Кој не сонува Вкусен Фромаж со сирење Сега кога дојде студот? Суштински рецепт од Швајцарија , нејзината суровина со одличен квалитет му донесе референтна позиција низ целиот свет. А бидејќи патувањето со непцето е секогаш задоволство, одлетавме во швајцарската земја со сирење како изговор да ја открие магијата што ја чека во регионите каде што е направен Јура, Ементал и, се разбира, Грујер.
Се произведуваат повеќе од 700 видови сирење швајцарски , но покрај тоа што е рај за љубителите на млечни производи, неговите високи планини, зелените ливади, кристално чистите езера, гратчињата и градовите како од соништата го прават ова ќоше од Европа уживање за сите сетила. Овој пат се врти околу четири големи имиња швајцарски сирења , сите тие традиционални, 100% природни, занаетчии , и направен со најдобра суровина од швајцарските долини и планини.
ГРУЈЕРЕС: ВО СРЦЕТО НА ФРИБУРГ ПРЕДАЛПИТЕ
Најиконичното сирење без дупки, Le Gruyère AOP , го има истото име како едно од најубавите села во Швајцарија. Тоа не е случајно, се разбира. Патувањето започнува во Грујер, епицентарот на создавањето на овој деликатес во средината на Фрибург предалпите , и не, името не му го должи на сирењето, туку на благородништвото.
Замокот Gruyères е еден од најубавите и најпопуларните замоци во Швајцарија.
Грофовите од Грује се населиле во кантонот Фрибург на почетокот на 9 век, давајќи име и еден од најубавите замоци од земјата до Грујер. Населен со векови, вреди да се искачите до овој скапоцен камен, кој се наоѓа на надморска височина од 830 метри, кој претседава со раскошниот град на средновековни куќи на кој му го дал името.
Заљубен во неговите погледи и откако го посетивте музејот внатре, време е да слезете во градот за да уживате мирот на улиците на Грујер и интересната колекција на музеи во која се сместени: Повикувач на куќа (Фабрика за музеј за чоколади), фабриката за сирење Maison du Gruyère… Y Вонземјанин.
Без сомнение, застанувајќи да го откриеме Музејот H.R. Giger, се наоѓа во замокот Сен Жермен, каде Швајцарскиот графичар и скулптор Ханс Руди Гигер , попознат како Гигер, го основал овој љубопитен музеј посветен на филмската сага, заслужил неколку зборови.
Враќајќи се на сирењето, под врвот Молесон, кој во зима станува најголемиот ски-центар во областа, се наоѓаат повеќе од 160 млекарници каде што се произведува Le Gruyère AOP . Во демонстративната фабрика за сирење, La Maison du Gruyere , се откриваат тајните на ова сирење без дупки, 100% природно и чиј рецепт се пренесува од генерација на генерација повеќе од 900 години. И секако, не недостасува најдобриот дел: дегустацијата.
Le Gruyère, најпознатото сирење без дупки во земјата.
ДИВОТО СИРЕЊЕ JURA И TÊTE DE MOINE
Малку подалеку на север, природата станува апсолутен протагонист со Altiplano de на Франш Монтањ . Добредојдовте во Кантон Јура и во рајот на љубителите на активности на отворено.
Екскурзии пеш, на коњ, со велосипед, на вода, во караван со коњи, крос-кантри скијање и трчање со потковици се дел од активностите во кои може да се ужива во регионот на познатото и вкусно сирење Tête de Moine AOP , место кое фасцинира со својот живописен, примитивен и необичен пејзаж, полн со застанувања за активен туризам.
Затоа што покрај гореспоменатото плато очекуваат природниот резерват Clos du Doubsm , кој се издига меѓу потоци и планини, и неверојатно зелените рамнини на Ајоие. Во оваа последна област, застанете на старата средновековна тврдина Сен-Урзана секогаш ќе биде хит. Легендата вели дека бил овој мал град основана од ирскиот монах Урсицин , кој живеел како пустиник во овој изолиран агол на земјата чиј магнетизам сè уште е особено жив.
