работи на садовите. Дополнително, овој простор има континуитет во уште три соби, за уживање во приватен формат (или лудо, по случај).
Кујната, каде што се случува магија!
Но, „манекените“ не е само убаво лице кое е многу добро постигнато, туку и кујната е неговата голема силна страна . Пред кујната е готвачот Педро Галего Галего (кој има работено по наредба на Серџи Арола, Алберто Чикоте, па дури и самиот Гордом Ремзи), со креативни совети на двајца мајстори на високата кујна како на пр. Мигел Естрада и Роберт Гелонч, поврзани со проектите на браќата Адрија. Три имиња кои освен што се плус, се сите гаранција дека овде јадете многу добро.
Бакалар на крем од модар патлиџан и сос од пил пил
Заедно тие го преместија тоа креативен дух, традиционален и во исто време трансгресивен од осумдесетите естетски до менито: јадења и предјадења многу добро обмислени за споделување и дека, за да навлеземе уште повеќе во оваа „мовида“, тие се претставени во **експерименталниот прибор за маса на работилницата Пинеро**.
од околу сферични гордални маслинки послужени на Маделман уште Цевиче од тајландски морски бас над еден џиновска глава на риба.
Сферични гордални маслинки
Плус? Вкусни крокети со шунка со пилешка чорба, некои оригинални Компири Massiel bravas со лесна алиоли пена , а презамислена сендвич од лигњи со црн леб, кимчи мајонез и кисели краставички , огромна ориз со патка и горгонзола или дел од Конфит од ибериски доилки со сос од тамаринд и креолски компир . И ова се само неколку спомнувања, бидејќи во ова писмо има многу повеќе. Но, најдоброто нешто е да го пробате и да процените сами.
И тука е она што владее законот на желбата , да, во најчист алмодоварски стил. Можеби затоа се заминува со многу добро чувство на Што направив за да го заслужам ова!
Цевиче од тајландски морски бас
Patatas bravas со лесна ајоли пена
ЗОШТО ОДИМЕ
Бидејќи Мовида е првпат да јаде , со примеси на традиционална и традиционална носталгија, но да, во креативна верзија, затоа сме веќе во 21 век.
И тоа може да се прави во секое време, не само за време на ручек и вечера. Овде можете да дојдете и во време на вермут , да се пие во шанк и во традиционален формат од некои конзерви до некои маринирани сардели со чамака и кавијар од босилек , шајка свински кори со пченка во прав или некои Папа Луси Бом , со оцет и слатка пиперка од Ла Вера, да наведеме неколку од нејзините предјадења.
Гвакамоле со ракчиња, креолски сос и чипс од тортиља
ДОПОЛНИТЕЛНИ КАРАКТЕРИСТИКИ
Наскоро ќе ги отвори вратите Изгубен куршум , концепт на подземен бар кој ќе се наоѓа на приземјето на хотелот, со естетика во најчист стил на урбана пештера. Коктели, закуски и музика да ставиме ритам и вкус во најодметливиот афтерработен час... иако сепак треба да почекаме да го видиме и доживееме.
Она што е веќе отворено е хотел Скајбар, лоциран на покривот, со поглед на покривите на Мадрид и базен за разладување секогаш кога времето го дозволува тоа. Навистина, Секој може да пристапи до него, без да мора да престојува во хотелот.
ВО ПОДАТОЦИ
Адреса: улица Аточа, 49 (Хотел Аксел)
Телефон: 910883383
Распоред: Бар од понеделник до петок од 7 до 23 часот. Сабота и недела од 8 до 23 часот. Ресторан: ручек од 13 до 16 часот и вечера од 20 до 23 часот (недела до четврток) и од 20 часот до полноќ (петок и сабота)
Половина цена : 35 €
Сендвич од лигњи со кимчи мајо
Ве очекува барот на осумдесеттите