средновековни градби, буржоаски куќи изградени помеѓу 14 и 16 век и импресивна колегијална црква подигната помеѓу 12 и 14 век коегзистираат со магична пештера до која се пристапува со стрмни скалила од 190 скалила и урнатините на замокот.
Начинот на сечење на Tête de Moine во цвет е уметничко дело.
Продолжувајќи со населението, регионот станува особено урбаните во Делемон , главниот град на кантонот Јура, со своите музеи, галерии и цркви; но Порентруј, историскиот главен град на кантонот , сè уште се смета за културен центар на регионот.
Неговиот стар град, со барокни, готски и неокласични буржоаски куќи Ве покануваат да патувате во друго време меѓу црквите чии прозорци се единствен феномен во Европа. А тоа е дека жителите на Јура за помалку од половина век создадоа автентичен уметнички музеј на отворено кој нуди најголемата концентрација на модерни стаклени слики во Европа.
Се разбира, човек не може да замине од овде без да се препуштите на вкусниот Tête de Moine AOP , кој се произведува во овој регион повеќе од 800 години. Незаменлив за посета на Maison de la Tete de Moine, во Bellelay, митска показна фабрика за сирење од оваа многу посебна сорта со чист и ароматичен вкус. Високата нота на сол се буди кога ќе се исече во облик на цвет што само седум селски млекарници и две фарми продолжуваат да го прават на занаетчиски начин.
ЕМЕНТАЛ: ШВАЈЦАРСКИОТ КРАЛ
Беше потребно време да се појави, но идиличниот регион Ементал не можеше да го пропушти на овој пат со сирење. Иако производот ги преминал границите, Ова е една од помалку туристичките области во Швајцарија.
Замокот Бургдорф, амбиент од бајките.
Што да се најде овде? скијачко утро во позадина на неговата кружна патека од 10 километри, планинарење , нордиско одење, транзиција за злато, Голф , на јавање коњ , на керамика или на возење велосипед се само дел од предлозите.
После, ништо како да се изгубите во гратчето Бургдорф , на влезот во долината Ементал, која има идиличен средновековен кварт со импресивен замок од 13 век каде да го поминете попладнето. Културните мршојадци ќе ја најдат својата совршена станица на Музејот на Франц Герч ако барате швајцарска современа уметност.
Покрај тоа што некои производители на алпски рогови и некоја друга идилична фарма го испуштаат, фабриката за сирење Emmentaler Shaukäserei Ве поканува да ги откриете сите тајни на „кралот на сирењето“, на Emmentaler AOP , позната по своите дупки и приготвувана од 13 век од сурово млеко од крави Слободно пасат и се хранат само со трева и сено.
АПЕНЦЕЛЕРОН: типично алпско село
Се упативме кон северозапад ја завршиме нашата рута на сирење во Апенцелерланд, една од најтрадиционалните и посебни области на Швајцарија. Со нешто повеќе од 7.000 жители, овој град со пешачка урбана област сè уште одржува типична алпска селска архитектура.
Апенцелер, најароматичното и најмистериозното сирење од Швајцарија.
Карактеристика на градот се надворешните фреско насликани куќи и задолжителните постојки се замокот Апенцел, црквата Heiligkreuzkapelle или музејот за уметност во Апенцел , чии патувачки изложби покажуваат различни аспекти од работата на сликарите Карл Август Лајнер (1871-1946) и Карл Валтер Лајнер (1914-1997), како и од 20-тиот век и современата уметност.
Но, исто така, Апенцелер е идеален за љубителите на пешачење , бидејќи има особено густа мрежа на патеки за планинари и е почетната точка за патеката до врвот на Сантис , како и љубителите на едрење и скијање. Всушност, нема подобар шлаг на тортата од патување со жичарница од Васерауен до Ебеналп (1.644 м).
За да заборавите на студот надвор, во култната фабрика за сирење Штајн чека мастеркласа за изработка на Апенцелер, најароматичното и најмистериозното сирење од Швајцарија , бидејќи неговиот уникатен зачинет вкус се должи на саламура од билки, чиј состав е строго чувана тајна и совршено затворање за ова патување.